Σαλάτα των νέων πατάτες με σάλτσα μουστάρδας

Απλό, πλούσιο και πρωτότυπο ζεστή πατατοσαλάτα με μουστάρδα σάλτσα - ένα νέο αγαπημένο της καλοκαιρινής περιόδου.

συστατικά:

• 500 g των νεαρών πατάτας?
• Μια χούφτα καρύδια?
• 1 μελιτζάνα?
• 6-8 ντοματίνια?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• μουστάρδα σιτηρών 1 κουταλιά?
• 1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα?
• ½ χυμό λεμονιού κουταλιά?
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• σχοινόπρασο, παροχή βασιλικό.

Πλένουμε καλά και στεγνώστε με κονδύλους πατάτας. Τρυπήσει με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε με λάδι και πασπαλίστε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε τις φέτες μελιτζάνας, αλάτι και να αναιρέσει.

Βάλτε πατάτες σε προθερμασμένο 220 βαθμού φούρνο για 30-35 λεπτά. Υπολογίστε το χρόνο μαγειρέματος, δεδομένου του μεγέθους των κονδύλων.

Μετά από περίπου 15 λεπτά προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι με πατάτες.

Μέχρι τα λαχανικά στο φούρνο, μπορείτε να κάνετε μια απλή μουστάρδα σάλτσα. Χτυπάμε τα δύο είδη μουστάρδα με το χυμό λεμονιού και το μέλι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά, ένα λεπτό ρεύμα, να αρχίσει να χύσει το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας να εργασία χτυπητήρι για να γαλακτωματοποιηθεί.

Παρασκευασμένα λαχανικά κρυώσει για 5-7 λεπτά, και στη συνέχεια, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω τις πατάτες τύπου. Αυτή η απλή τεχνική βοηθά να απορροφούν τη σάλτσα κονδύλων.

Ανακατέψτε τα ζεστά λαχανικά με σάλτσα σαλάτας και αφήστε τη σαλάτα στο πλάι για περίπου μία ώρα.

Σερβίρουμε, προσθέτοντας φέτες ντομάτας, χόρτα και ψιλοκομμένα καρύδια.