Πώς να τουρσί μανιτάρια, έτσι ώστε να έχουν μετατραπεί τραγανό
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια
Πρώτα Επανασυναρμολογήστε μανιτάρια και απόρριψη χαλάσει. αν Οι ίδιοι που συγκεντρώθηκανΜην αφήνετε αυτούς που αμφιβάλλουν.
Μουλιάστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για 2-3 ημέρες. Πιέστε προς τα κάτω την κορυφή, όπως μία πλάκα, έτσι ώστε να είναι πλήρως βυθισμένα στο υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάξτε το νερό αρκετές φορές. Αυτή η ενυδάτωση θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την πίκρα στη γεύση.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες με ένα σφουγγάρι ή οδοντόβουρτσα. Μεγάλες δείγματα κομμένα σε μισά ή τέταρτα, μικρά, αφήστε σύνολο. Κατόπιν αιτήματος, αφαιρέστε τα πόδια.
Για αλάτισμα χρήση επισμαλτωμένα ή γυάλινο πιάτο.
Όπως μανιτάρια άλας θερμής
συστατικά
- 1 kg μανιτάρια γάλα?
- 2 λίτρα ύδατος + λίγο (αν είναι αναγκαίο)?
- 6 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 3-5 μπιζέλι μαύρο πιπέρι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 ομπρέλα άνηθο.
προετοιμασία
Βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μισό άλατα διαλύονται σε 1 λίτρο νερού και γεμίστε να λάβουν την άλμη μανιτάρια. Φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά. Διπλώστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και δροσερό.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το υπόλοιπο νερό και το αλάτι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο κάτω μέρος των τραπεζών τεθεί πιπεριά και το σκόρδο στην κορυφή - μανιτάρια και τον άνηθο. Ρίχνουμε το αλατόνερο και το αφήνουμε για όλη τη νύχτα. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό το πρωί, έτσι ώστε να φτάσει στην κορυφή. Καλύψτε και καταψύξτε. Μετά από 2-3 μήνες των μανιταριών είναι έτοιμα. Διατηρήστε τα στο ψυγείο.
προσπαθώ🍳
- 7 συνταγές με γεύση πατάτας με μανιτάρια
Όπως μανιτάρια άλας Cold
συστατικά
- 5-7 σκελίδες σκόρδου?
- 7-10 αρακά μπαχάρι?
- 10-12 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
- Αλάτι 40 g?
- 1 kg μανιτάρια γάλα.
προετοιμασία
σκόρδο καθαρό και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Στο κάτω μέρος του τηγανιού θέσει σε ένα ζευγάρι από τα μπιζέλια και τα δύο είδη πιπέρι, λίγο σκόρδο και ελαφρά prisolit. Βάλτε τα κάτω στρώμα καπάκι μανιτάρι. Πάλι πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε το σκόρδο και πιπέρι. Κρατήστε κάνοντας στρώσεις μέχρι να γεμίσει το δοχείο σχεδόν μέχρι την κορυφή.
Στη συνέχεια, πιέστε κάτω όλα την πλάκα και τοποθετήστε το πάνω από το ζυγό, για παράδειγμα ένα βάζο νερό. Κλείστε το ύφασμα ή γάζα στο εσωτερικό να μην εκτίθεται σε σκόνη. Φυλάσσεται σε μέρος δροσερό σε θερμοκρασία περίπου 5-6 ° C. Μετά από 35-40 ημέρες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή στροφή προς τις τράπεζες, μαζί με την άλμη και το βάζετε στο ψυγείο.
βλέπε επίσης🍄
- 10 απλές συνταγές για γεμιστά μανιτάρια
- 7 τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι και στο φούρνο
- TEST: Μανιτάρι βρώσιμο ή όχι;
- 10 συνταγές μανιτάρι σούπες
- 6 απλές συνταγές τηγανισμένα μανιτάρια