Τα αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα όλων των εποχών. Έχουν υπέροχη γεύση, οφέλη για την υγεία, είναι φθηνή και είναι μέρος ενός τεράστιου αριθμού των πιάτων. Με αυτό κατά αυγά σαλμονέλωση κρυφό κίνδυνο της λοίμωξης. Έχουμε πει με ποιο τρόπο μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από αυτή την ασθένεια.
American αυγά είναι καθαρά και μας - όχι. Γιατί τα πλύνετε;
Σαλμονέλωση - μια οξεία εντερική λοίμωξη που προκαλείται από βακτήρια, Salmonella. Η μόλυνση εμφανίζεται συνήθως από μολυσμένα ζώα μέσω των τροφίμων: κρέας και προϊόντα κρέατος, γάλακτος, αυγών.
Αν και εξοικειωμένοι με σαλμονέλα μπορεί να είναι αρκετά μια ποικιλία τρόπων, εξακολουθεί να είναι η πιο συχνή ένοχοι είναι μόνο τα αυγά. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε και αυστηρά ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες που θα σας σώσει από αυτό το πρόβλημα.
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ο φορέας της μόλυνσης δεν είναι τα αυγά και τις όρνιθες ωοπαραγωγής.
Τεράστια υπερπληθυσμός των γεωργικών εκμεταλλεύσεων πουλερικών, κακές συνθήκες και υποβαθμισμένα τρόφιμα είναι η αιτία μιας κοινής νόσου. Αλλά ακόμα και φρέσκα αυγά από ένα άρρωστο κοτόπουλο δεν περιέχουν σαλμονέλα. Τα βακτήρια μπορούν να βρεθούν μόνο στο κέλυφος, ειδικά αν δείτε σε αυτό ίχνη κοπριά πουλερικών. Έτσι, η μόλυνση πιο συχνά συμβαίνει ως αποτέλεσμα της επαφής με το κέλυφος, δεν τα περιεχόμενα του αυγού.
αυτό το πρόβλημα στις Ηνωμένες Πολιτείες αποφάσισαν να απλά: από τα μέσα του 1970 αυγά σε πτηνοτροφικές μονάδες καθαρίζονται και τη διαδικασία της ειδικής μεταχείρισης απολύμανση δοκιμαστεί. Αλλά στην πραγματικότητα, μπορεί να προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα. σύμφωνα με την τελευταία έρευναΚατά τη διάρκεια της επεξεργασίας αυγά πουλερικών σπασμένα ΗΠΑ ειδικό προστατευτικό στρώμα για το κέλυφος, η οποία η φύση έχει παρέχεται σαν ένα φυσικό εμπόδιο για διάφορες λοιμώξεις.
Ως αποτέλεσμα, οι αμερικανικές αυγά είναι πάντα πολύ καθαρό και ωραίο, αλλά πολύ λιγότερο προστατεύεται από την ευρωπαϊκή μας ή.
Πώς μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από σαλμονέλα πραγματικά;
Τι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται κατά την αγορά, την αποθήκευση και το μαγείρεμα των αυγών;
- Προσπαθήστε να αγοράζουν αυγά που παράγονται σε τεράστιες φάρμες πουλερικών και τα μικρά αγροκτήματα.
- Κατά την επιλογή των αυγών, να δώσουν προσοχή στο γεγονός ότι είναι καθαρό και άθικτο το κέλυφος.
- Τα αυγά που αποθηκεύονται στο ψυγείο για ειδικό ράφι, εμποδίζοντας την επαφή με άλλα προϊόντα.
- Κελί για αποθήκευση αυγά πρέπει να πλένονται όσο το δυνατόν συχνότερα.
- Λίγο πριν από τη χρήση (και όχι πριν), τα αυγά πρέπει να πλένονται καλά με ζεστό νερό και σαπούνι.
- Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας όλες τις κελύφη θα πρέπει να συλλέγουν και να ρίξει μακριά, και τα στοιχεία που ήρθαν σε επαφή με αυτό (το μαχαίρι, κοπής, επιφάνεια εργασίας), καλό πλύσιμο.
- Πλύνετε τα χέρια σας!
Οι κανόνες αυτοί απλά θα σας βοηθήσει να μειώσετε την απειλή της σαλμονέλωσης νόσου. Αλλά αν θέλετε να είστε 100% σίγουροι για την ασφάλειά τους, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η σαλμονέλα σχεδόν αδιάφορη στο κρύο, αλλά ευαίσθητα σε θερμική επεξεργασία. Έτσι - δεν πρώτες κρόκοι αυγών, μαγειρέψτε τα αυγά για τουλάχιστον 15-20 λεπτά μετά το βρασμό, τηγανίζουμε τα αυγά από τις δύο πλευρές.
Μην αμελήσετε τους κανόνες αυτούς, η σαλμονέλωση είναι πραγματικά πολύ δυσάρεστη και εκτεταμένη μόλυνση, η οποία μπορεί να ανταποκριθεί με κανέναν. Θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τη θερμή περίοδο και κατά τη διάρκεια των διακοπών, όταν οι διατροφικές συνήθειες μας έχει σπάσει.