10 γαστρονομικές συνήθειες που μπορεί να σας κοστίσει την υγεία σας
Υγεία τροφή / / December 19, 2019
Ελέγξτε αν κάνετε αυτά τα κοινά λάθη κατά το μαγείρεμα.
1. Γευτείτε το φαγητό για να δείτε αν έχει επιδεινωθεί
Ούτε η γεύση, ούτε η μορφή ούτε η μυρωδιά που δεν θα βρείτε όλα τα επιβλαβή βακτήρια. Αλλά ακόμη και μια μικρή ποσότητα του χαλάσει τα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Αν έχετε έστω και την παραμικρή υποψία εδωδιμότητά του προϊόντος, καλύτερα να το ρίξει.
2. Βάλτε μαγειρεμένο φαγητό σε ένα πιάτο, όπου ήταν το ωμό κρέας
Ποτέ μην αφήνετε το ωμό κρέας και τα ψάρια να έρθουν σε επαφή με άλλα προϊόντα. Σε αντίθετη περίπτωση, τα βακτήρια πρέπει να πάρετε έτοιμα γεύματα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.
Πάντα χρησιμοποιούν ξεχωριστές πλάκες, σανίδες κοπής και μαχαίρια για ωμά και έτοιμα προϊόντα.
3. Απόψυξης τροφίμων απ 'ευθείας πάνω στο τραπέζι
Πολύ επιβλαβή βακτήρια τροφίμων πολλαπλασιάζονται ταχέως σε θερμοκρασίες από 4 έως 60 ° C. Αυτή είναι μια επικίνδυνη περιοχή. Ως εκ τούτου, αποψυχθεί πάντα κατεψυγμένο κρέας μόνο στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. ωμό κρέας Wash
Καλύτερα να μην πλένετε ωμό κρέας. Κατά τη διαδικασία της πλύσης με νερό τα βακτήρια μεταφέρονται στο νεροχύτη, τραπέζι ή άλλη επιφάνεια.
«Εάν ένα κομμάτι κρέας δεν υπάρχουν ορατά ίχνη βρωμιάς, μην το πλένετε. Το προϊόν με σκόνη, πριονίδι, τα ίχνη των βρώμικα χέρια παίρνει μετά βίας στο τραπέζι σας. Ναι, και η ίδια η διαδικασία μάσκαρα για την παραγωγή και την αγορά δεν σημαίνει ότι το κρέας μπορεί να έχουν μολυνθεί. Ο κίνδυνος είναι ότι κάτω από τρεχούμενο νερό βακτήρια εξαπλωθεί σε όλη την επιφάνεια του κελύφους. Αυτή είναι μια άμεση διαδρομή προς το δηλητηρίασης, γιατί τόσο εύκολα να πέσει στο πιάτο σας», - δήλωσε ο Αλεξάντερ Vorontsov, υπηρεσιών εμπειρογνώμονα για την παράδοση των προϊόντων από υπεραγορές Instamart.
Brand-σεφ εστιατόριο Smoke BBQ Alexei Kanev συμμορφώνεται με παρόμοια άποψη: «Το κρέας που πωλείται σε συσκευασία, όπως μπριζόλες, δεν πλένουν. Πριν από το μαγείρεμα pat το με μια πετσέτα για επιφάνεια στεγνή. Wet το κρέας κατά την αποστολή το τηγάνι έρχεται σε σύγκρουση με το θερμαινόμενο λάδι. "
5. Ωραίες τρόφιμα προτού να το αφαιρέσετε στο ψυγείο
Μην αφήνετε τα τρόφιμα στο τραπέζι για περισσότερο από δύο ώρες ή μια ώρα εάν η θερμοκρασία του δωματίου είναι πάνω από 32 ° C. Παθογόνα βακτήρια πολλαπλασιάζονται ταχύτατα στο ευπαθών προϊόντων σε μία θερμοκρασία από 4 έως 60 ° C. Όταν ταξιδεύετε, αφαιρέστε και πικ-νικ φαγητό σε ένα φορητό ψυγείο.
6. Δοκιμάστε ωμής ζύμης
Ποτέ μην τρώτε ωμά αυγά σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορούν να περιέχουν το βακτηρίδιο Salmonella ή άλλων επιβλαβών βακτηρίων. Συμπεριλαμβανομένων neispechonnoe δεν μπορεί να φάει τη ζύμη, έστω και αν είναι χωρίς αυγά. Το άλευρο μπορεί να είναι παρόν E. coli, προκαλώντας τροφική δηλητηρίαση.
7. Χρησιμοποιήστε μαρινάδα από το ωμό κρέας από τα έτοιμα γεύματα
Μην αφήνετε ωμό κρέας ή ψάρι να μαριναριστεί στο τραπέζι. Αφαιρέστε τα στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία από 4 έως 60 ° C επιβλαβείς μικροοργανισμούς πολλαπλασιάζονται ταχέως.
Ποτέ μη χρησιμοποιείτε μαρινάδα, το υπόλοιπο του ωμού κρέατος με έτοιμα γεύματα. Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα, το να βράσει.
8. Nedovarivat το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά
Τρόφιμα είναι ασφαλή μόνο μετά θερμαίνεται σε επαρκώς υψηλή θερμοκρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα επιβλαβή βακτήρια σκοτώνονται. Ότι τα προϊόντα δεν ήταν μαγειρεμένα ή άψητο, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας, ενώ το μαγείρεμα.
Μην βασίζεστε μόνο στην εμφάνιση, την οσμή ή τη γεύση για να διαπιστώσετε αν το πιάτο είναι έτοιμο ή όχι.
9. Μην πλένετε τα χέρια σας
Βακτήρια ζουν σε όλες τις επιφάνειες, συμπεριλαμβανομένων των χεριών. Πάντα να πλένετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι πριν από το μαγείρεμα. Όταν τελειώσετε, τα πλένουμε και πάλι.
10. Μην αλλάξετε το σφουγγάρι για το πλύσιμο των πιάτων
Σφουγγάρια και πανάκια - οι πιο βρώμικο πράγματα στην κουζίνα. Συσσωρεύονται τα επιβλαβή βακτήρια. Απολυμάνετε τους τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα και αλλάζονται κάθε εβδομάδα ή δύο.
βλέπε επίσης🧐
- Πόσο συχνά πρέπει να πλένετε τα μαλλιά σας πραγματικότητα
- 26 γαστρονομική ζωή hacking με αλουμινόχαρτο, το οποίο θα είναι χρήσιμη στο αγρόκτημα
- 7 τοξικά στοιχεία που μπορεί να είναι στο σπίτι σας