Πώς να κάνουν το κρασί από το κόκκινο, μαύρο και άσπρο σταφίδες στο σπίτι
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Τι θα χρειαστείτε
Μπορείτε να κάνετε κρασί σε μαύρο, κόκκινο ή λευκό κορινθιακή σταφίδα. Ποτό σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμο, αλλά το πιο όμορφο είχε λάβει από τα μαύρα ή κόκκινα μούρα.
Λευκό κρασί από τα μούρα είναι σχεδόν διαφανές, αλλά μπορείτε να του δώσετε μια πιο έντονη απόχρωση, προσθέτοντας άλλα είδη σταφίδας σε μια αυθαίρετη αναλογία.
Φρούριο του σπιτιού κρασιού - περίπου 8% vol.
Κρασί από μαύρη σταφίδα:
- 3 kg μούρα?
- 1½ κιλά ζάχαρη?
- 5 λίτρα νερού.
κόκκινο κρασί ή λευκό κορινθιακή σταφίδα:
- 3 kg μούρα?
- 2 κιλά ζάχαρη?
- 5 λίτρα νερού.
Πώς να κάνουν το κρασί από σταφίδα στο σπίτι
πλύσιμο σταφίδα από τη σκόνη και τη βρωμιά. Αν έχει υποκαταστήματα, είναι δυνατόν να τους αφήσει - δεν χαλάσει τη γεύση του κρασιού. Βάλτε τα σύνολό μούρα σε ένα μεγάλο γυάλινο ή πλαστικό βάζο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και να γεμίσει με νερό.
Η ποσότητα της ζάχαρης είναι καλύτερα να μην μειωθεί. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, η διαδικασία της ζύμωσης θα είναι αδύναμη, και το κρασί μπορεί να μετατραπεί σε ξύδι.
Αναμίξτε τα συστατικά και να θέσει στο λαιμό των περιεκτών ιατρικών ελαστικό γάντι. Βάλτε το μέλλον του κρασιού σε ένα ζεστό μέρος για τρεις εβδομάδες.
Για την αξιοπιστία μπορούν να δέσουν ένα λαιμό δοχεία με παχιά νήματος ή ταινίας. Σταδιακά, το γάντι είναι φουσκωμένα - πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει μια διαδικασία της ζύμωσης.
Τρεις εβδομάδες αργότερα, μπορείτε να δοκιμάσετε το κρασί. Αν θα φαίνεται ξινή, προσθέστε λίγο περισσότερο ζάχαρη με το γούστο και αναδεύστε. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το γάντι στο ίδιο ζεστό μέρος για άλλες τρεις εβδομάδες.
Τότε στέλεχος το κρασί μέσω διπλωμένο σε 2-3 στοιβάδων από τουλπάνι. Θα πρέπει να παραμείνουν όλα τα μούρα. Μην πιέζετε το τουλπάνι, αλλιώς το κρασί θα γίνει ασαφής.
Ξεπλύνετε δοχείο, το οποίο ζύμωση του κρασιού, και ρίξτε πίσω. Προσπαθήστε να πίνετε τη γεύση.
Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερα να δοθεί μεγαλύτερη τουλάχιστον λίγη ζάχαρη στο επόμενο στάδιο της ζύμωσης ήταν κανονικό.
Κλείστε το κρασί γάντι και άδεια σε ένα χώρο ζεστό για άλλες δύο εβδομάδες.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με το ποτό σε ένα μικρό λόφο, για παράδειγμα σε μια καρέκλα. Αφαιρέστε τα γάντια και βουτιά στο κρασί ένα μαλακό σωλήνα από μερικά εκατοστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, ένα σωλήνα σταγονόμετρο - έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα φαρμακείο.
Στο άλλο άκρο της σύμπτυξης σωλήνα στον αέρα έτσι ώστε να έχει περάσει από το κρασί. Βουτήξτε το σε ένα γυάλινο μπουκάλι ή βάζο και αναμονή ποτό stechot.
Κρατήστε το κρασί της σταφίδας ερμητικά κλειστό, σε τόπο σκοτεινό δροσερό.
βλέπε επίσης
- 5 συνταγές σπίτι αλκοολούχα εγχύσεις μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά →
- Κρασί: πώς να επιλέξετε, από την οποία να πιει, πώς να συνδυάσει τα τρόφιμα →
- 12 στόμα-πότισμα ορεκτικά στο κόκκινο και λευκό κρασί →
- Αυτό που δεν μπορεί να είναι μικτή αλκοόλ →
- Γιατί να συλλέγουν σταφίδα φύλλα και κάνει το τσάι →