Γιατί θα πρέπει να εξαλείψει τη ζάχαρη από τη διατροφή

Αλάτι - λευκό θάνατο, και ζάχαρη - γλυκά. Έτσι λέει ο ενδοκρινολόγος, MD, συγγραφέας πολλών βιβλίων που διατίθενται για το πρόβλημα της παχυσαρκίας, και δημοφιλείς διαλέξεις («Ζάχαρη: Η Επώδυνη αλήθεια", «Λίπος ευκαιρία: φρουκτόζη 2.0») Robert Lustig (Robert Lustig).

Σύμφωνα με τον ίδιο, οι κατασκευαστές προσθέτουν ζάχαρη σε όλες τις τροφές, ακόμη και «υγιές», που μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφή.

Ζάχαρης οδηγεί σε παχυσαρκία

13% των θερμίδων που καταναλώνονται από τον μέσο Αμερικανό κάθε μέρα - ζάχαρη που είναι. 22 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα (αν συνοψίσουμε όλες τις σακχαρόζης που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας μέσω των τροφίμων). Με ρυθμό 6 γυναίκες και 9 για τους άνδρες.

Αλλά για να κατηγορήσει τη βιομηχανία τροφίμων ανόητο σε επιπλέον κιλά τους. Σύμφωνα με Lustig, τα επιλέγει ο άνθρωπος ποια σαλάτα εποχής - γλυκιά σάλτσα ή λάδι.

Η ζάχαρη κάνει έναν ανόητο του εγκεφάλου μας

Η σακχαρόζη αποτελείται από δύο μονοσακχαρίτες - γλυκόζη και φρουκτόζη. Οι τελευταίες αυξήσεις ορμόνης αντίσταση πείνας του σώματος (λεπτίνη). Συνήθως, ένα άτομο χάνει τον έλεγχο της όρεξης του με υπερβολική χρήση υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. αλλά

έρευνα δείχνουν - Η φρουκτόζη είναι επίσης εξαπάτηση του εγκεφάλου μας.

Η λεπτίνη ρυθμίζει το μεταβολισμό της ενέργειας και το σώμα λέει στον εγκέφαλο: «Έχω βαρεθεί» Η φρουκτόζη παρεμβαίνει με χτύπημα της λεπτίνης στον εγκέφαλο και δημιουργεί μια αίσθηση nesytosti.

Ζάχαρη - γήρανση του καταλύτη

Σύμφωνα με τον Δρ Lustig, ζάχαρη συμβάλλει σημαντικά στη διαδικασία της γήρανσης, έτσι ώστε η φρουκτόζη, 50% σακχαρόζη μόριο απελευθερώνει ρίζες οξυγόνου, οι οποίες, με τη σειρά του, να επιταχυνθεί ο ρυθμός της ανάπτυξης και κυτταρικού θανάτου, καθώς και συμβάλλει στην ανάπτυξη των χρόνιων ασθενειών (διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές και άλλες ασθένεια).

Την ίδια στιγμή Lustig προειδοποιεί - ζάχαρη, και μαζί με αυτό, και τα γηρατειά, «κρύβονται», μερικές φορές σε απρόσμενες προϊόντα. Για παράδειγμα, κέτσαπ και πάστα ντομάτας.

Ζάχαρη - «σκουριασμένο» το σώμα μας

Όταν οι αλληλεπιδρά ζάχαρης με πρωτεΐνες στο σώμα είναι, η λεγόμενη αντίδραση Maillard. Υπό κανονικές συνθήκες, ο ρυθμός αντίδρασης είναι τόσο μικρή ώστε τα προϊόντα της έχουν χρόνο μακριά.

Ωστόσο, όσο υψηλότερο το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα, τόσο υψηλότερος είναι ο ρυθμός της αντίδρασης. Συσσωρευμένα τα προϊόντα της αντίδρασης να οδηγήσει σε πολλές διαταραχές στον οργανισμό. Ειδικότερα, η συσσώρευση ορισμένων από τα μεταγενέστερα προϊόντα της αντίδρασης Maillard ενεργοποιεί σχετιζόμενη με την ηλικία αλλαγές στους ιστούς. Κυριολεκτικά - ότι «σκουριά».

