ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ: διαβάστε τη σύνθεση του προϊόντος και δεν τρομάζει

Τι είναι τα πρόσθετα τροφίμων και γιατί είναι απαραίτητα

Συμπλήρωμα διατροφής - είναι οποιαδήποτε ουσία που δεν τρώμε ως ανεξάρτητοι και που είναι ειδικά προστίθεται στο προϊόν, να αποσπάσουν από τους ορισμένες ιδιότητες.

Τα συμπληρώματα διατροφής έχουν καταλήξει να κάνει το φαγητό καλύτερο. Για παράδειγμα, το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν χρειάζεται να απόθεμα επάνω για είδη παντοπωλείου, ή για να ενισχυθεί η γεύση και τη διατήρηση των τροφίμων υφή.

Χωρίς πρόσθετα ράφια των καταστημάτων είναι σχεδόν άδειο: χωρίς συντηρητικά προϊόντα επιδεινωθεί γρήγορα χωρίς σταθεροποιητές και αντιοξειδωτικά, πολλοί δεν φάνηκε.

Η ιδέα της χρησιμοποίησης ορισμένων ουσιών για τη βελτίωση της διατροφής δεν είναι κάτι καινούργιο, γιατί το μπαχαρικά, αλάτι, άμυλο και ξύδι - και τα συμπληρώματα διατροφής, ακόμη γνωστές για πολλούς αιώνες. Αλλά συμπληρώματα διατροφής - είναι επίσης μια ιστορία τρόμου για τις βλαβερές χημικές ουσίες από τις οποίες αρρωσταίνουν και πεθαίνουν.

Στην πραγματικότητα, όλες οι ουσίες που υπάρχουν στη φύση - είναι επίσης χημεία, και συμπληρώματα διατροφής, ακόμη και με την «τρομερή» δείκτη Ε μπορεί να είναι φυσικά (και, επομένως, πολύ πιο επικίνδυνο από ό, τι τα συνθετικά).

Προσπαθήστε να καταλάβετε την έννοια των κωδικών και ετικέτες στις συσκευασίες, και δείτε αν μπορείτε να τρώτε τροφές με πρόσθετα.

Είναι επιβλαβές ή ακίνδυνο;

Αυτό πρέπει να είναι το πιο σημαντικό θέμα ανησυχίας για όποιον σκέφτεται ένα άλλο πακέτο με μια λίστα των παχυντικά, χρωστικές ουσίες ή συντηρητικά.

Απάντηση: Τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να είναι επιβλαβής. Όλα τα πρόσθετα που είναι στο φαγητό μας, πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τους κανονισμούς. Και αν τα πρόσθετα έχουν κωδικό που αρχίζει με το γράμμα Ε, αυτό είναι ακόμα καλύτερο. Κωδικός σημαίνει ότι η ουσία αντιστοιχεί σε Codex Alimentarius - ένα έγγραφο το οποίο ρυθμίζει τα διεθνή πρότυπα τροφίμων.

Αν το πρόσθετο έχει δείκτη του Ε, αυτό σημαίνει ότι το θέμα ερευνήθηκε και να ελέγχεται και υπολογίζεται η δόση στην οποία είναι ασφαλές.

Επικίνδυνες μπορεί να είναι οποιαδήποτε ουσία, ακόμη και καθαρό νερό. Το ερώτημα μόνο στην ποσότητα. Η πιο χρήσιμη στον κόσμο βιταμίνες υπερδοσολογία μετατραπεί σε δηλητήρια.

Πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων, με αυτή την έννοια δεν διαφέρει από όλες τις άλλες ουσίες. Καθένα από αυτά έχει ένα αποδεκτό ποσοστό ημερήσιας κατανάλωσης (ADI). Αυτή είναι η δόση της ουσίας, η οποία μπορεί να επιτευχθεί χωρίς να βλάψει την υγεία
κάθε μέραFDA αναθεώρηση της Τοξικολογίας Πληροφορίες στο Αναφορών για την άμεση πρόσθετα τροφίμων και Χρώμα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα.

