Συνταγές γλυκά δώρα για το νέο έτος

Νέο Έτος δώρο για την οικογένεια, τους φίλους, και μόνο οι άνθρωποι που είστε χαριτωμένο, είναι ιδανικό για σπιτικά γλυκά τους. Layfhaker επιλεγεί τρεις νόστιμες επιλογές: μούρο marshmallow, μπισκότα σοκολάτας, το τζίντζερ και το κινεζικό μπισκότα τύχης, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να έρθετε επάνω με τον εαυτό τους. ;)

Σοκολάτα και τζίντζερ μπισκότα

συστατικά:

• αλεύρι 3⅓ φλιτζάνια?
• ½ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη κακάο?
• ¾ φλιτζανιού καφέ ζάχαρη?
• ¾ κουταλάκι σκόνη ψησίματος?
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα?
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ έδαφος?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο έδαφος?
• ½ άλας κουταλάκι?
• 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού?
• 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 θερμοκρασία δωματίου αυγό?
• ¾ μελάσα φλιτζάνι ή φαγόπυρο μέλι?
• 50 g της μαύρης σοκολάτας?
• ¾ φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries (προαιρετικό).

προετοιμασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και να προετοιμάσει ένα φύλλο ψησίματος.

Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά, εκτός από τη σοκολάτα και cranberries σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο βούτυρο και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή να φέρει τη ζύμη σε μια κατάσταση ψίχουλα άμμου: το έλαιο αναμιγνύεται με αλεύρι και θα μπορούσε να αποσπάσουν σε ανάμεσα στα δάχτυλά τηγανίτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε ξανά όλα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό και μελάσα ή μέλι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να εξομαλυνθούν. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, τα ανοίγουμε σε στρώματα με πάχος περίπου 6 mm. Τυλίξτε με διαφανή μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά καλύτερα - μια-δυο ώρες.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε ένα μέρος της δοκιμής, για άλλη μια φορά να πάει πέρα ​​από το με τον πλάστη για να εξομαλύνει όλες τις προσκρούσεις και να χρησιμοποιούν τα καλούπια για να κοπεί μπισκότα. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψί και αποστολή στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα ενός αγώνα ή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να προέρχονται από ένα ξηρό μπισκότο.

Ακόμα κι αν νομίζετε ότι τα cookies είναι πολύ μαλακό, δεν με νοιάζει να πάρει, ειδικά εάν δεν χρησιμοποιείτε μελάσα και μέλι. Έτσι, θα έχετε ένα πολύ μαλακό και πολύ νόστιμο μπισκότα με τζίντζερ!

Μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των μπαχαρικών για τη δική σας, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Ένα πράγμα πρέπει να είναι άθικτος - μια τζίντζερ. Για παράδειγμα, δεν είχα γαρύφαλλα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται ένα έδαφος κάρδαμο, και πρόσθεσε λίγο μοσχοκάρυδο.

μούρο marshmallow

συστατικά:

• 2 μεγάλα μήλα?
• 80 g μούρων ή οποιαδήποτε άλλα μούρα (μπορεί να είναι κατεψυγμένο)?
• 420 g ζάχαρης?
• 1 πρωτεΐνη αυγού?
• 80 ml νερού?
• 10 g άγαρ?
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

προετοιμασία

Χωρίστε κάθε μήλο σε 4 κομμάτια, αφαιρέστε πυρήνα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η περίσσεια του υγρού εξατμίζεται και το μήλου για να δώσει ένα παχύ, αλλιώς το marshmallow θα είναι ένα μεγάλο χρονικό διάστημα για να παγώσει. Οι καρποί πρέπει να κάνετε απόψυξη και να στραγγίξει το επιπλέον νερό.

Αγάρ-αγάρ χύστε 80 ml νερού. Τα έτοιμα τα μήλα και τα μούρα συνθλίβονται σε πουρέ και πέρασε από κόσκινο. Για marshmallow απαιτεί 150 g πουρέ μήλου και 50 γραμμάρια μούρο.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος βάρος μήλο-μούρων αυξήθηκε σχεδόν κατά το ήμισυ, γι 'αυτό προτείνουμε να επιλέξετε ένα ευρύχωρο μπολ. Στο μπολ lay out πουρέ, 200 g ζάχαρη, το ήμισυ πρωτεΐνης και ρυθμό μέχρι να μαλακώσει.

Πρησμένα μετατοπίσει το άγαρ σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Από τη στιγμή που μετατρέπεται σε ένα ζελέ, προσθέστε τη ζάχαρη για να. Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, όταν ένα κουτάλι αρχίζει να τεντώσει το νήμα.

Το πουρέ με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το υπόλοιπο λευκό και το μαστίγιο και πάλι μέχρι να αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο και ελαφρύνει. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζεται η εργασία με ένα μίξερ, ένα λεπτό ρεύμα σιρόπι ρίχνουμε άγαρ και συνεχίζουμε το χτύπημα 5-7 λεπτά ή περισσότερο μέχρι μία πρωτεΐνη απότομες κορυφές (για μαρέγκα).

