Συνταγή: Μπρόκολο με σάλτσα στρειδιών
τροφή / / December 19, 2019
Τέλος, βρήκα το τέλειο γρήγορο, νόστιμο και πολύ υγιεινά πιάτα - μια κουζίνα της Ταϊλάνδης. Προτείνω να ξεκινήσετε με ένα από τα πιο απλή και πολύ νόστιμο φαγητό - το μπρόκολο με σάλτσα στρειδιών.
Πρέπει να πω - η συνταγή δεν προορίζεται για τέλεια, όπως και σε κάθε καφενείο, είχε τη δική τους ψηφοφόρους του. Επιπλέον, στο ίδιο καφενείο γεύση και τα συστατικά του είναι ποικίλες ανάλογα με το τι ο σεφ έχει αλλάξει. Αλλά όλες οι επιλογές ήταν νόστιμο με το δικό τους τρόπο. Γι 'αυτό σας προτείνουμε μερικές επιλογές, και έχετε τον εαυτό σας να επιλέξετε αυτό που περισσότερο σαν αυτό.
συστατικά: 1 μέτριο μπρόκολο (περίπου 1 kg) 1 μέτριο καρότο, 100 g κάσιους 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές σησαμέλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης, 4 κουταλιές παχιά σάλτσα στρειδιών, 4 κουταλιές της σούπας νερού.
Αριθμός δείχνει περίπου τόσο ανάλογα με τον αριθμό των φρούτων και τη σχέση τους με το γλυκό, μπορείτε να μεταβάλλει την ποσότητα του νερού, σάλτσα στρειδιών και ζάχαρη.
Προετοιμασία. Φέτες σε λεπτές φέτες το μπρόκολο, τα καρότα και - μικρούς κύβους πάχους περίπου 0,5 cm και μήκος 1,5-2 cm. Αν έχετε σγουρά τρίφτη, κόβοντας τα καρότα αξιοποιήσουν καλύτερα από αυτό. Ξεφλουδίστε σκελίδες σκόρδο και φλερτ με ένα μαχαίρι.
Προθερμαίνουμε το γουόκ ή τηγάνι, προσθέτετε στο σησαμέλαιο, το σκόρδο, το μπρόκολο και τα καρότα. Passiruete όλα μόλις μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρούς καρπούς, σάλτσα στρειδιών, λίγο νερό και τη ζάχαρη. Καλά όλα αναμειγνύονται και μαγειρεύουμε για άλλα δύο έως τρία λεπτά. Προσπαθήστε να γεύση και προσθέστε τα συστατικά που το γούστο σας δεν είναι αρκετά (πολύ σάλτσα, τη ζάχαρη και το νερό). Απενεργοποιήστε και σερβίρεται αμέσως.
Τα λαχανικά θα πρέπει να πάρει σοτάρετε - σε κάθε περίπτωση, δεν κομπόστα, όχι μαλακά ή τηγανητά. Θα χρειαστεί να πάρετε μια μικρή κομπόστα και τραγανή. Αν κοιτάξετε την εμφάνιση, το μπρόκολο θα πρέπει να είναι φωτεινό πράσινο και τα καρότα - πορτοκαλί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορούν να δοκιμάσουν και να απομακρύνει αμέσως από τη φωτιά, τη στιγμή νιώσαμε ότι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Και τώρα για τις διαφορές! Επιλογή με καρότα και κάσιους που μου αρέσει περισσότερο. Μερικές φορές είναι έτοιμη μόνο από το μπρόκολο και το σκόρδο. Η σάλτσα είναι πάντα το ίδιο, αλλάζει μόνο τα λαχανικά. Λίγες επιλογές περισσότερο: το μπρόκολο και τα κρεμμύδια (κρεμμύδια προστίθεται στο τέλος, όπως πρέπει να παραμείνει λίγο τραγανό), το μπρόκολο, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Το σησαμέλαιο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ, στρείδι σάλτσα - ασιατική κουζίνα στα διαμερίσματα (για όλους σούσι), ή σε κάποια μικρά καταστήματα που πωλούν αγαθά για τους Κινέζους, ταϊλανδέζικη και ιαπωνική κουζίνα.
Το πιάτο αυτό είναι σαν, ακόμη και εκείνοι που δεν αγαπούν πραγματικά τα λαχανικά. Αν είστε τολμηροί, μπορείτε να προσθέσετε κατά το μαγείρεμα σε φέτες καυτερή πιπεριά και να το αφαιρέσετε μέσα σε λίγα λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Ή να μην κάνετε κάποιο λάθος (καυτερές πιπεριές μπορεί να είναι διαφορετική) - προσθέστε λίγο ξηρό πιπέρι καγιέν στο τέλος.
Και επαναλαμβάνω: ταϊλανδέζικη κουζίνα - ένα απύθμενο πηγάδι από νόστιμα και χρήσιμες ιδέες. Γι 'αυτό και θα πειραματιστούν με τοπικό φαγητό?)