Για τον υπολογισμό της δόσης, διεξάγουν πειράματα σε ζώα. Βρείτε το υψηλότερο επίπεδο της κατανάλωσης των προσθέτων στην οποία τίποτα δεν θα είναι το ζώο, και στη συνέχεια διαιρείται με ένα συντελεστή ασφαλείας, που απαιτούνται για να ληφθούν υπόψη οι διαφορές μεταξύ ζώων και ανθρώπωνΕυρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων Συχνές Ερωτήσεις. Η προκύπτουσα δόση καταγράφονται σε χιλιοστόγραμμα (ύλη) ανά kg (σωματικού βάρους), το μέσο βάρος ενός ατόμου υποτίθεται ότι είναι 60 kgIPCS Ορολογία Αξιολόγησης Κινδύνων.

Και ήδη από την τιμή αυτή υπολογίζεται, πόσο και τι είδους πρόσθετα μπορούν να τεθούν σε προϊόντα. Αυτό λαμβάνει υπόψη πολλούς παράγοντες. Για παράδειγμα, εάν οι μελέτες δείχνουν ότι την Κυριακή οι άνθρωποι τρώνε τρεις φορές περισσότερο λουκάνικο από ό, τι πριν από μία εβδομάδα, κατά τον υπολογισμό της ημερήσιας επιτρεπόμενης δόσης πρέπει να ληφθεί υπόψη. Τι σημαίνει αυτό για μας;

Η κατανάλωση τροφίμων με συμπληρώματα διατροφής μπορούν, γιατί πολύ και σκληρά δοκιμάζονται τους.

Αλλά δεν είναι όλα επιτρέπονται, είναι χρήσιμο. Πρόσθετα σε ποσότητες οι οποίες είναι στα τρόφιμα, δεν προκαλούν εμφανή βλάβη, αλλά δεν είναι καλό δεν μπορεί να θεωρηθεί. Α μπορεί να προκαλέσει τις μεμονωμένες αντιδράσεις, την ίδια αλλεργία.

Επιπλέον, η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη. Όταν κάτι έχει επιλυθεί καλλυντικά με μόλυβδο, και κάποια συμπληρώματα διατροφής από καιρό σε καιρό να πάει στην κατηγορία των «Είναι πιο επιβλαβές από ό, τι νομίζαμε», όπως συνθετικές χρωστικές ουσίες ή σαλικυλικό οξύ. Και έπειτα υπάρχουν εθνικά πρότυπα που διαφέρουν από τη συνιστώμενη κώδικα. Για παράδειγμα, τα πρόσθετα που απαγορεύονται σε μία χώρα μπορεί να επιτραπεί στην άλλη, ως κυκλαμικό γλυκαντικό νάτριο (E952), η οποία αποκλείεται από SanPin μας στο 2010 goduSanPin 2.3.2.1293-03 «απαιτήσεις υγιεινής για την εφαρμογή των προσθέτων τροφίμων».

Υπάρχουν δύο ακόμη στοιχεία που δημιουργούν αμφιβολίες σχετικά με τη χρήση προσθέτων τροφίμων:

1. Δεν μπορεί να ελέγξει αν ο κατασκευαστής συμμορφωθεί με όλους τους κανόνες και τους κανονισμούς για την κατασκευή του προϊόντος.
2. Το ίδιο το φαγητό δεν είναι πάντα χρήσιμη. Εάν ζείτε σε στιγμιαία noodles, θα είναι κακό. Αλλά δεν είναι λόγω των προσθέτων, και λόγω της έλλειψης θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, φυτικές ίνες και μέταλλα.

Τι είναι τα πρόσθετα τροφίμων

Η κατάταξη των συμπληρωμάτων διατροφής με βάση τις λειτουργίες τους: γεύσεις - με οσμή, χρωστικές ουσίες - για την εμφάνιση, συντηρητικά - για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτές οι κατηγορίες προσθέτων είναι πάνω από 20, θα κατανοήσουμε το βασικό.

Μερικά συμπληρώματα είναι πιο επιβλαβές από άλλα, έτσι ώστε το περιεχόμενό τους πρέπει να ελέγχονται από ειδικές μεθόδουςΕνιαίος υγιεινής και επιδημιολογίας και απαιτήσεις υγιεινής για τα εμπορεύματα που υπόκεινται σε υγειονομικές και επιδημιολογικές εποπτεία (έλεγχος). Αυτό είναι ένα θέμα των οργανισμών ελέγχου και Rospotrebnadzor, και εμείς, από την πλευρά μας, μπορούμε μόνο να αποφασίσει εάν υπάρχει άλλο προϊόν που έχει ένα μέρος μιας ύποπτης πρόσθετο. Τέτοια πρόσθετα απαριθμούνται στα χωριστά πλαίσια.

