Πώς να μαγειρέψουν βιεννέζικο και άλλα μαλακά βάφλα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Βιέννη, είναι το τυρί cottage, μήλο, μπανάνα, πορτοκάλι, τυρί και ακόμη και πατάτες βάφλες που παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά.
Πώς να κάνει ένα κτύπημα για βάφλες
Μαλακό γκοφρέτα - αυτό το λίπος βάφλες τετράγωνο ή κυκλικό σχήμα, τα οποία παρασκευάζονται από μια ζύμη με την προσθήκη ενός αποσαθρωτικού. Θεωρείται ένα κλασικό βιεννέζικο γκοφρέτες.
4 κύρια έκκριση
— 1 —
Εάν η συνταγή έχει βούτυρο, πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό νερού. Ζαχαροπλαστικής με λιωμένο βούτυρο αποκτά μια λεπτή γεύση και το πορώδες.
, Θα χρειαστεί να λιώσει το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού:
- σόμπα?
- 2 δοχεία: μεγαλύτερα και μικρότερα.
Βάλτε λάδι σε ένα μικρότερο δοχείο και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Ανακατεύοντας συνεχώς με το βούτυρο, να λιώσει.
— 2 —
Τα αυγά στη ζύμη προστίθεται πάντα έναν ιδιαίτερο τρόπο. κρόκοι διαχωρίζεται της πρωτεΐνης και προστίθενται στο κτύπημα αμέσως. κορυφές πρωτεϊνών και σαντιγί που πρέπει να εγγραφούν στο τέλος: μικρές φυσαλίδες αέρα αποδίδουν ψήσιμο ελαφρότητα και fluffiness. Εάν δεν ξεχωριστές πρωτεΐνες από κρόκους αυγών ή να τους εισαγωγή στην αρχή, γκοφρέτες μπορεί να μετατραπεί από καουτσούκ.
— 3 —
Αν η συνταγή είναι, γιαούρτι, γάλα ή κρέμα γάλακτος, προστίθενται στην σειρά του προτελευταία, πριν από τα κτυπημένα ασπράδια.
— 4 —
Όλα τα συστατικά χωρίς να κτυπώντας τις πρωτεΐνες πρέπει να αναμιχθεί πλήρως με ένα μίξερ σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να μαλακώσει χωρίς σβώλους. Όταν προστίθενται οι πρωτεΐνες, η ζύμη αναμιγνύεται με το χέρι. Η συνέπεια θα πρέπει να μοιάζει με την κρέμα γάλακτος να είναι ελαφρώς παχύτερο ζύμη τηγανίτες.
Βιεννέζικο βάφλες για την κλασική συνταγή
- 3 αυγά?
- 100 g ζάχαρης?
- 150 ml γάλα?
- 100 g βούτυρο?
- 250 g αλεύρι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
βάφλες γιαούρτι
- 110 g βούτυρο?
- 300 g αλεύρι?
- 100 g ζάχαρης?
- 300 ml των φρούτων γιαούρτι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 2 αυγά.
γκοφρέτες τυρί
- 200 g τυρί cottage;
- 2 αυγά?
- αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας
- 70 ml γάλα ή γιαούρτι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- γλυκαντική ουσία - με το γούστο?
- 1 πακέτο βανίλια.
βάφλες μήλο
- 1 τριμμένο μήλο;
- 1 αυγό?
- αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας?
- 5 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- γλυκαντική ουσία - με το γούστο?
- 1 φακελάκι βανιλλίνη?
- 1 κουταλάκι κανέλα - προαιρετική.
κολοκύθα βάφλες
- 200 g Ψημένο κολοκύθι;
- πρωτεΐνη 1 + 1 αυγό?
- 150 g αλεύρι?
- 50-70 ml γάλακτος?
- γλυκαντική ουσία - με το γούστο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 1 κουταλάκι κανέλα - προαιρετική.
βάφλα Μπανάνα-πορτοκαλί
- 2 μπανάνες?
- 130 g αλεύρι?
- 100 ml χυμού πορτοκαλιού?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- γλυκαντική ουσία με γεύση?
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού.
βάφλες τυρί
- 150g τριμμένο τυρί;
- αλεύρι 6 κουταλιές της σούπας?
- 1 αυγό?
- 50 ml γιαούρτι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
βάφλες πατάτας
- 2 μέτρια τριμμένο πατάτες;
- 1 αυγό?
- ½ μικρά τηγανητά κρεμμύδια?
- 1¹ / ₂ κουταλιά της σούπας αλεύρι?
- βότανα, μπαχαρικά - να γεύση.
βάφλες λάχανο
- 350 g του λάχανου?
- 2 αυγά?
- 200 g αλεύρι?