Διαλέξεις marshmallow μάζα σε μια τσάντα ζύμης και συμπίεση μικρές μερίδες στην προετοιμασμένη επιφάνεια (είχα ένα τηγάνι με χαρτί ψησίματος). Αφήστε να στεγνώσει για μια μέρα. Έτοιμο marshmallow πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Το δώρο σας είναι έτοιμο!

Αποφάσισα αντί να χρησιμοποιούν τα βακκίνια βατόμουρα, αλλά έσπευσε - δεν αποψυχθεί μούρα μέχρι το τέλος. Ως αποτέλεσμα, marshmallow γύρισε στο εσωτερικό πιο υγρή από το αναμενόμενο. Τα χέρια λάβει ήταν άβολα, αλλά ακόμα νόστιμο! Στη δεύτερη προσπάθεια, που έλαβε υπόψη όλες τις αποχρώσεις και τα πιο αυθεντικά σπιτικά marshmallows.

Τέλος, καλό είναι να μην αντικαταστήσει τη ζελατίνη άγαρ-άγαρ - να παγώσει θα είναι πολύ χειρότερη.

Κινεζική μπισκότα τύχης

συστατικά:

• αλεύρι 1 φλιτζάνι?
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο?
• ½ άλας κουταλάκι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 4 ασπράδια αυγού?
• ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 3 κουταλιές νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλιας ή εκχύλισμα αμυγδάλων ή μια πρέζα βανίλιας.

προετοιμασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και καλύπτεται τηγάνι χαρτί για ψήσιμο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά ξηρά. Πρωτεΐνες ελαφρά μαστίγιο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το μίγμα αλεύρι για να κάνει μια τρύπα και ρίξτε πίσω φυτικό έλαιο, νερό, και εκχύλισμα βανίλιας. Καλά αναδευόμενο μια λαστιχένια σπάτουλα και προσθέστε το ήμισυ της πρωτεΐνης. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Το μείγμα θα πρέπει να αποδειχθεί πυκνό και λείο.

Χύνεται εντός της πρωτεΐνης υπολείμματα ενός μπολ και ρυθμό μέχρι να μαλακώσει ζύμη. Θα πρέπει να είναι σε θέση να μοιάζει με ένα παχύ ζύμη μπισκότου. Αν ξαφνικά, για οποιονδήποτε λόγο, η ζύμη βγήκε πάρα πολύ παχιά (ανάλογα με το μέγεθος των αυγών και αλευριού), προσθέστε λίγο νερό ή ασπράδι αυγού.

Έτοιμο μαζική εξάπλωση σε ένα ταψί για περίπου ½ κουταλιά της σούπας με ένα αρκετά μεγάλο χρονικά διαστήματα (περίπου 7 cm), καθώς θα χρειαστεί να κάνετε αυτές τις μικρές σταγόνες τηγανίτες. Με ένα κουτάλι, ένα ελαστικό λεπίδα ή την κουζίνα σπάτουλα κάνουν τα cookies πλακέ και στρογγυλά. Διάμετρος, μπορείτε να επιλέξετε το δικό σας. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, σταμάτησα από 8 ίντσες.

Αποστολή στο φούρνο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες δεν είναι πολύ ξηρό, ή όταν το δίπλωμα η ζύμη θα σπάσει. Τραβά έξω από το φούρνο, γρήγορα αναστρέψετε, να επενδύσει ένα σημείωμα με την πρόβλεψη, αναδίπλωση ήμισυ, και δίνει το σχήμα για τη στερέωση σε μορφή πτυσσόμενο κουτιά cupcake ή κάτι τέτοιο όπως.

Δεν είναι απαραίτητο να απλώστε σε μια ψήσιμο φύλλο κάποτε πολλά μπισκότα, ακόμη και αν έχουν τοποθετηθεί εκεί γιατί απλά δεν έχουν το χρόνο να κυλήσει μέχρι πριν κρυώσει και χάνουν την ελαστικότητά τους. Έχω να κάνω τίποτα περισσότερο από τέσσερα σε ένα χρόνο. Επίσης, μην ανακινείτε έντονα μέχρι πρωτεΐνες, όπως η ζύμη αρχίζει να αυξάνεται και θα πρέπει να έχετε επίπεδη τηγανίτες. Έτσι, προσπαθήστε να το κάνετε στο φούρνο που δεν πήγαν πάχος άνω των 2 mm.

Μπορείτε να διαιρέσει τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και προσθέστε χρωστικές τροφίμων σε κάθε μία - να πάρει ένα πολύχρωμο μπισκότα τύχης.

Αν θέλετε να διατηρήσετε το τραγανό, το αποθηκεύσετε σε μια τσάντα.