βαφές

δείκτες: E100 - Ε182.

Βαφές βελτιώσει ή να αλλάξει το χρώμα του προϊόντος. Σύμφωνα με τους κανόνες της τελωνειακής ένωσης, επιτρέπεται να τα χρησιμοποιούν παντού. Μη επεξεργασμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, πρέπει να κοιτάξουμε για αυτό που είναι. Το κρέας, το γάλα, τα αυγά, τα φρούτα και τα λαχανικά, το τσάι και η σοκολάτα είναι καλή και χωρίς χρωστικές ουσίες. Επίσης, είναι αδύνατο να απόχρωση γεύματα για παιδιά μέχρι 3 ετών.

Βαφές είναι τριών τύπων:

1. φυσικός. Είναι λαμβάνεται από τα φύλλα, καρπούς, ή ακόμα και τα έντομα. Για παράδειγμα, το καρότο, κουρκούμη, το σπανάκι. Επίσης, έχουν τους δικούς τους κώδικες Ε, που είναι, είναι φυσικά συμπληρώματα: καροτένια (Ε 160), το χρώμα της ζάχαρης (Ε150), χλωροφύλλη (Ε140), καρμίνη (E120), πάπρικα παράγωγα (E160S), ανθοκυανίνες (E163), ριβοφλαβίνη (Ε101). Παρ 'όλα φυσικότητα τους, έχουν τη χρήση των προτύπων.
2. συνθετικός. Αυτή η οργανική βαφές που έχουν δημιουργηθεί από τον άνθρωπο. Αυτές οι χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται πιο συχνά φυσικά, επειδή είναι πιο σταθερή και φωτεινά, προσφέρουν ένα πιο ευχάριστο χρώμα, και είναι ως εκ τούτου φθηνότερα. Αλλά για αυτούς και είναι πιο ερωτήματα: μερικοί μπορούν να συσσωρεύονται στο σώμα, μερικά έχουν τοξική δράση. Δεν θα πρέπει να είναι σε προϊόντα για βρέφη, και συνθετικές χρωστικές ουσίες σε συγκέντρωση οποιαδήποτε άλλη τροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,01%.
3. ορυκτό. Βαφές των ορυκτών ουσιών. Είναι συνήθως χρησιμοποιούνται για το χρωματισμό επιφανειών.

Βαφές, η οποία περαιτέρω περιεχόμενο ελέγχου: Αζορουμπίνης (Ε122), κίτρινο κινολίνης (Ε104), κίτρινο «ηλιοβασίλεμα» (E110), πράσινο στερεό FCF (E143), πράσινο S (Ε142), ινδικοκαρμίνιο (Ε132), καφέ ΗΤ (E155), κόκκινο καταπληκτικό AC (Ε129), Ponceau 4R (Ε124), Brilliant Blue FCF (E133) patent blue V (Ε131), ταρτραζίνη (Ε102), λαμπρό μαύρο ΡΝ (Ε151), annatto (E160b), καρμίνη (E120), κουρκουμίνη (Ε100), λουτεΐνη (E161b), το λυκοπένιο (E160d).

συντηρητικά

δεικτών: E200 - E299.

Συντηρητικά - ενώσεις που θα πρέπει να κρατήσει το προϊόν από την αλλοίωση. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να καταστρέψουν τα βακτήρια, μύκητες (μούχλα) και όλοι εκείνοι οι μικροοργανισμοί που θέλουν να φάνε αυτό το προϊόν πριν μας.

Συντηρητικά συνέπειες για τους ζωντανούς οργανισμούς, σε κάποιο βαθμό, για εμάς, έτσι ώστε η χρήση τους είναι πολύ περιορισμένη. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συντηρητικά για την παραγωγή γάλακτος, το βούτυρο, το αλεύρι, το ψωμί (εάν δεν είναι έτοιμη για μακροχρόνια αποθήκευση), ωμό κρέας για την παραγωγή τροφίμων.

Απολύτως χωρίς συντηρητικά δεν ζωντανά: η βλάβη του χάλασε προϊόντος πολύ περισσότερο από ό, τι επί των προσεκτικά βαθμονομημένη δόσεις των συμπληρωμάτων.

