2 Ratatouille συνταγή τέλεια στο φούρνο και στη σόμπα

Εγκάρδια, flavorful και πολύ απλό πιάτο με πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες και μελιτζάνες.

Ratatouille - ένα παραδοσιακό γαλλικό φαγητό. Πιστεύεται ότι ήρθε με τους αγρότες, επειδή τα συστατικά είναι εύκολο να βρει κανείς στον κήπο.

Κλασική συνταγή ratatouille περιλαμβάνει ψήσιμο και βράσιμο λαχανικών κομμάτια. Λεπιοειδές πιάτο φέτες λαχανικών, τα οποία ψήνονται στο φούρνο- μια σύγχρονη ερμηνεία.

Μετά την ομώνυμη καρτούν ψήνεται ρατατούιγ, η οποία «εφευρέθηκε» ο κύριος χαρακτήρας, έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Ως εκ τούτου, πολλοί πιστεύουν ότι είναι παραδοσιακό.

Layfhaker σας πω πώς να το κάνουμε και τα δύο μαθήματα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το καλύτερο.

Η κλασική συνταγή για ρατατούιγ

Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψουν Ratatouille σε ένα πιάτο. Μπορείτε να βάλετε όλα με τη μία ή λαχανικά πρώτη τηγανίζουμε κάθε συστατικό ξεχωριστά, και στη συνέχεια να τα σβήσει μαζί. Πιστεύεται ότι στη δεύτερη περίπτωση, τα λαχανικά διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα.

συστατικά

• 2 κόκκινες πιπεριές?
instagram viewer
• 2 κολοκυθάκια?
• 1 μελιτζάνα?
• 2 κρεμμύδια?
• 4 ντομάτες;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο?
• 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι?
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας - προαιρετική?
• αλάτι - σε γεύση?
• Προβηγκίας βότανα - προαιρετική.

προετοιμασία

Κόβουμε το κρεμμύδι, σπέρνεται πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αν κολοκυθάκια παλιά, είναι καλύτερα να προ-καθαρό το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους.

Οι ντομάτες μπορούν επίσης να καθαριστεί από τα δέρματα. Για να το κάνετε αυτό, στις κορυφές του σε σχήμα σταυρού τομές τους, βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια σε παγωμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, το δέρμα φρούτα βγαίνει εύκολα.

μέθοδος 1

Καυτό λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό το θυμάρι ψιλοκομμένο. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, κολοκυθάκια και μελιτζάνες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και προαιρετικά πάστα ντομάτας.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα ρατατούιγ Προβηγκίας βότανα - αυτό το μείγμα είναι ιδανικό για την κατασκευή του.

Παρά το γεγονός ότι τα φρέσκα λαχανικά και το θυμάρι, και έτσι θα κάνουν το πιάτο με αρωματικά. Σιγοβράστε, που καλύπτει τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο. 10 → συνταγές απότομες

μέθοδος 2

Ξεχωριστά, σοτάρετε μέχρι να ροδίσει κρεμμύδια με θυμάρι, πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες.

Στη συνέχεια, απλώστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 150 ml νερού, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το γρασίδι ελιάς. Σβήνουμε το καπάκι περίπου 20 λεπτά.

Εάν Ratatouille φαίνεται πάρα πολύ υγρό, τότε μαγειρεύουν το πιάτο χωρίς καπάκι για 10-15 λεπτά περισσότερο.

11 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψουν μελιτζάνα στο φούρνο →

Ratatouille συνταγή στο φούρνο

Κόψτε σε φέτες τις ντομάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες που είναι έξω από την σάλτσα ντομάτας και πιπεριές ψητό. Πρωτότυπη παρουσίαση, απίστευτο άρωμα και γεύση εκπληκτικό εγγυημένη.

συστατικά

• 2 κόκκινες πιπεριές?
• ελαιόλαδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 8 ντομάτες?
• 4 κλωναράκια θυμάρι?
• αλάτι - σε γεύση?
• 3 κολοκυθάκια?
• 1 μελιτζάνα.

προετοιμασία

Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τα λαχανικά κόβονται στο τηγάνι, ή το που λαδωμένη φύλλο. Ψήστε πιπεριές σε προθερμασμένο 230 ° C φούρνο για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώσει, αφαιρέστε τα δέρματα και κομμένο σε μικρούς κύβους.

Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι στοίχημα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σκελίδες 3 και γόνου, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε 4 ντομάτες από το δέρμα, κομμένο σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα λαχανικά μαζί με 3 κλωναράκια θυμάρι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι σχεδόν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και αλάτι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και αφαιρέστε το θυμάρι.

Διαδώστε την ντομάτα σάλτσα στο κάτω μέρος του ένα ταψί. Είναι καλύτερο κατάλληλο σχήμα με διάμετρο 20 cm. κολοκυθάκια κομμένα, μελιτζάνες και ντομάτες υπόλοιπο σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε πάνω στη σάλτσα σε ένα κύκλο ή ρίγες.

Αναμειγνύουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο από την λιωμένο σκόρδο σκελίδα, το αλάτι και κλαδάκια με φύλλα του θυμαριού. Καλύψτε τα λαχανικά με αυτό το μίγμα.

Καλύψτε με μορφή λεπτού φύλλου και λαχανικά ψήνουμε στους 140 ° C για 2 ώρες. Τα λαχανικά θα πρέπει εύκολα να τρυπηθούν με ένα μαχαίρι ή πιρούνι. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Αν τα λαχανικά ξαφνικά αρχίζουν να κάψει και πάλι, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

βλέπε επίσης

• 15 ασυνήθιστες σαλάτες λαχανικών →
• 10 απλές σούπες λαχανικών, τα οποία δεν είναι κατώτερα κρέας →
• 5 συνταγές lecho με καταπληκτική γεύση και φωτεινό άρωμα →