Πώς να τα αγγούρια τουρσί: 5 καλύτερες συνταγές
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Γ χόρτα, μουστάρδα, χρένο, καρότα, αγγούρι βότκα ή το ψωμί είναι τραγανά, νόστιμα και αρωματικά.
Τι θα πρέπει να εξετάσει πριν από διεργασίες καθαρισμού αγγούρια
1. Μαριναρισμένο και τουρσί αγγούρια δεν είναι το ίδιο. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται για πρώτη φορά ξύδι ή κιτρικό οξύ, αλλά μόνο για το δεύτερο άλας.
5 συνταγές πιο νόστιμα τουρσιά →
2. Προηγουμένως, τα αγγούρια αλατισμένο σε ξύλινα βαρέλια, αλλά τώρα αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σπάνια. Πολύ πιο βολικό να τουρσί λαχανικών στα συμβατικά γυάλινα βάζα. Ειδικά ότι οι αγγούρια που λαμβάνεται σαν γευστικό καθώς το τύμπανο.
3. Υπάρχουν δύο μέθοδοι αποξείδωση: κρύα και ζεστά. Στην πρώτη περίπτωση, οι λαχανικά γεμάτη με κρύο νερό, και το δεύτερο - συχνά πρώτα με κρύο νερό και στη συνέχεια ζεστό εγχυθεί αλατόνερο. Οι τράπεζες με αγγούρια, καπάκια νάιλον κρύο αλατούχο τρόπο κλείνονται και αποθηκεύονται στο κρύο. Μια τράπεζες με αγγούρια, χύνονται με ζεστό νερό, έλασης καλύμματα σιδήρου και μπορεί να αποθηκευθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Για να αποκτήσετε ένα πυκνό τουρσιά και τραγανό, απολαύστε τα σε παγωμένο νερό για 3-4 ώρες. Μπορείτε να κρατήσει περισσότερο, ειδικά αν αγοραστεί αγγούρια.
5. Λαχανικά και χόρτα πρέπει να πλένονται, και τα βάζα και τα καπάκια - αποστείρωση.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 Απλές και Αποδεδειγμένη Τρόποι →
6. Μετά την έκχυση αγγούρια με κρύο νερό κάτω από τη τράπεζα είναι καλύτερα να τεθεί ένα ευρύ πιάτο ή μπολ. Αυτό είναι απλά για ευκολία: λόγω της ζύμωσης διαμέσου του καλύμματος μπορεί να διαρρεύσει ρευστό.
7. Τουρσί θα είναι έτοιμο για τουλάχιστον ένα μήνα.
Πώς να προετοιμάσει τουρσί
Όλα τα συστατικά υπολογίζονται σε όγκο 3 L βάζο. Θα χρειαστεί περίπου 1-1½ κιλά αγγούρια και περίπου 1-1½ λίτρα νερού σε άλμη.
Ωστόσο, είναι καλύτερα να καθοριστεί η ακριβής αριθμός των εμπειρικά αγγούρια πρέπει να συμπιεστεί πολύ σφικτά, και η τράπεζα - πλήρωσης με νερό μέχρι την άκρη.
1. Κλασικό αγγούρια τουρσί με βότανα και σκόρδο
Πολύ απλή συνταγή που δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Τα αγγούρια λαμβάνονται ακυρώνονται.
Μία μέθοδος για πάστωμα - κρύο.
συστατικά
- 2 φύλλα χρένο?
- 2 φραγκοστάφυλο φύλλο;
- 2 φύλλα κεράσι?
- 2 ομπρέλα άνηθο?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- ½ καυτερή πιπεριά - προαιρετική?
- αγγούρια?
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- νερού.
προετοιμασία
Στο κάτω μέρος των τραπεζών να θέσει τα φύλλα του χρένο, σταφίδες και κεράσια, μάραθο και χοντροκομμένα σκόρδο και πιπέρι. Σταθερά συσσωρεύουμε αγγούρια σε ένα βάζο.
Διαλύεται το άλας σε ποτήρι νερό. Ρίχνουμε τα αγγούρια καθαρό κρύο νερό για μισή τράπεζες. Στη συνέχεια, προσθέστε αλατούχο διάλυμα και να γεμίσει πλήρως το βάζο με κρύο νερό. Κλείστε το βάζο πυκνό κάλυμμα νάιλον και αμέσως φυλάξτε το σε μέρος δροσερό.
10 απλές και νόστιμες σαλάτες το χειμώνα →
2. Τουρσιά με καρότα, πιπεριές και χρένο
Λαχανικά δώσει τα αγγούρια ασυνήθιστα ευχάριστο άρωμα. Και το χειμώνα τουρσί καρότα και πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή στολίδια και άλλα πιάτα.
Μία μέθοδος για πάστωμα - ζεστό.
συστατικά
- 3 καρότα?
- 1½ πιπέρι?
- ½ καυτερή πιπεριά?
- 1 χρένο ρίζα?
- 2 ομπρέλα άνηθο?
- αγγούρια?
- 8-10 σκελίδες σκόρδου?
- 7 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
- 7 μπιζέλια μπαχάρι?
- 2½ άλας κουταλιά?
- νερού.