Για παράδειγμα, ένας από τους κύριους pugalok - νιτρικά και τα νιτρώδη (E240 - E259), το οποίο ταυτόχρονα και συντηρητικά, και χρωστικές ουσίες. Διατηρούν το χρώμα φωτεινό των προϊόντων με βάση το κρέας και ταυτόχρονα να σώσει τα λουκάνικα από την ανάπτυξη σε αυτές botulinum μπαστούνιαΕπίδραση των νιτρωδών και νιτρικών αλάτων επί της παραγωγής τοξίνης από το Clostridium botulinum και στο σχηματισμό νιτροζαμίνης σε αναλώσιμων κονσερβοποιημένο κονιοποιημένος θεραπευτεί κρέατος. Αν κάποιος δεν ξέρει, είναι μια θανατηφόρα ασθένεια, αλλά προφανώς μολυσμένο προϊόν δεν διαφέρει από το δίχτυ.

Νιτρικά και τα νιτρώδη είναι να κατηγορήσει για τα οποία σχηματίζονται στα νιτροζαμινών σώμα, το οποίο έχει επιβλαβείς: έχουν καρκινογόνο δράσηΌταν λαμβάνονται νιτρικό, παραπροϊόντα απολύμανσης, καθώς και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του νεφρού σε ηλικιωμένες γυναίκεςΕπηρεάζουν την πίεση του αίματος. Σε γενικές γραμμές, η συνεχής χρήση του κόκκινου κρέατος και τα άλατα νιτρικού οξέος (νιτρικά και νιτρώδη) δεν είναι πάρα πολύ χρήσιμεςΗ θνησιμότητα από διάφορες αιτίες που σχετίζονται με το κρέας, αιμικού σιδήρου, νιτρικά, νιτρώδη και στη διατροφή και την υγεία μελέτη NIH-AARP: τον πληθυσμό της μελέτης κοόρτης με βάση.

Nuance είναι ότι κατ 'αρχήν ο σχηματισμός νιτροζαμινών στο κρέας - είναι μια φυσική διαδικασία. Και οι οργανισμοί μας διαμορφώνονται και νιτρώδη άλατα, που συμβάλλουν σε αυτό, είναι πιο εύκολο να βγούμε από το συνηθισμένο τεύτλων από ό, τι από το λουκάνικο.

Ενα συντηρητικό διοξείδιο του θείου (E220) σε γενικές γραμμές μπορεί να παραλειφθεί επί της συσκευασίας, αν είναι μικρή (λιγότερο από 10 mg / kg).

Δεν μπορείς απλά να πάει και να πει ό, τι ποσότητα συντηρητικών θα πρέπει να περιέχονται στο προϊόν, γιατί μια και η ίδια ουσία σε διάφορα τρόφιμα μπορεί να έχει μια διαφορετική συγκέντρωση.

Για παράδειγμα, ένας αρωματισμένα αλκοολούχα ποτά - μια σόδα ή χυμό - βενζοϊκό οξύ και τα άλατά του μπορούν να είναι σε μία ποσότητα από 120 mg / kg, και σε ένα συμβατικό τεύτλων - 2 g ανά kg, σε αυγά γενικά μέχρι 5 g Αυτά τα πρόσθετα προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά οι άνθρωποι ανταποκρίνονται στα βατόμουρα μπορεί να είναι πολύ ισχυρότερη από ό, τι ένα φτηνό λουκάνικο.

Επικίνδυνα συντηρητικά: βενζοϊκό οξύ και τα άλατά του (Ε210 - Ε219), δεϋδρο-οξικό οξύ (E265) και το άλας της (E266), διφαινύλιο (E230), νιτρικά και νιτρωδών (E240 - E259), parabens (Ε214 - Ε219), θειώδες οξύ και τα άλατά του (E220 - E228), σορβικό οξύ και τα άλατά σορβικών του (E200 - E209).

αντιοξειδωτικά

δείκτες: E300 - E399.

Αντιοξειδωτικά για λίγο πιο όμορφο όνομα «αντιοξειδωτικά» έντονα επαινέσω τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Είναι το πράσινο τσάι και φρούτα. Αυτό και ασκορβικό οξύ (Ε300), κιτρικό και (Ε330) και φωσφορικό οξύ (Ε338), λόγω της το οποίο μπορεί να καθαριστεί βραστήρες Coke και να κερδίσουν τα προβλήματα στο στομάχι, αν το παρακάνετε με χρησιμοποιείτε.

