Πώς να σβήσουν λάχανο με κρέας
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
συστατικά
- 500 g του βοείου κρέατος ή άλλο κρέας?
- Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
- 1 kg του λάχανου?
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- 1 μέτριο καρότο?
- 1 ντομάτα?
- ½ φλιτζάνι βραστό νερό?
- άνηθο, αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
Για κατάσβεσης μπορεί να πάρει λευκό, το Πεκίνο, το κουνουπίδι, νωπά ή ξυνολάχανο. Κομμάτια του κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με κρέας, λουκάνικα ή λουκάνικα, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς συστατικά με βάση το κρέας. Μία ποικιλία γεύσεων για να βοηθήσει τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα δαμάσκηνα, τα φασόλια, πάστα ντομάτας, διάφορα μπαχαρικά.
προετοιμασία
κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτουμε το κρέας και τα τηγανίζουμε ελαφρά και μαγειρέψτε το δικό τους χυμούς του για περίπου 20 λεπτά, που καλύπτεται με καπάκι.
Φρέσκο λάχανο, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε.
Εάν χρησιμοποιείτε το λάχανο τουρσί, πρώτη επαναλάβει μέσα από αυτό και κομμένο σε ομοιόμορφα κομμάτια. Για να αφαιρέσετε την περίσσεια του οξέος, το κρύο λάχανο έκπλυση με νερό.
Κρεμμύδια καθαρό και ψιλοκόβουμε.
Καρότα καθαρό και τρίψτε με ένα τρίφτη χοντρό.
Ντομάτα καθαρίσει από το δέρμα και κομμένο σε μικρούς κύβους.
Το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και ντομάτα. Ανακατέψτε.
Προσθέστε το λάχανο. Εάν λειτουργεί με διαφάνεια, όχι τρομακτικό: Λαχανικά απαραίτητα Ujar.
Τεμαχισμένο λάχανο μπορεί να προ-τηγανισμένα σε λάδι σε μια χρυσή απόχρωση. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη εμφάνιση και άρωμα. Καλύτερα να επιλέξετε μη ραφιναρισμένο: είναι αρωματικά.
Ρίχνουμε λίγο νερό που βράζει ή ζωμό (με το τελευταίο λάχανο είναι νόστιμο) και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε 5-7 λεπτά. Εάν δεν μπορείτε να σταθείτε τη μυρωδιά της προετοιμασίας λάχανο, βάλτε σε ένα τηγάνι, ένα μεγάλο κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά. Πριν απενεργοποιήσετε το φούρνο, αφαιρέστε το ψωμί.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του λάχανου: ένας νεαρός σβήστηκε 10-15 λεπτά, το παλιό και πυκνή - περίπου 30 λεπτά.
Για να πάρετε μια ευχάριστη ξινή, γλυκιά γεύση, για 7-10 λεπτά μέχρι να ψηθούν μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το ξύδι. Εάν μαγειρεύετε λάχανο τουρσί, δεν θα πρέπει να προστεθεί ξύδι.
Αν το λάχανο στιφάδο πάρα πολύ καιρό, θα μετατραπεί σε χυλός. Η προθυμία καθορίζεται από την απαλότητα και τη γεύση: θα πρέπει να εμφανίζονται ιδιόμορφη οξύτητα και την πικρία.
Κάντε ένα παχύ πιάτο φαγητό θα βοηθήσει. Για 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν προσθέτουμε το ανά χιλιόγραμμο λάχανο και 1 κουταλιά αλεύρι, τηγανισμένα σε λάδι ή ξηραίνεται σε ένα τηγάνι μέχρι ελαφρύ μπεζ.
Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, το αλάτι και το πιπέρι αυτό. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ετοιμάζω για λίγα λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Παρεμπιπτόντως, είναι δυνατόν στιφάδο λάχανο και σε έναν φούρνο σε μία θερμοκρασία από 165-170 ° C έως το ζέσεως ήταν ελάχιστη.
Δείτε επίσης:
- Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στην κατσαρόλα: οι κανόνες, οι λεπτές αποχρώσεις, συνταγές →
- ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 4 Χειμερινή σαλάτα με λάχανο →
- Πώς να μαγειρέψουν τα παντζάρια και πώς να επιταχύνει τη διαδικασία →