10 πρωτότυπες συνταγές για χορτοφάγους

1. χούμους

Ανατολική πιάτο που είναι ιδανικό για σάντουιτς. Η προετοιμασία θα ρεβίθια, τα οποία πωλούνται στα περισσότερα μεγάλα καταστήματα λιανικής πώλησης. Χούμους - θρεπτικό γεύμα, βοηθάει στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και να βοηθήσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Hummus χαμηλώνει επίσης σακχάρου στο αίμα και πλούσιο σε πρωτεΐνες.

συστατικά

• 300 g των αποξηραμένων νεοσσού?
• 30-100 g σουσάμι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 4-7 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• το αλάτι.

προετοιμασία

Είναι καλύτερα να μαγειρέψουν ρεβίθια εκ των προτέρων. Ξεπλύνετε το και μουλιάσει για 10-15 ώρες. Καθαρίστε τα ρεβίθια από το φλοιό ή όχι - εσείς αποφασίζετε. Χωρίς φλοιός είναι πιο απαλή και ομοιόμορφη σύνθεση, και με το φλοιό του - μια ενδιαφέρουσα υφή. Ρεβίθι σιγοβράσει 2 ώρες χωρίς αλάτι και καρυκεύματα. Ελέγξτε την ετοιμότητα της ρεβίθι μπορεί, συνθλίβονται μπιζέλι μεταξύ των δακτύλων σας. ρεβίθι άδεια αφέψημα, θα χρειαστεί περισσότερο.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το σουσάμι μέχρι να ροδίσουν και άλεσμα σε ένα μύλο του καφέ. Αναμίξτε σουσάμι σκόρδο και ελαιόλαδο και άλεσμα σε ένα μπλέντερ με ομοιομορφία. Προσθέστε τα ρεβίθια και 300 ml ζωμού, συνεχίζοντας να αλέσει. Στο τελικό πιάτο, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε γεύση.

2. τηγανίτες

τηγανίτες - δεν είναι πάντα το γάλα, το γιαούρτι και τα αυγά. Μπορούν να καταναλωθούν σε θέση, σε περίπτωση που παρασκευάζεται σωστά.

συστατικά

• αλεύρι 1 ½ φλιτζάνια?
• 2 φλιτζάνια νερό?
• 50 ml φυτικού ελαίου?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή κιτρικό οξύ?
• αλάτι - σε γεύση.

προετοιμασία

Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και κιτρικό οξύ. Μικρές μερίδες προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.

Προσθέστε τη σόδα και το λάδι, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη. Αν θέλετε πιο γλυκό τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε περισσότερη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόνη κακάο και σοκολάτα για να πάρει τηγανίτες. Ψήστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Κολοκύθα σούπα με κρέμα γάλακτος

Αν θέλετε κάτι πρωτότυπο που μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε μισή ώρα, κολοκύθα σούπα με κρέμα γάλακτος με σέλινο - η τέλεια λύση.

συστατικά

• 1 ματσάκι σέλινο?
• 400 g κολοκύνθη?
• 1 κρεμμύδι?
• μπαχαρικά - να γεύση?
• κροτίδες - ζωοτροφές.

προετοιμασία

Λαχανικά κοπεί και το βάζουν στη φωτιά. Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Αποστράγγισης του ζωμού στα λαχανικά ήταν ελαφρώς καλύπτεται από νερό. Περίπου ένα φλιτζάνι σούπα μπορεί να αφεθεί στην περίπτωση που η σούπα θα είναι πολύ παχύ.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα λαχανικά μέχρι να γίνει λείο κρεμώδες. Αν η σούπα είναι πολύ υγρή, προσθέστε το αλεύρι λίγο, αλλά όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά. Το τελικό σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές σουσάμι. το σκόρδο και την πάπρικα είναι επίσης μεγάλη, αλλά αν θέλετε να γίνει πιο κίτρινο σούπα, προσθέστε κάρι.

Καλύτερη σούπα κολοκύθας σε συνδυασμό με κρουτόν. Θα πρέπει να προσθέσετε λίγο πριν το σερβίρισμα.

4. guacamole

Φωτεινό πράσινο και πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να εξαπλωθεί σε ένα σάντουιτς, εφαρμόζουν την πάστα, που χρησιμοποιείται ως σάλτσα ή να προσθέσετε ρολά αντί του αβοκάντο.

συστατικά

• 2 αβοκάντο?
• 1 ασβέστη?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• μπαχαρικά - να γεύση.

προετοιμασία

Αφαιρέστε τη σάρκα του αβοκάντο. Ο ευκολότερος τρόπος για να τεμαχίσουν τα φρούτα στη μέση και καθαρίστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Lime σας αποσπάσουν το χυμό, το λάδι add ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε όλα σε ένα μπλέντερ.

χυμό λάιμ προσθέτει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και επιτρέπει στο guacamole δεν σκουραίνει περισσότερο. Το γκουακαμόλε είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά. Τέλεια ντομάτες και τα καρότα.

5. κέικ σοκολάτας

Φτηνές και απλό κέικ συνταγή λαχανικών. Ο κύριος συν αυτό το επιδόρπιο - τουλάχιστον βρώμικα πιάτα.

συστατικά

• αλεύρι 2 φλιτζάνια?
• ½ σκόνη κακάο φλιτζάνι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 φακελάκι βανιλλίνη?
• 1 φακελάκι σκόνη ψησίματος?
• ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• 2 φλιτζάνια νερό.