Τα αντιοξειδωτικά που απαιτούνται για να κρατήσει το λίπος και να ρυθμίζουν τη γεύση των προϊόντων. Για παράδειγμα, τοκοφερόλες (E306 - Ε 309) και όπως περιέχονται σε ορισμένα λιπαρά οξέα, έχουν χρήσιμες ιδιότητεςΗ βιταμίνη Ε και, όταν προστίθεται στο προϊόν σε συνδυασμό με άλλα αντιοξειδωτικά, μακρύ διατηρούν την φρεσκάδα του προϊόντος.

Πολλά αντιοξειδωτικά παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες: κόμμι γουαϊάκης (E314), σόγια, βρώμη - ή γίνεται με τον ίδιο ακριβώς χημικό τύπο όπως askorbinku.

Συνθετικά αντιοξειδωτικά, τα οποία ελέγχουν και περιορίζουν το περιεχόμενο, το οποίο διανέμεται ιονόλης (E321), βουτυλυδροξυανισόλη (E320), t-βουτυλυδροκινόνη (E319), προπύλιο, οκτυλική και δωδεκυλική εστέρες του γαλλικού οξέος (E310 - E312), φωσφορικά (E340 - E349).

σταθεροποιητές

δείκτες: E400 - e 499.

Αυτό το πρόσθετο, το οποίο θα πρέπει να κάνει η συνοχή του προϊόντος είναι καλύτερη, και θα τον κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά κανόνα, οι ουσίες αυτές έχουν μικρή επίδραση στο σώμα, επειδή πολλοί απορροφάται ελάχιστα στη γαστρεντερική οδό. Έτσι ώστε να είναι σπάνια να βρεθεί στη λίστα των «πιο επικίνδυνο στον κόσμο» πρόσθετα.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Μπορούν, για παράδειγμα, να χαλάσει την πέψη, επειδή θα επιβραδύνει την απορρόφηση των άλλων ουσιών, καθώς και η μελέτη της επίδρασης τους στο έντερο συνεχίζεταιΚοινή πρόσθετα τροφίμων «συνδέονται» με τον καρκίνο του εντέρου.

Αυτό αναφέρεται στην σταθεροποιητής:

1. παχυντικά. Πρέπει να κάνετε τζελ, ζελέ, ζελέ. Τα προϊόντα αφήνονται να προσθέσετε οποιεσδήποτε οργανικές πυκνωτικά, ή ημισυνθετικά. Φυσικό εκχύλισμα φυτών: κόμμι γκουάρ (Ε412), άγαρ (E406), αραβικό κόμμι (Ε414), πηκτίνες (E440). Ημισυνθετικά προέρχονται επίσης από φυτά, αλλά έχουν τροποποιηθεί ώστε να επιτευχθούν ορισμένες ιδιότητες. Αυτή η μεθυλο κυτταρίνη (Ε461), τροποποιημένα άμυλα (μη-γενετικώς τροποποιημένα, είναι μια άλλη τεχνολογία), αλγινικό οξύ (Ε400) και τα άλατά του (E401 - E405). Τα συνθετικά πυκνωτικά υπάρχουν επίσης, αλλά τα προϊόντα τους δεν έχουν προστεθεί.
2. Γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές. Πρέπει να έχουν έτοιμου σκυροδέματος δεν διαλύσει τη σύνδεση. Για παράδειγμα, για να αναμειχθεί το πετρέλαιο με νερό και ένα γαλακτωματοποιητή θα σφραγίσει μόνιμα. Λόγω σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές γιαούρτι - ένα γιαούρτι, δεν συμπιέζεται μάζα σε μια λακκούβα του νερού. Αυτές οι ουσίες δεν βασίζονται σε λιπαρά οξέα (Ε470 - E489), εστέρες.

Media που θα πρέπει να παρακολουθείται: προπυλενογλυκόλη (E490), φωσφορικά (E450 - E459).

ρυθμιστές οξύτητας, βελτιωτικά

δεικτών: E500 - E599.

