Πώς να κάνει μαρμελάδα στο σπίτι: 10 συνταγές για όλα τα γούστα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
3 έκκριση νόστιμο ζελέ
- Χρήση τηγάνια με ένα παχύ πυθμένα, στα φρούτα και τα μούρα δεν καίγονται.
- Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα της μαρμελάδας, πειραματίζεται με το ποσό των παχυντικό. Αλλά να είστε προσεκτικοί: αν προσθέσετε πάρα πολύ μικρή, τζιτζιφιές, δεν πρέπει να κρατάτε. Εάν πάρα πολύ - μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη γεύση ή οσμή.
- Αποθηκεύστε σπιτική μαρμελάδα στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
1. Η Apple-αχλάδι μαρμελάδα σε πηκτίνη
Η πηκτίνη, σε αντίθεση με ζελατίνη - πυκνωτικό φυτικής προέλευσης. Έτσι, αυτή η μαρμελάδα μπορεί να έχουν ακόμη και οι χορτοφάγοι. Και όμως το επιδόρπιο μπορεί να μαγειρεύονται σε νερό ή κρασί.
συστατικά
- ένα μικρό κομμάτι του φυτικού ελαίου?
- «Granny Smith» 2 μεγάλες ποικιλίες μήλων?
- 2 μεγάλα αχλάδια?
- 1 φλιτζάνι νερό ή ξηρό λευκό κρασί?
- 1 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνης?
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
- κανέλα, γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο - σε γεύση?
- χυμό λεμονιού - σε γεύση.
προετοιμασία
Ετοιμάστε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα. Βάλτε το στο λαδόκολλα και τα λίπη με φυτικά έλαια.
Αφαιρέστε τους πυρήνες των μήλων και αχλαδιών και φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε κρασί ή νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύπτει το τηγάνι με καπάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
μίξερ μετατρέψει μάζα σε πουρέ και, μετά την χάσετε μέσα από ένα κόσκινο ή γάζα για να καθαρίσετε το τηγάνι. Έτσι ώστε να απομακρυνθούν τα στερεά. Προσθέστε τα μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.
Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι ζάχαρη με πηκτίνη σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Είναι απαραίτητο η πηκτίνη δεν Απολαύσετε μια μπάλα, όταν το προσθέσετε στο πιάτο στο στάδιο της προετοιμασίας. Θέστε κατά μέρος.
Προσθήκη στο μίγμα φρούτων την υπόλοιπη ζάχαρη και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρις ότου το φως πυκνώνει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε το μίγμα ζάχαρης και πηκτίνης και χτυπητήρι ανακατεύουμε καλά. Επιστρέψτε το τηγάνι στο πιάτο, να αυξήσουν τη φωτιά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη περίπου 2 λεπτά. Φέρεται σε βρασμό και το βάρος επαναφόρτωση στην έτοιμη μορφή.
Όταν η μάζα θα αποκτήσει τη θερμοκρασία του δωματίου, το αφαιρέσετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Έτοιμο κομμένο σε κύβους μαρμελάδα με ένα μαχαίρι ή με τη βοήθεια των στοιχείων καλούπια-κόπτης. Διακοσμήστε με τη ζάχαρη, το βουτηγμένο σε μαρμελάδα κομμένο σε κάθε πλευρά.
15 συνταγές με μήλα, το οποίο μπορείτε ακριβώς χρήσιμο →
2. Φράουλα μαρμελάδα χωρίς ζαχαρότευτλα άγαρ-άγαρ
Καθώς και πηκτίνη, φυσικές φυτικές πυκνωτικό άγαρ-άγαρ κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans. Μαρμελάδα μετατρέψει φωτεινό ροζ, γλυκό και ξινό τεύτλα ξεκίνησε το επιδόρπιο φράουλες και να δώσει μια πιο έντονη γεύση.
συστατικά
- ½ φλιτζάνι νερό?
- 2-3 κουταλάκια του άγαρ-άγαρ?
- 1 φλιτζάνι φράουλες?
- Τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας βραστά παντζάρια;
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου?
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Θα χρειαστείτε φόρμες σιλικόνης: αρκούδες, Σκουλήκια, καρδιές - όπως όλα τα άλλα.
Συνδέστε ένα άγαρ νερό σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά, ρυθμό. Που προορίζεται για 5 λεπτά. Αν το πακέτο σας άγαρ-άγαρ δοθεί άλλη φορά, ακολουθήστε τις οδηγίες.