προετοιμασία
Κόψτε τα καρότα σε φέτες, πιπεριά - μικρές φέτες και καυτερές πιπεριές - μικρά κομμάτια. Στο κάτω μέρος των τραπεζών βάλτε χοντροκομμένα ρίζα του χρένο και άνηθο. Το μίγμα συμπιέζεται η αγγούρια βάζο, εναλλάσσοντας τα με τα καρότα, το σκόρδο και όλα τα είδη του πιπεριού.
Διαλύεται το άλας σε καθαρό κρύο νερό και ρίξτε το λαχανικά. Κλείστε hexanoic καπάκι βάζο και αφήστε το να καθίσει για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε άλμη τηγάνι και αφήνουμε να πάρει βράση.
Ξεπλύνετε με τα αγγούρια Η λευκή πλάκα δεν είναι απαραίτητη. Συμπληρώστε τα ρευστοστερεών άλμη και κυλήστε την τράπεζα. Βάλτε το ανάποδα και να καλύπτει ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
5 συνταγές lecho με καταπληκτική γεύση και φωτεινό άρωμα →
3. Τουρσί με ξηρό μουστάρδα
Λόγω αγγούρια μουστάρδα αποκτήσει μια εύκολη ostrinku, και τα υπόλοιπα συστατικά για να γίνουν πολύ αρωματικά.
Μία μέθοδος για πάστωμα - κρύο.
συστατικά
- 2 ομπρέλα άνηθο?
- Χρένο 1 φύλλο?
- 3 φύλλα μαύρη σταφίδα?
- 3 φύλλα κεράσι?
- αγγούρια?
- 3 σκελίδες σκόρδο;
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 1 κουταλιά ξηρά μουστάρδα?
- νερού.
προετοιμασία
Βάλτε στο κάτω μέρος των τραπεζών άνηθο, χρένο φύλλα, σταφίδες και κεράσια. Συσσωρεύουμε τα αγγούρια, εναλλάσσοντας τα με το σκόρδο. Top τράπεζες αφήνουν λίγο χώρο.
Χύστε σε ένα άλας βάζο και μουστάρδα. Απλώς πάρτε το πάνω αριστερά περιοχή. Χύστε αγγούρια καθαρό κρύο νερό. Κλείστε το βάζο ένα κάλυμμα από νάιλον, ανακατεύουμε απαλά και να θέσει σε ένα κρύο μέρος.
4 σκουός χαβιάρι συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε για το χειμώνα →
4. Τουρσιά και βότκα
Βότκα κάνει αγγούρια ακόμα πιο τραγανή και αρωματική, με λαχανικά Έχουν εμποτισμένα με αλκοολικό γεύση.
Μία μέθοδος για πάστωμα - ζεστό.
συστατικά
- 3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
- 3 χρένο φύλλο?
- 1 ομπρέλα άνηθο?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- αγγούρια?
- νερό?
- 3 κουταλιές ζάχαρη?
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 100 ml βότκα.
προετοιμασία
Στο κάτω μέρος των τραπεζών να ορίσει lavrushki φύλλα και χρένο, άνηθο και το σκόρδο. Tamp αγγούρια. Διαλύεται σε καθαρό κρύο νερό, ζάχαρη και αλάτι και ρίχνουμε λαχανικά. Top ρίχνουμε τη βότκα.
Καλύψτε το βάζο με cheesecloth ή ένα καπάκι με τρύπες. Αφήστε το βάζο σε ένα μέρος σκοτάδι σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες, λαμβάνοντας τακτικά με αυτό τον αφρό.
Την τέταρτη ημέρα, ρίξτε το άλμη σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε βραστό αγγούρι άλμη και roll up της τράπεζας. Flip, τυλίξτε μια κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
5 συνταγές σπίτι αλκοολούχα εγχύσεις μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά →
5. Τουρσί με ψωμί σικάλεως
Τα αγγούρια που λαμβάνεται με ένα ελαφρύ οξύτητα και λεπτή γεύση του ψωμιού.
Μία μέθοδος για πάστωμα - ζεστό.
συστατικά
- νερό?
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 60 g του ψωμιού σίκαλης?
- 5 ομπρέλες άνηθος?
- αγγούρια.
προετοιμασία
Χύστε σε τηγάνι νερού, διαλύονται εντός αυτού του άλατος, αφήνουμε να πάρει βράση και δροσερό. διακοπή ψωμί και τοποθετήστε στο κάτω μέρος των τραπεζών, μαζί με τον άνηθο. Κόψτε το αγγούρι με τις άκρες και τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βάζο.
Χύστε το ψυχθέν εξανοϊκό άλμη κλείστε το καπάκι βάζο και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Την τέταρτη μέρα, στραγγίζουμε και το στέλεχος άλμη. Φέρτε σε σημείο βρασμού και ρίξτε τα αγγούρια τους. Αν η άλμη δεν είναι αρκετό, προσθέστε το βραστό νερό στο βάζο κανονική.
Τυλίξτε το βάζο, γυρίστε το ανάποδα και κάλυψη με μια ζεστή κουβέρτα.
βλέπε επίσης
- 6 συνταγές τουρσί αγγούρια →
- Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο αλατισμένο ντομάτες →
- 15 ενδιαφέρουσες σαλάτες με φρέσκα αγγούρια →