Πώς και γιατί να μειώσει την ποσότητα του αλατιού στη διατροφή τους
Υγεία τροφή / / December 19, 2019
Σχετικά με το τι τρόφιμα για να αποφευχθεί και πώς να μαγειρεύουν χωρίς την προσθήκη πάρα πολύ αλάτι.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι περιέχει 2325 mg νατρίου - είναι περισσότερο από τη συνιστώμενη ημερήσια τιμή. Επιπλέον, η νάτριο βρέθηκαν στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα τρόφιμα ευκολίας. Χρειάζεται το σώμα και βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας και μετάδοσης νευρικών ερεθισμάτων υγρό. Έχει επίσης επηρεάζει την σύσπαση και χαλάρωση των μυών. Αλλά νατρίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.
Για νατρίου στο σώμα τα νεφρά ακολούθησε. Όταν ήταν μικρός, που το συσσωρεύουν, και όταν πολλοί - συναγάγει το πλεόνασμα των ούρων. Αν για κάποιο λόγο τα νεφρά αποτυγχάνουν, το νάτριο αρχίζει να συσσωρεύεται στο αίμα. Και επειδή προσελκύει και συγκρατεί το νερό, ο όγκος του αίματος αυξάνεται, αυξάνοντας το φορτίο στην καρδιά, την πίεση του αίματος αυξάνεται. Όλοι αυτοί οι παράγοντες της ανάπτυξης καρδιαγγειακή νόσο.
Η συνιστώμενη ποσότητα νατρίου ανά ημέρα - λιγότερο από 2300 mg. Αλλά αυτό είναι μια μεγάλη αξία. Προσπαθήστε περισσότερο για να μειώσει τη δόση, ιδιαίτερα εάν έχετε υπερευαισθησία σε νάτριο.
Γνωρίστε σε ποια τρόφιμα περιέχουν νάτριο
- Όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα: προϊόντα από αλεύρι, περικοπές κρύο και τυριά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, fast food και τα έτοιμα γεύματα. Είναι συνήθως πολύ αλάτι και άλλα πρόσθετα.
- Φυσικές πηγές: τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, τα θαλασσινά. Για παράδειγμα, σε ένα ποτήρι γάλα περίπου 100 mg νατρίου.
- Ανεφοδιασμό. Για παράδειγμα, ένα κουταλάκι του γλυκού (15 ml), σάλτσα σόγιας περιέχει 1000 mg νατρίου.
Για να καταναλώνουν λιγότερο νάτριο:
- Να τρώτε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Επίσης, αγοράζουν τα νωπά κρέατα και λουκάνικα, τα λουκάνικα και το ζαμπόν απορριμμάτων.
- Εάν αγοράσετε έτοιμα προϊόντα, να επιλέξουν εκείνες με ένα σημείωμα σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Μην αγοράζετε τα δημητριακά, με την προσθήκη μπαχαρικών, να προτιμούν το συνηθισμένο.
- Προσπαθήστε να μην προσθέτετε αλάτι κατά το μαγείρεμα.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερα ανταλλακτικά. σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα - όλοι περιέχουν πολλά νατρίου. Για να βελτιωθεί η γεύση των τροφίμων χωρίς αλάτι, προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά, χυμό εσπεριδοειδών και το ξύσμα.
Κοιτάξτε την ετικέτα
Γεύση δεν είναι να καθοριστεί αν μια πολλή νατρίου στο προϊόν. Έτσι, πάντα να κοιτάξουμε για τη θρεπτική αξία ετικέτα. Πρέπει να αναφερθεί περιεχόμενο αλατιού και άλλων συστατικών, που περιλαμβάνει νάτριο, για παράδειγμα:
- Το όξινο γλουταμινικό νάτριο (Ε621).
- Σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο).
- Μπέικιν πάουντερ.
- όξινο φωσφορικό νάτριο.
- αλγινικό νάτριο.
- κιτρικό νάτριο.
- νιτρώδες νάτριο.
προϊόντα Αποφύγετε στα οποία η περιεκτικότητα του νατρίου ανά μερίδα των 200 mg. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε πόσες μερίδες στο πακέτο. Οι πληροφορίες αυτές πρέπει να αναγράφονται στην διατροφική αξία.
Τα καταστήματα είναι πολλά προϊόντα με την ένδειξη «λιγότερο νάτριο» ή «όχι αλάτι,» αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα αυτά είναι πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Συνήθως, αυτές οι ετικέτες έχουν ως εξής:
- «Χωρίς το αλάτι.» Κάθε τμήμα περιλαμβάνει τουλάχιστον 5 mg νατρίου.
- «C μειωμένη περιεκτικότητα νατρίου.» Η περιεκτικότητα σε νάτριο μειώνεται κατά τουλάχιστον 50% σε σύγκριση με την συνηθισμένη.
- «Χωρίς την προσθήκη αλατιού.» Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, χωρίς προσθήκη αλατιού, παρ 'όλα αυτά τα συστατικά μπορούν οι ίδιες να περιέχουν πολύ νάτριο.
σταδιακά απογαλακτιστεί
Μπορείτε να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας να τρώνε λιγότερο αλάτι. Απλά να μειώσει σταδιακά το ποσό της. Για να ξεκινήσετε, χρησιμοποιήστε ανάλατα καρυκεύματα, και το ποσό του αλατιού την ημέρα, να περιορίσει το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. Αφαιρέστε το αλατιέρα από το τραπέζι. Με τον καιρό θα συνηθίσετε, και ορισμένα προϊόντα ακόμη και θα φανεί σε σας αλμυρό.