ΣΥΝΤΑΓΕΣ: δημητριακά ψωμί με ξηρούς καρπούς και σπόρους

Αυτό το ψωμί δημητριακά με ξηρούς καρπούς περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες γρήγορα, αλλά την ίδια στιγμή να μαγειρέψουν μπορεί να είναι παρόμοια με την οικεία ψωμί από αλεύρι σιταριού: Χρησιμοποιήστε για σάντουιτς, ψητά στο φούρνο ή τοστιέρα ή σνακ σε μια βιασύνη, χωρίς οποιαδήποτε προσθήκες.

Η σύνθεση των μοιάζει με ψωμί δημητριακά ότι ένα από τα αγαπημένα πολλών μπαρ granolaΜόνο μια λίστα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται εδώ είναι ευρύτερη και δεν περιλαμβάνουν το αλεύρι. Τα είδη των δημητριακών και των ξηρών καρπών μπορεί να μεταβάλλεται με τις προτιμήσεις σας, αλλά το αναλογιών και δεν εξαιρούνται λινάρι σπόρους, πλιγούρι βρώμης και πίτουρο: δρουν ως το κύριο συστατικό του συνδετικού υλικού της ένα καρβέλι. Ιδιαίτερα πολύτιμη σε αυτό το λινό αφορά - το κύριο υποκατάστατο αυγού για ακραίους και μη χορτοφάγους. Απορρόφηση υγρασίας, λινάρι γίνεται γλοιώδη και τέλεια δεσμεύει των άλλων συστατικών μαζί, όπως το λευκό του αυγού. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λινάρι σπόρους, chia, που λειτουργούν στην ίδια αρχή.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά ξηρά μαζί, ανακατέψτε το πιο προσεκτικά γίνεται.

Χτυπήστε ελαφρά νερού με μικρές ποσότητες πετρελαίου και υγρό μέλι για να διαλυθεί το τελευταίο. Ρίχνουμε το υγρό στο μίγμα ξηρά και ανακατεύουμε πάλι τα πάντα.

Στην έξοδο θα πρέπει να έχετε ένα μείγμα της συνοχής του μοιάζει με παχιά λουκουμάδες ζύμη. Για την καλύτερη τα συστατικά συνδυάζονται μαζί, το μίγμα είναι δυνατόν να χτυπημένη μπλέντερ κυριολεκτικά μισό λεπτό για να κρατήσει τα συστατικά υφή.

Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο σχήμα (εδώ - 12 χ 22 cm) με λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη. Αφήστε τους κόκκους να απορροφούν όλη την υγρασία για τουλάχιστον δύο ώρες και κατά προτίμηση επί μία νύκτα. Όταν εξάγεται από τη μορφή του ψωμιού δεν παραμορφώνεται, είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμού για 40 λεπτά, και μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το ψωμί και τοποθετήστε το ξανά στη σχάρα. Επιστρέψτε το ψωμί στο φούρνο για άλλη μία ώρα. Έτοιμο ψωμί δημητριακά ακούγεται βαρετή όταν αξιοποιηθεί. Κόβει μπορεί να προ-ψύχεται μόνο.

Κρατήστε ένα καρβέλι είναι καλύτερη σε ένα δοχείο αεροστεγές μέχρι πέντε ημέρες. Δημητριακών ψωμιού καθώς και ανέχεται την κατάψυξη. Για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία, πριν από τη διάθεση στο ψωμί κατάψυξη μπορεί να τεμαχίζεται σε αφού αμέσως θα μπορούσε να είναι καφέ σε μια τοστιέρα ή φούρνο.

συστατικά:

• 2 φλυτζάνια (170 g) σε σπόρους ηλίανθου (καθαρισμένο)?
• 1 φλυτζάνι (180 g) σπόρους λιναριού?
• ½ φλιτζάνι (70 g), σπόρους σουσαμιού?
• 1 φλυτζάνι (120 γραμμάρια) των φυστίκι?
• 8 κουταλιές πίτουρο σιταριού?
• 6 κουταλιές της σούπας (90 ml) φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μέλι?
• 2 φλυτζάνια (480 ml) νερού?
• μια πρέζα αλάτι.

προετοιμασία

1. Ξεχωριστά, αναμίξτε το ξηρό και υγρά συστατικά.
2. Συνδέστε τα δύο μίγματα μαζί, αναμίξτε καλά και χτυπητήρι βύθιση μπλέντερ γιά 30 δευτερόλεπτα.
3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα υψηλό ορθογώνιο ταψί και αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες (όλη τη νύχτα).
4. Τοποθετήστε το καρβέλι σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμού για 40 λεπτά, στη συνέχεια Βάλτε το ψωμί σε ένα ράφι καλωδίων και επιστροφή στο φούρνο για άλλη μία ώρα.
5. Κρυώσει εντελώς πριν τον τεμαχισμό του ψωμιού. Φυλάσσεται σε ένα δοχείο αεροστεγές μέχρι πέντε ημέρες ή το πάγωμα, προ-κομμένα σε φέτες.