Αυτή η ομάδα ουσιών είναι κάπως παρόμοια με την προηγούμενη. Η σημασία των ρυθμιστικών αρχών - για να κρατήσει τη συνοχή του προϊόντος. Για παράδειγμα, για να κάνει τις slozhivalas αλεύρι χρησιμοποιώντας θειικό αμμώνιο (E517).

Αρωματικοί παράγοντες και ενισχυτικά γεύσης

δείκτες: E600 - E699.

Σύμφωνα με τους δείκτες σε αυτό το εύρος σε μεγάλο βαθμό κρυμμένα ενισχυτικά γεύσης, γιατί με αυτόν τον τρόπο ρυθμίζουν τις αρωματικές ρεαλιστικό. στον κόσμο των αρωματικών δεν είναι μόνο πολύ, τους απίστευτα πολύ. Δεν είναι όλες οι αρωματικές ουσίες αβλαβείς, έτσι ώστε η χρήση τους είναι περιορισμένη και ρυθμίζεται από ξεχωριστές εφαρμογές, τα έγγραφα και τους καταλόγους.

αρκετές χιλιάδες ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη Ρωσία, από τα οποία καταρτίζονται γεύσεις. Μυρωδιές που θεωρούμε ότι είναι αποτελούνται από διάφορες αρωματικές ενώσεις, που δρουν επί υποδοχέων μας.

Scary χημικές ονομασίες στο συμβολισμό των αρτυμάτων δεν σημαίνει ότι τα πάντα είναι κακή. Χημικοί δεν απαιτούν φράουλα άρωμα «μυρωδιά της φράουλας,» έστω και μόνο λόγω του ότι δεκάδες φράουλας αρώματα με φοβερά ονόματα, όπως nonalactone ή βενζύλιο.

Κατανόηση χωρίς ειδική εκπαίδευση και εμπειρία, τι επιτρέπεται και τι δεν είναι, αδύνατη, πολύ περισσότερο κατασκευαστές δεν είναι υποχρεωμένοι να προσδιορίσετε επακριβώς το οποίο χρησιμοποιείται αρωματικών υλών γεύσεις.

Μπορούμε μόνο να δούμε, είναι ένα φυσικό ή συνθετικό άρωμα. Φυσικό - είναι εκείνη κατά την οποία όλα τα εξαρτήματα που προέρχονται από φυσικές πηγές. Να περιλαμβάνει όλες τις άλλες συνθετικές.

Ανακοίνωση δεν είναι τώρα «πανομοιότυπες με τις φυσικές» αρωματικών υλών δεν πρέπει να είναι, η ταξινόμηση έχει αλλάξει.

Σε κάθε περίπτωση, να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις για να μιμούνται τη μυρωδιά του προϊόντος. Για παράδειγμα, γευστικούς «ψωμί» στο ίδιο το ψωμί ή το «γάλα» στο γάλα. Αλλά στο γαλακτοκομικό προϊόν είναι ήδη δυνατό. Περισσότερα δεν μπορεί να αρωματίζεται τρόφιμα για να κρύψει τη μυρωδιά της διαφθοράς.

Τα ενισχυτικά γεύσης που απαιτούνται για να ενισχύσει τη φυσική γεύση του προϊόντος και να το καταστήσει πιο ελκυστική. Η πιο γνωστή ανάμεσά τους - γλουταμινικό μονονάτριο (Ε621). Γύρω του μια μεγάλη διαμάχη: αν πρέπει να πιστέψουμε ότι είναι υπεύθυνη για όλα τα δεινά από την παχυσαρκία με πονοκέφαλο, ή να παραδεχθούν ότι είναι απολύτως ακίνδυνα.

Ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά οι νόμοι μας συνιστώνται για τη θεραπεία γλουταμικό, γουανύλιο και ΙΝΟΣΙΝΙΚΟ οξύ και ταυτόχρονα τα άλατά τους (E620 - E633), καθώς και 5'-ριβονουκλεοτιδίων (E634 - Ε635) με προσοχή.

Γλυκαντικές ουσίες, άλλα συστατικά και αποαφριστικά

δεικτών: E700 - E900.