προετοιμασία

Όλα τα συστατικά μπορούν να αναμιχθούν σε ψήσιμο πιάτο. Απλά να είστε προσεκτικοί να μην το μηδέν. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή σιλικόνη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά ξηρού, προσθέστε τα στο ηλιέλαιο και, ανακατεύοντας συνεχώς, χύστε το νερό.

Ψήστε κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 40 λεπτά ανάλογα με το πάχος του κέικ. Μετά την τραβήξει έξω από το από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει το κέικ για 10-15 λεπτά.

6. τηγανίτες

Μια νόστιμη συνταγή για τηγανίτες, χωρίς ζωικά συστατικά.

συστατικά

• 7-8 πατάτες?
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μπαχαρικά - να γεύση
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

προετοιμασία

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Για τηγανίτες δεν καταρρέει, το ήμισυ των κονδύλων τρίψτε με ένα τρίφτη χοντρό, και το άλλο μισό - σε πρόστιμο. Αναμίξτε όλα τα συστατικά και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε ένα καλά προθερμανθεί τηγάνι 10 λεπτά.

Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε τις πατάτες ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και πάπρικα.

7. σάλτσα αρακά

σάλτσα μπιζέλι παρόμοια με μαγιονέζα, αλλά πολύ πιο νόστιμο και χωρίς αυγά.

συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα κιμά μπιζελιού?
• 6 κουταλιές της σούπας νερό?
• 150-220 g φυτικού ελαίου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα?
• 1 άλας κουταλάκι?
• 1-2 κουταλιές ξίδι?
• μπαχαρικά - να γεύση.

προετοιμασία

Ανακατεύουμε το νερό με μπιζέλια και βράζουμε για 10-20 λεπτά. Χτυπητήρι προκύπτον μίγμα ήταν μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Σιγά-σιγά ρίχνουμε το λάδι σε ένα μπιζέλι. Πάλι νικήσει όλα τα μπλέντερ.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να είναι παρόμοια με την πραγματική μαγιονέζα. Ανάλογα με την ποσότητα του πετρελαίου που προστίθεται θα ποικίλλει το περιεχόμενο του τελικού τροφίμων λίπος.

8. marshmallow

Marshmallow - ένα marshmallow, αλλά πιο λαστιχωτό και τρυφερό. Πώληση Δεν marshmallow παντού, και κοστίζει πολλά, γι 'αυτό καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

συστατικά

• 575 g ζάχαρης?
• 265 g νερού?
• 50 g ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου?
• 1 g κιτρικού οξέος?
• 1 g σόδας?
• 25 g άγαρ-άγαρ.

προετοιμασία

Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Σε αυτό vsypte 175 g ζάχαρης και το κιτρικό οξύ και ρίχνουμε 75 g νερού. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι ανά κουτάλι, μείωσε στο μείγμα αρχίζει να τεντώσει το νήμα. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Προσθέστε σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες από την αντίδραση της σόδας και κιτρικό οξύ.

χύστε Αγάρ-αγάρ 100 g ζεστό νερό για να διογκωθεί και να φύγει. Το σιρόπι ψύχεται ελαφρώς, προστίθενται 400 g ζάχαρη και 90 g νερού, βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Άγαρ χτυπητήρι σε ένα δοχείο με ένα υψηλής τοιχώματα, σταδιακά ρίχνει το ζεστό σιρόπι. Είναι καλύτερο να έχει κάποιος βοήθεια με αυτό, επειδή είναι απαραίτητο να χύσει και να νικήσει την ίδια στιγμή. Οταν το μίγμα γίνεται άσπρο και η αύξηση του όγκου, αυτό φέρεται σε ένα καλούπι με επένδυση με μεμβράνη, να ψυχθεί. Μπορείτε να προσθέσετε στο μίγμα το χρωματισμό τροφίμων.

Αφαιρέστε τη φόρμα στο ψυγείο για 6 ώρες. Όταν marshmallow σκληραίνει, να την αφαιρέσετε από το καλούπι, πασπαλίζουμε ένα μίγμα της κονιοποιημένης ζάχαρης και αμύλου και να κοπεί. Μαχαίρι, πασπαλίζουμε με ένα μίγμα του ίδιου, έτσι ώστε να είναι λιγότερο κολλήσει.

9. καραμελωμένα κρεμμύδια

Ένα απλό πιάτο για όσους έχουν κουραστεί από τα συνήθη σαλάτες. Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν κάθε βρασμένο κριθάρι και να βελτιώσει τη γεύση του.

συστατικά

• 4 κρεμμύδια?
• ¼ φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
• 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη.

προετοιμασία

Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα σε ροδέλες. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε το σε ένα τόξο περίπου 10-15 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο το κρεμμύδι με μια ασυνήθιστη γεύση. Μπορεί ακόμη και να καταψυχθούν και να προστεθεί στο έτοιμο χυλό.

10. Κουσκούς με λαχανικά

Βρείτε το κουσκούς - δεν είναι ένα πρόβλημα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα κους-κους - δεν χρειάζεται μαγείρεμα.

συστατικά

• 250 g κουσκούς?
• 250 ml θερμού νερού?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• λαχανικών - με το γούστο?
• αλάτι - σε γεύση?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.

προετοιμασία

Βράζουμε το νερό. Προσθέστε σε αυτό το ελαιόλαδο και το αλάτι σε γεύση. Σε όλες σχεδόν βραστό νερό ρίχνουμε το κους-κους και το αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Ή μπορείτε να μετρήσετε ένα ποτήρι νερό, βράζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά που σας αρέσει περισσότερο. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές. Προσθέστε το κουσκούς σε μια κατσαρόλα έτοιμος να ψητά λαχανικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.