Κοτολέτες Συνταγή για χορτοφάγους με μπρόκολο και το σπανάκι

Μπριζόλα με μπρόκολο και το σπανάκι - ένα απλό και υγιεινό πιάτο για όσους θέλουν να προσθέσετε ποικιλία στο μενού σας. Νοστιμότερα είναι στην εταιρεία του μια ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο και ξύσμα λεμονιού.

συστατικά

Για τους κεφτέδες:

• 400 g φρέσκο ​​σπανάκι?
• ½ μέσο κεφάλι του λάχανου μπρόκολο?
• 3 αυγά?
• 1 ψίχουλα ψωμιού φλιτζάνι?
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση.

Για τη σάλτσα:

• ½ φλιτζάνι παχύ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή ξινή κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα φύλλα μέντας?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση.

προετοιμασία

Αν δεν έχετε ένα μπλέντερ, το πιο ενοχλητικό βήμα είναι η κοπή μπρόκολο και το σπανάκι.

Χωρίστε τα μπουκετάκια μπρόκολου από τα κοτσάνια με φρέσκα στάχυα και να προσπαθήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο για να συντρίψουν. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα φρέσκου σπανακιού.

Συνδυάστε το με τα υπόλοιπα υλικά για τα φυτικά κοτολέτες και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια πάστα. Mash μείγμα χέρια για να βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένουν μεγάλα κομμάτια.

Sformuyte 10-12 μπουρέκια ίσου μεγέθους και ρολό κάθε σε ένα μικρό αριθμό ελαφρώς αλατισμένο αλευριού.

Fry μπιφτέκια σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Όταν τα μπιφτέκια είναι έτοιμα, συνδέστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα λεμονιού, δυόσμο και σερβίρουμε με έτοιμα γεύματα.

Χρήσιμες πράσινο μπριζόλα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και 5 ημέρες.