- 200 ml γάλα ή γιαούρτι?
- βότανα, μπαχαρικά - να γεύση.
Ψάρια βάφλες
- 1 κονσέρβες τόνου στο ζουμί του?
- 2 αυγά?
- αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας?
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμας?
- ½ κουταλάκι σκόνη ψησίματος?
- μια πρέζα αλάτι.
Πώς να μαγειρέψουν βιεννέζικο και άλλα μαλακά βάφλα
Η βαφλιέρα
Γράσο πλάκα βάφλας φυτικού ελαίου και την προθέρμανση της συσκευής. Έμφαση στην ενδεικτική λυχνία: όταν η βάφλα είναι έτοιμο για λειτουργία, το πράσινο φως θα ανάψει.
Σε κάθε ωοτοκία πλάκα Δοκιμή 2 κουταλιές της σούπας. Δεν είναι πλέον ανάγκη, αλλιώς θα προκύψει από την πλευρά της. Εάν πάρετε το λιγότερο, οι γκοφρέτες λαμβάνονται πολύ μικρή.
Χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής. Η μεγαλύτερη είναι, τόσο πιο γρήγορα οι βάφλες μαγειρεμένα. Για παράδειγμα, το μοντέλο Moulinex SW611812 σε μια ισχύ των 700 W γκοφρέτες ispechot για 10 λεπτά. Μια βαφλιέρας Kitfort KT-1620 με τη δυνατότητα προσαρμογής της θερμοκρασίας και 920 βατ για να αντιμετωπίσει το έργο σε περίπου 6 λεπτά.
Όταν η propekutsya γκοφρέτα, το πράσινο φως σβήνει.
Τα πιο δημοφιλή βάφλα με το φως δεικτών:
- Gfgrill GFW-015 ρυθμιζόμενο θερμοστάτη?
- Gemlux GL-WM-888R με τη δυνατότητα της συσκευής γυρίσματος για την ομοιόμορφη κατανομή της ζύμης?
- Redmond RMB-M713-1 με αφαιρούμενο πίνακεςΠου επιτρέπουν Φούρνων δεν είναι μόνο πλούσια γκοφρέτες, αλλά και λουκουμάδες, τριγωνικό πίτες, λεπτή και τραγανή βάφλες, τηγανίτες, τα καρύδια με το συμπυκνωμένο γάλα, και περισσότερο?
- Endever Skyline WM-20 κώνος για κώνους βάφλας?
- Gfgrill GF-020 με την περιστρεφόμενη λαβή για ομοιόμορφη κατανομή της δοκιμής?
- Kitfort CT-1611-3 με κύτταρα για μεγάλες γκοφρέτες?
- Clatronic WA 3606, Με μεταβολές στη θερμοκρασία.
Αφαιρέστε οι γκοφρέτες χρειάζονται χρησιμοποιώντας σπάτουλες σιλικόνη ή λαβίδες για να αποφύγετε την καταστροφή της αντικολλητική επίστρωση.
Στο φούρνο
Λιπάνετε τη μορφή φυτικού ελαίου. Χύστε τη ζύμη σε ένα κύτταρο. Ανακινήστε τη φόρμα, έτσι ώστε να απλώνεται ομοιόμορφα.
Βάλτε μια φόρμα σε προθερμασμένο 220 ° C φούρνο. Ψήστε γκοφρέτες 8-9 λεπτά. Στη συνέχεια, τους αφαιρέσει από το καλούπι και τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά σε ένα ταψί. Ψήστε 5 λεπτά.
Η πιο δημοφιλής μορφή δισκίων η εταιρεία κάνει Lekue. Είναι κατασκευασμένα από food-grade σιλικόνη, εύκολο να καθαριστεί, εύκολο στη χρήση. Αλλά για AliExpress μπορεί να αγοραστεί και ο προϋπολογισμός αναλογικό.
Πώς να υποβάλετε αίτηση Wafer
Γλυκό γκοφρέτες που παρέχονται με παγωτό, Φρούτα, μούρα, τριμμένο αμύγδαλο, το γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, σοκολάτα και toppings.
Αλμυρά βάφλες - με μια ποικιλία σάλτσες, Ξινή κρέμα, χούμους, Λαχανικά, κομμάτια από τα ψάρια, μπέικον, αυγά και πατέ.
βλέπε επίσης
- Πώς να μαγειρέψουν ζουμερά και πλούσια cheesecakes: 5 Συνταγές →
- Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά στο φούρνο: 10 συνταγές για να διαφοροποιήσουν το πρωινό →
- Οι καλύτερες cupcakes στο φούρνο μικροκυμάτων, τα οποία παρασκευάζονται σε 5 λεπτά →