φράουλες συντριβή και τα τεύτλα μίξερ στη συνοχή του πουρέ πατάτας. Περάστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή τουλπάνι για να απαλλαγούμε από τα μη αλεσμένα σωματίδια. Βάλτε τη μάζα στην κατσαρόλα με ένα μίγμα νερού και ενός παχυντή, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και χτυπητήρι ξανά.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το μίγμα βράζει και αρχίζει να πήζει, το αφαιρέσετε από το φούρνο. Χρησιμοποιώντας ένα σιφώνιο ή μαγειρική λεπίδα διανέμουν formochkam βάρος της σιλικόνης.
Καταψύξτε μέχρι πλήρη στερεοποίηση.
9 κέικ με φράουλες, η οποία θα εξαφανιστεί από το τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά →
3. Μαρμελάδα μούρων, μέλι και Kombucha
Ασυνήθιστο, αλλά αξίζει τον κόπο συνταγή βλέπουμε ζελέ. Αντί για νερό, θα πρέπει να Kombucha - ποτό με βάση Kombucha.
συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνια κάθε μούρο?
- 1 φλιτζάνι kombucha;
- 4 κουταλιές ζελατίνη?
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
προετοιμασία
Γυρίστε μπλέντερ με πουρέ τα μούρα. Σε μια μικρή κατσαρόλα προθέρμανσης Kombucha 1-2 λεπτά, αλλά όχι βραστό. Εισάγετε ένα πυκνωτικό, ανακάτεμα χτυπητήρι μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το μέλι και θάμνων πουρέ, χτυπήστε ελαφρά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Μοιράστε το βάρος των κυπέλλων και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Φυσικό Berry Delight →
4. μαρμελάδα καφέ
Μαρμελάδα για τους λάτρεις του ποτού αναζωογονητικό. Φέρτε και μασάτε μαζί με ή αντί για καφέ.
συστατικά
- ¼ φλιτζάνι γάλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί καρύδα);
- ⅔ φλιτζάνι φρεσκοκομμένου εσπρέσο?
- 3 κουταλιές ζελατίνη.
προετοιμασία
Ανακατέψτε τον καφέ με το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προθερμάνετε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι τον ατμό, αλλά δεν βράζει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και εισάγετε τη ζελατίνη, το χτύπημα σύρμα.
Χρησιμοποιώντας μια πιπέτα, ή το μαγείρεμα πυρίμαχα λεπίδα διανέμουν το βάρος του formochkam. Ελαφρώς κρυώσει και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο.
Οι επιστήμονες έχουν ονομάσει την αιτία της σοβαρής κατανάλωση καφέ κάθε μέρα →
5. Σοκολάτα μαρμελάδα δυόσμο
Είναι σχεδόν σοκολάτες! Αν τα μαγειρέψετε στο σχήματος καλούπιαΚαι τότε όμορφα συσκευασμένα, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο δώρο.
συστατικά
- 1 bar της μαύρης σοκολάτας ή σοκολάτα σταγόνες ¾ φλιτζανιού?
- ¼ φλιτζάνι νερό?
- 3 κουταλιές ζελατίνη?
- Γάλα 1 φλιτζάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδα);
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου.
προετοιμασία
Διάλειμμα σοκολάτα σε πολύ μικρά κομμάτια και το βάζουμε πέφτει άδεια όπως είναι. Διαλύουμε το πυκνωτικός παράγων σε νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα και ζεστάνετε την σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε διαζευγμένη παχυντικό, μέλι και δυόσμο. Ανακατέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρετε μια απαλή υφή.
Στέλεχος προκύπτον μίγμα μέσω ενός κόσκινου πρόστιμο ή γάζα και προσθέστε σοκολάτα. Ανακατέψτε. Απλώστε σε κύπελλα και τοποθετήστε στο ψυγείο για κατεψυγμένα μαρμελάδα.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό σοκολάτας →
6. Μαρμελάδα ανανά και εσπεριδοειδών
Επιδόρπιο για εκείνους που τους αρέσει ξινή.
συστατικά
- 1 ένα ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού?
- ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού?
- ¼ φλιτζάνι χυμό λάιμ?
- 3-4 κουταλιές ζελατίνη?
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
- ½ φλιτζάνι κομμένο σε μικρά κομμάτια ανανάς (Νωπά ή διατηρημένα).
προετοιμασία
Συνδυάστε τα χυμών εσπεριδοειδών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζελατίνη και το μέλι, χτυπήστε ελαφρά μέχρι ομαλό. ανακατεύοντας συνεχώς να θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αλλά όχι βραστό.
Χύστε σε ένα γυάλινο καλούπι και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Χύστε σε ένα μίγμα από ψιλοκομμένο ανανά και φυλάσσεται στο ψυγείο. Έτοιμο κομμένο σε κύβους μαρμελάδα και ρολό σε ζάχαρη.
Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα από βερίκοκα και τα πορτοκάλια →
7. Μαρμελάδα χόρτα με αγγούρι
Μεγάλη επιλογή για πρόχειρο φαγητό μεταξύ των κύριων γευμάτων.
