Συνταγές: σπιτικό παγωτό των 3 συστατικών (χωρίς παγωτό)
τροφή / / December 19, 2019
Όπως μπορείτε να δείτε από τον τίτλο, η συνταγή είναι στοιχειώδη, και οι τρεις συνιστώσες: συμπυκνωμένο γάλα, στιγμιαία καφέ (αν το αποτέλεσμα που θέλετε να πάρετε πάγο καφέ κρέμα γάλακτος) και η κρέμα για μαστίγωμα, που είναι, τα άτομα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 33%. Και ότι στο τέλος αποδείχθηκε ότι το πολυπόθητο παγωτό, όχι μια απλή εφάπαξ γάλα, εγώ θα σας πω μια μικρή μαγική ζωή hacking.
Η μερίδα του λέοντος συνταγές σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτό που έχω δει ποτέ συντριπτική Runet πριν, φαινόταν απλό: γάλα, βανίλια, ζάχαρη, ανακατεύουμε στην κατάψυξη - και τελειώσατε! Μαγεία, έτσι δεν είναι;
Φυσικά, όποιος έχει έστω και την παραμικρή ένδειξη των φυσικών διεργασιών που συμβαίνουν σε υγρά, γίνεται κατανοητό ότι η έξοδος θα μετατρέψει ένα απλό κομμάτι του γάλακτος, αντί του παγωτού πολυπόθητη κρέμα. Για την παρασκευή του τελευταίου απαιτούν τακτική ανάδευση, εμποδίζοντας το σχηματισμό ενός ενιαίου κρυσταλλικού πλέγματος. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή μπορεί να είναι είτε μέσα από την κατάψυξη, ή χρησιμοποιώντας πραγματικά μαγική συνταγή που θέλω να μιλήσω περισσότερο.
Το μυστικό του παγωτού
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρέψουν, αλλά και την ψύξη οι ίδιοι την κρέμα, χτυπήστε ελαφρά μίξερ και το δοχείο, στο οποίο θα πρέπει να τους χτυπάει. Έτσι, η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα και πιο εύκολα, χάρη στο γεγονός ότι τα διατηρημένα με απλή ψύξη μόρια λίπους από την κρέμα είναι πολύ πιο πιθανό να αντίο με την περιβάλλουσα θήκη για συγχώνευση μαζί με τον περιβάλλοντα αέρα φυσαλίδες που μπορείτε κορεστεί το γαλάκτωμα κατά τη διάρκεια της μαστίγωμα.
Έχοντας έτοιμη ό, τι είναι απαραίτητο, πρώτα, ανακατεύουμε την κρέμα με το συμπυκνωμένο γάλα ...
... και στη συνέχεια προσθέστε το στιγμιαίο καφέ. Φυσικά, ο καφές μπορεί να αντικατασταθεί, και άλλα πρόσθετα, όπως βανίλια, κουταλιά από το αγαπημένο σας λικέρ ή ένα ζευγάρι σταγόνες τροφίμων αρωματικά αποστάγματα.
Τώρα προχωράμε σε μαστίγωμα. Κρέμα γάλακτος με το χέρι - ένα άχαρο καθήκον, οπότε αν δεν έχετε τη δύναμη του Hulk, αλλά υπάρχει ένα μίξερ, να το πάρετε και να μετατρέψει σε μέτρια ταχύτητα.
Όταν η κρέμα θα πυκνώσει, η ταχύτητα μπορεί να αυξηθεί στο μέγιστο, αλλά να είστε προσεκτικοί για να μην κτυπήσει το βούτυρο. Η τελική συνέπεια είναι το εύρος μοιάζει με ένα τρίχας ότι του τηγμένου παγωτού: λεπτή, αλλά πλούσια αέρα κρέμα.
Όταν γίνεται, δεν μένει παρά να χύσει το θεμέλιο για την παγωτού σε μια μορφή κατάλληλη για την κατάψυξη, και την κάλυψη με φύλλο.
Τοποθετείται το δοχείο σε ένα καταψύκτη για 6-12 ώρες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες παγωτό, δεν είναι κατώτερα από τη συνοχή του αναλογικού αγοράς.
συνταγή
συστατικά:
- 200 ml κρέμα με περιεκτικότητα 33% σε λιπαρές ουσίες?
- 116g συμπυκνωμένο γάλα?
- Άρθρο 1.5. l. στιγμιαίο καφέ.
προετοιμασία:
- Εμείς νικήσει όλα τα συστατικά μαζί μέχρις ότου ένα κρεμώδες μίγμα είναι αέρας.
- Χύστε θεμέλιο για το παγωτό σε ένα δοχείο, φιλμ κάλυμμα και τοποθετήθηκε στον καταψύκτη για 6-12 ώρες.