Πώς να μαγειρέψουν την τέλεια πίτσα καλτσόνε

Αν και παραδοσιακές πίτσες και calzones μαγειρεμένα σε φούρνο με ξύλα, συνταγή της μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν στο σπίτι σας φούρνο, γνωρίζοντας μερικά κόλπα. Ταυτόχρονα, θα είστε σε θέση να φέρει να φέρει τα λείψανα των λαχανικών και κρέατος για την πλήρωση.

Όπως και κάθε άλλη πίτσα, καλτσόνε αποτελείται από ζύμη που περιέχει μαγιά, ντομάτα σάλτσα και τα διάφορα καλύμματα συστατικών από τα λαχανικά και το κρέας σε ένα συνδυασμό των τυριών, ψαριών και θαλασσινών.

κάνουν εκ των προτέρων ζύμη μαγιάς για τη βάση, εφ 'όσον είναι κατάλληλο, κάνετε κάποια γέμιση. Από το καλτσόνε - κλειστή πίτσα, τότε οποιαδήποτε υπερβολική υγρασία έχει πάρει στο εσωτερικό των κυλίνδρων, μπορεί να αφήσει τη ζύμη υγρός, ακόμη και μετά το ψήσιμο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας φρέσκα μανιτάρια, σπανάκι, ζουμερά λαχανικά ή τουρσί τυριά, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Γι 'αυτό και τηγανίζουμε τα τρόφιμα ή στύψτε ορού γάλακτος.

Το ίδιο ισχύει και για σάλτσες: το Passat - μια μεγάλη επιλογή εάν έχετε εξατμίζεται στο παρελθόν μέχρι να πήξει. Μια εναλλακτική λύση θα μπορούσε να είναι ντομάτες λευκή σάλτσα ή πέστο.

Μην το παρακάνετε με τη σάλτσα και δεν το διανέμουν το χείλος, τότε θα μπορούσε να σφραγίσει τις άκρες της ζύμης με την άλλη.

Εάν μαγειρεύετε μια μεγάλη πίτσα, το καλύτερο είναι να κυλήσει και να διαμορφώσει άμεσα από την περγαμηνή στην οποία θα ψήνουν. Έτσι η ζύμη δεν θα σπάσει. Για τον ίδιο λόγο θα πρέπει να μην παραγεμίζετε το γέμισμα πίτσας ή χρησιμοποιήστε τα καυτά εξαρτήματα.

Πίτσα να μην σκάσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και γέμιση παραμένει στο εσωτερικό της δοκιμής, φροντίστε να κάνω μερικές περικοπές στην επιφάνεια. Για να πάρετε μια χρυσή καφέ, αλείψτε το με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, να στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς. Ψήστε για 12-15 λεπτά.

Ετοιμότητα λέει όχι μόνο το χρυσό χρώμα του φλοιού, αλλά το υπόκωφος ήχος που μπορεί να ακουστεί όταν πατήσει στην πίτσα.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή πλήρως ψύχεται, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά και αποστέλλεται για αποθήκευση στην κατάψυξη.