συστατικά
- 3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινα λαχανικά?
- 1 μεγάλο αγγούρι?
- 2 χούφτα μαϊντανό?
- 1 μήλο?
- χυμό λεμονιού με το γούστο?
- 3 κουταλιές ζελατίνη.
προετοιμασία
Μις όλα τα συστατικά εκτός από ζελατίνη μέσω ενός αποχυμωτή. Θα πρέπει να έχετε περίπου δύο ποτήρια χυμό.
Ρίχνουμε το χυμό σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και αμέσως έκλεισαν. Ανακατεύουμε με ένα παχυντή και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή στεφάνη χτυπά ελαφρά μέχρι ομαλό.
Απλώστε σε formochkam ή μεταφορά σε περγαμηνή χαρτί ή σε ένα γυάλινο μπολ. Αφήστε το στο ψυγείο μέχρι την μαρμελάδα δεν έχει αντιληφθεί πλήρως.
15 ενδιαφέρουσες σαλάτες με φρέσκα αγγούρια →
8. Μαρμελάδα Blueberry και βατόμουρο για το άγαρ-άγαρ
Το πιο νόστιμο λαμβάνεται από φρέσκα μούρα. Αλλά μπορούμε να πάρουμε και να παγώσει. Κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans.
συστατικά
- 1 βατόμουρα κύπελλο?
- 1 βατόμουρα κύπελλο?
- ⅓ φλιτζάνι νερό?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι - προαιρετικά?
- 1 κουταλιά της σούπας άγαρ-άγαρ.
προετοιμασία
Βάλτε τα μούρα στο νερό και με ένα γουδοχέρι για τα μπαχαρικά ή tolkushkoy συμπίεση όλο το χυμό από αυτούς. Διέρχεται από κόσκινο ή γάζα για να διαχωρίσει το φλοιό και μεγάλα σωματίδια. Στύψτε το καλά.
Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. μπορείτε να προσθέσετε μέλιΑν θέλετε να πάρετε περισσότερες γλυκιά μαρμελάδα. Ανάδευση άγαρ-άγαρ και, ανακατεύοντας συνεχώς, μάγειρας σε μέτρια φωτιά. Μετά βρασμού, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και βγάζουμε από τη φωτιά.
Ρίξτε σε ποτήρια και τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι την πλήρη στερεοποίηση της σοκολάτας.
11 cheesecake συνταγές ιδανικό για όσους αγαπούν τα κλασικά και τον πειραματισμό →
9. Μαρμελάδα της κολοκύθας και μήλου
Αυτό το επιδόρπιο πικάντικο, ζεστό και φτιάξει το κέφι για το τσάι.
συστατικά
- 1 φλυτζάνι γάλα ή νερό?
- ¼ φλιτζάνι ζελατίνη?
- 1 ½ φλιτζάνια κολοκύθι πουρέ πατάτας?
- ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου?
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- ¾ τζίντζερ TSP?
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο.
προετοιμασία
Χύστε το γάλα ή το νερό σε μια κατσαρόλα, vsypte πυκνωτικό και αναμείξτε μέχρι την πλήρη διάλυση της σκόνης.
Προσθέστε την κολοκύθα και μήλου, το μέλι και τα μπαχαρικά και χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε ελαφρά μέχρι ομαλό.
Απλώστε σε formochkam ή ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι μορφή και στείλτε το να σκληρύνει στο ψυγείο.
Τι να μαγειρέψουν κολοκύθα 7 είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα →
10. Γρήγορη χυμό μαρμελάδα
Γρήγορη και εύκολη συνταγή, αν πραγματικά ήθελε να σπιτικές μαρμελάδες, αλλά εκτός από το χυμό στο ψυγείο αδειάσει.
συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνια φρούτων ή λαχανικών χυμό?
- 4 κουταλιές ζελατίνη?
- 2-4 κουταλιές της σούπας μέλι.
προετοιμασία
Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζελατίνη. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και τη θερμότητα μέχρι την πλήρη διάλυση του παχυντή, αλλά όχι βραστό. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και προσθέτουμε το μέλι. Εάν επιλέξετε να μην είναι πολύ γλυκό χυμό, όπως γκρέιπφρουτ, βάλτε περισσότερο μέλι.
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το βάρος στο διαμορφωτή. Αφήστε το στο ψυγείο για έως και μέχρι να σκληραίνει μαρμελάδα.
βλέπε επίσης
- Σπιτικά ζυμαρικά από φράουλες και μήλα →
- 2 γρήγορη συνταγή κόκκινη σταφίδα ζελέ →
- Συνταγή φέρει ζελέ από κρασί →