Όλα έχουν διαπιστώσει ότι ζάχαρη - το κακό. Αλλά στον κόσμο υπάρχουν φυσικές (στεβιοσίδη, αμινοξέα) και συνθετικά (σακχαρίνη, ξυλιτόλη, κυκλαμικά) ουσίες που είναι πολύ γλυκιά από τη ζάχαρη, και η ζημία από αυτούς είναι λιγότερο. Οι γλυκαντικές ουσίες που απαιτούνται για τη διατροφή, που συνιστάται για τα άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, ορισμένες γλυκαντικές ουσίες έχουν παρενέργειες. Κυκλαμικών (E952), για παράδειγμα, εξαιρούνται από τον κατάλογο των επιτρεπόμενων στη Ρωσία το 2010.

Να θυμάστε ότι αν υπάρχει ισομαλτιτόλη (E953), ξυλιτόλη (Ε967), λακτιτόλη (E966), μαλτιτόλη (E965), μαννιτόλη (Ε421), σορβιτόλη (E420), ερυθριτόλη (E968), στο προϊόν, που μπορεί να έχει μια επίδραση καθαρτικό.

Γλυκαντικές ουσίες, οι οποίες θα πρέπει να παρακολουθείται: ασπαρτάμη (Ε951), ακεσουλφάμη (E950) ασπαρτάμης-ακετοσουλφάμης (E962), διϋδροχαλκόνης της νεοεσπεριδίνης (Ε959), ζαχαρίνη (E954), σουκραλόζη (E955), θαυματίνη (E957).

πρόσθετες ουσίες

δείκτης: E900 - E1999.

Αυτό είναι μια τεράστια ομάδα ουσιών που δεν ταιριάζουν στις προηγούμενες ενότητες. Εδώ και πρόσθετα που απαιτούνται για τα προϊόντα συσκευασίας, και σταθεροποιητές, και ό, τι άλλο.

Θα πρέπει να παρακολουθείται: διακετίνη (E1517), τριακετίνη (E1518), βενζυλική αλκοόλη (E1519), κιτρικό τριαιθύλιο (E1505).

Πώς να καταλάβετε ότι το προϊόν μπορεί να έχει

Αναμένουμε ότι και σε τι ποσότητες που τον κατασκευαστή του προϊόντος, ένα έργο άχαρο. Είναι σαφές ότι τα πρόσθετα τροφίμων - είναι ένας τρόπος για να κάνει τα τρόφιμα φθηνότερα, ή να κάτι όρους βρώσιμα σε κάτι νόστιμο. Το ίδιο λουκάνικο χωρίς κρέας μπορεί να είναι αβλαβή. Και είναι απολύτως άχρηστο.

Ως εκ τούτου, η αρχή του «The λιγότερο πρόσθετα προϊόντα, τα καλύτερα» έργα.

Αλλά ακόμα και υψηλής ποιότητας και χρήσιμα προϊόντα δεν μπορούν να κάνουν χωρίς πρόσθετα, ακόμη και αν υπάρχουν μόνο δύο, αντί για 20.

Σύμφωνα με τους κανόνες της κάθε πρόσθετο στη συσκευασία πρέπει να περιγράφεται με λεπτομέρεια: ο λόγος (λειτουργία), το δείκτη (αν υπάρχει) ή το όνομα. Η ιδέα είναι ότι μια τίμια κατασκευαστής δεν θα γράψω μια «γεύση». Είναι αναγκαίο να διευκρινιστεί ποια είναι η γεύση του τι είναι ή τι είναι το όνομα. Ένα σύμπλοκο συμπληρώματα θα πρέπει να αποκρυπτογραφηθούν.

Θα έπρεπε να γράψω ξεχωριστά, ποια συμπληρώματα απαγορεύεται, και να ελέγξετε αυτή τη λίστα σε κάθε κουτί; Δεν αξίζει τον κόπο. Ακόμα κι αν κάποιος από τους κατασκευαστές να αποφασίσει με κάποιο τρόπο να πάρει και τη χρήση ενός παράνομου προϊόντος, είναι απίθανο ότι στο σωστό μυαλό του θα το αναφέρουν στη συσκευασία. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ελέγξτε ότι είναι καλύτερο να γίνεται με τον έλεγχο της συσκευασίας με SanPin ή κανονισμοί Τελωνειακή Ένωση.

Μέχρι το 2020, η EFSA θα πρέπει να υπερεκτιμούν τα συμπληρώματα διατροφής που έχουν επιλυθεί με την ΕΕ μέχρι 20η Ιανουαρίου του 2009Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε ακόμα να περιμένουμε για τις ειδήσεις σχετικά με τη μάζα που τρώμε.