Συνταγή: Οικουμενική ζύμη μαγιάς

Προτείνουμε να πει «όχι» στεγνό και άγευστο κενά πίτσα από το σούπερ μάρκετ με αυτή την απλή συνταγή για μια παγκόσμια δοκιμή. εξαιρούν πίτσα, Από εκεί μπορείτε επίσης να μαγειρέψουν τα ψωμάκια, focaccia, κέικ και άλλα ψημένα αγαθά με βάση την μαγιά. Αν δεν έχετε χρόνο να χρησιμοποιήσετε όλες η ζύμη φορά, θα ζήσει πιο ήσυχα για τρεις ημέρες στο ψυγείο ή τρεις μήνες στην κατάψυξη.

συστατικά:

• 275 ml γάλα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 40 g νωπής μαγιάς?
• 500 g αλεύρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή οποιασδήποτε υποστεί ζύμωση ζύμης αρχίζει πάντα με την καλλιέργεια του ζυμομύκητα σε ένα ζεστό υγρό. Στην περίπτωσή μας - στο ζεστό γάλα. Προηγουμένως υπάρχει μια μικρή ποσότητα αραιωμένου ζάχαρη.

Σε αυτήν την συνταγή χρησιμοποιούμε φρέσκα μαγιά, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με instantons και ξηρή μαγιά. Το παραπάνω σχήμα το ποσό των συστατικών που απαιτούνται για 7 g ξηρής ζύμης.

λύση μαγιά είναι πόσο ζεστό για 10 λεπτά για να ενεργοποιήσετε, και οι ίδιοι κοσκινίστε το αλεύρι.

Κοσκινίστε και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά ξηρά από τη λίστα: το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Για λύση μαγιά ο παραχωρηθεί και 10 λεπτά για ένα εντυπωσιακό εμφανίζεται αφρό - ένα σίγουρο σημάδι ότι η μαγιά άρχισε δραστήρια ζωή.

Αδειάστε το διάλυμα μαγιάς στο αλεύρι, και μετά να τον στείλει ξύδι και φυτικά έλαια.

Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη θα συγκεντρωθούν σε κάποιον.

Το τελειωμένο ζύμη μπορεί να έλασης και διαμορφώνεται σε προϊόντα αμέσως, λίγο πριν από το ψήσιμο τους αφήσουμε να σταθεί στη ζέστη άλλα 20 λεπτά.

Όσοι σκοπεύουν να προετοιμάσουν τη ζύμη ζύμη για μελλοντική χρήση, συνιστάται να το γράσο με λάδι και βάλτε στην τσάντα, αφαιρέστε όλα τον αέρα και σφιχτά δεμένα.