Σύμφωνα με τον Λούστιγκ, μια συνήθεια για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι γλυκά υποστηρίζει και επιταχύνει αυτή τη διαδικασία.

Η ζάχαρη οδηγεί σε συσσώρευση λίπους στο ήπαρ

Ηπατική στεάτωση - μια μεταβολική διαταραχή στην οποία τα κύτταρα συμβαίνουν στην συσσώρευση ηπατικού λίπους. Μία από τις κύριες αιτίες της στεάτωση - μια μη ισορροπημένη διατροφή. Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης, το ήπαρ δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την επεξεργασία του. Το πάγκρεας προσπαθεί να βοηθήσει και αρχίζει να παράγει επιπλέον ινσουλίνη. Αυτή η λεγόμενη μη αλκοολούχα στεάτωσης (μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος).

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν 1000 θερμίδες την ημέρα λόγω των γλυκών, μόνο το 2% των περιπτώσεων είναι υπέρβαροι, αλλά στο 27% των περιπτώσεων που έχουν συσσώρευση λίπους στην ήπατος.

Ζάχαρη - ένα «φάρμακο»

Η ντοπαμίνη - «ορμόνη της επιθυμίας.» Ο ίδιος - ένα σημαντικό μέρος του «κινήτρου σύστημα» του εγκεφάλου. Η ντοπαμίνη προκαλεί τα συναισθήματα της ευχαρίστησης όταν κάνουν σεξ, ή να φάτε ένα νόστιμο γεύμα. Από την άποψη της ψυχολογίας, της ντοπαμίνης - είναι κίνητρο μας. Αν ένα άτομο έχει μειωμένη παραγωγή αυτής της ορμόνης, ο ίδιος δεν το θέλει από το τίποτα δεν παίρνει την ικανοποίηση.

Η ζάχαρη βοηθά στην παραγωγή της ντοπαμίνης. Την ίδια στιγμή, το σώμα αρχίζει σταδιακά γλυκό «βελόνα» και απαιτεί μεγάλες δόσεις, ή απόλαυση δεν έρχεται.

Ζάχαρη - αρτηριακή δολοφόνος

Ενδοθήλιο - είναι κύτταρα που επενδύουν την εσωτερική επιφάνεια του αίματος και του λεμφικού σκάφη και την καρδιά κοιλότητες. Το ενδοθήλιο έχει μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες: έλεγχο της πήξης του αίματος, τη ρύθμιση της πίεσης του αίματος και άλλα. Το ενδοθήλιο είναι ευαίσθητο σε χημική βλάβη, η οποία, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει σε ζάχαρη.

Μάλλον, περιέχει γλυκόζη. Είναι «μπαστούνια» στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, την οξείδωση και την καταστροφή του ενδοθηλίου.

Σύμφωνα με τον Lustig, η ζάχαρη που περιέχεται ακόμη στο κρεάτων που αγοράζονται στο κατάστημα με τη μορφή ατελής. Για να διατηρήσετε την υγεία και προειδοποιούν τον εαυτό σας από την υπερβολική κατανάλωση της ζάχαρης, συνιστά:

• να μην αγοράζουν ημιτελή προϊόντα?
• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες?
• Υπάρχουν φυσικά (βιολογικά) προϊόντα?
• πετάξει Γιαούρτι με περιεκτικότητα σε ζάχαρη που δεν υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια (π.χ., ελληνικά)?
• αντικαταστήσει λεμονάδα φυσικούς χυμούς.

Ο Δρ Λούστιγκ Άλλες συμβουλές μπορούν να βρεθούν στις διαλέξεις του.

Πόση ζάχαρη τρώτε κάθε μέρα;