Πώς να μαγειρέψουν τα μπιζέλια και πώς να επιταχύνει τη διαδικασία
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Αν νομίζετε ότι είναι πάντα μια μεγάλη μπιζέλια μαγειρεμένο γρήγορα καμένα υπολείμματα πάρα πολύ άκαμπτο, ή αντιστρόφως, limp στο χυλό, απλά δεν ξέρω πώς να το μαγειρέψετε. Εδώ είναι η συνταγή του μπιζελιού κουάκερ και δεξιά είναι τρεις τρόποι για να το διαφοροποιήσει.
Πόσες μαγειρεμένα μπιζέλια
Τα ολόκληρα μπιζέλια ξηρά μαγειρεμένα 2-2.5 ώρες, ή ακόμη περισσότερο: όλα εξαρτώνται από τον τύπο και την επιθυμητή συνοχή. Θρυμματισμένο θα προετοιμάσει 1-1,5 ώρες.
Εάν η προ-απορροφούν τα μπιζέλια, οι σπόροι πρηστεί, να γίνουν μαλακά, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται. Ολόκληρο μπιζέλια θα βράσει 40-60 λεπτά, θρυμματισμένο - 30-45 λεπτά.
Πώς αλλιώς να επιταχυνθεί η διαδικασία
- Μην προσθέτετε αλάτι ταυτόχρονα: σε αλατισμένο νερό τα μπιζέλια μαγειρεμένο πλέον. Γι 'αυτό είναι καλύτερα να θέσει το αλάτι στο τέλος.
- Μετά βρασμού, προσθέτουμε τα μπιζέλια, μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι ή βούτυρο.
- Μετά από 10-15 λεπτά μετά το βρασμό vsypte ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε κάθε 2 λίτρα νερό. Από τα μπιζέλια είναι μαλακά μετά από 5-7 λεπτά. Αλλά να είστε προσεκτικοί: αν πας πολύ μακριά με μαγειρική σόδα, η γεύση των τροφίμων μπορεί να πάει άσχημα.
Πώς να μαγειρέψουν τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα
Να είστε βέβαιος να συγκεντρώσει εκ νέου την ουρά: απορρίψεων χάλασε τα μπιζέλια και μικρές πέτρες. Στη συνέχεια, οι σπόροι μουλιάσει σε καθαρό κρύο νερό για 5-8 ώρες. Πλέον δεν είναι: μπιζέλια μπορεί να ξινίσει. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι πρησμένο αρκετά. Αν όχι, στραγγίστε το παλιό νερό, ρίχνουμε καθαρό και περιμένουμε άλλη μία ώρα και ένα μισό.
300 g των μπιζελιών χρειάζονται 2-3 λίτρα νερού.
Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο: στο ότι δεν έχετε τίποτα να κάψει. Χύστε το καθαρό νερό, έτσι ώστε να ήταν πάνω κόκκων ανά 1 cm.
Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Όταν βλέπετε τον αφρό, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα ή κουταλιά της σούπας.
Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να κλείσει το καπάκι κατσαρόλα: schelochku άδεια για να πάει έξω με ατμό. Αν το νερό βράζει, προσθέτουμε το βραστό νερό. Ρίξτε κρύο νερό δεν μπορεί να είναι, αλλιώς η γεύση των χαλασμένα τρόφιμα.
Από μπιζέλια γρήγορα καεί, θα πρέπει να είναι περιοδική ανάδευση. Μπορείτε να ξεκινήσετε μόλις ο αφρός θα πάψει να εμφανίζεται.
Αν τα μπιζέλια βράζω, και το νερό δεν έχει εξατμιστεί, η φωτιά δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί, ή μπιζέλι γεύμα σκληραίνουν και χάνουν τη γεύση του. Εάν το νερό έχει απομείνει, απλά να στραγγίσει ή αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ανοιχτό.
Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, ή αμέσως μετά, αρακάς αλάτι. Αν χρειαστεί να πολτοποίηση, πολτοποίηση οι σπόροι tolkushkoy ή μπλέντερ, χωρίς να περιμένει για την ψύξη των τροφίμων: έτσι θα υπάρχουν εξογκώματα.
Το τελικό σεζόν πουτίγκα με βούτυρο ή φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος σε λιπαρά. Γαρνίρετε με βότανα.
Πώς να μαγειρέψουν τα μπιζέλια σε multivarka
Οι καθαρισθεί από τα υπολείμματα και πλύθηκε μπιζέλια multivarku ρίχνουμε μέσα και πλήρωσης με νερό σε αναλογία 1: 2.
Βάλτε λειτουργία «σβήσιμο» ή «χυλό» για 2 ώρες, αν όχι προ-εμποτισμένο μπιζέλια, και 30-40 λεπτά αν εμποτισμένο.
Για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα μπιζέλια με αλάτι και προσθέτουμε το λάδι ή το βούτυρο.
Πώς να διαφοροποιήσει μπιζέλι κουάκερ
1. Pease πουτίγκα με κρέμα και λαχανικά
συστατικά
- 1 φλιτζάνι ξηρά μπιζέλια?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 καρότο?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 πάπρικα?
- Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
- 100 ml κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος?
- χόρτα.
προετοιμασία
Βράζουμε μπιζέλια όπως περιγράφεται παραπάνω. Καθαρίστε τα λαχανικά. Καρότα σχάρα σε μέτρια τρίφτη, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πιπέρι κομμένο σε κύβους. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλάτι και το τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
Το μπιζέλι χυλό έτοιμο Προσθέστε την κρέμα και πουρέ χρησιμοποιώντας tolkushkoy ή μπλέντερ. Τακτοποίηση στα πιάτα, προσθέτετε τα λαχανικά από πάνω και γαρνίρετε με χόρτα.
2. Pease πουτίγκα με στιφάδο
συστατικά
- 1 ½ μπιζέλια κούπα?
- 300 g στιφάδο;
- 1 κρεμμύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
προετοιμασία
Μαγειρέψτε τα μπιζέλια. Βάλτε σε ένα μπολ στιφάδο, απομακρυνθεί η περίσσεια του λίπους και υγρού. Κρεμμύδι κομμένο ημικύκλια και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Βάλτε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε 10-15 λεπτά ακόμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Για στιφάδο, προσθέτουμε τον αρακά, ανάδευσης και αναμονή για την φωτιά για 3 λεπτά.
3. Pease πουτίγκα με μανιτάρια
συστατικά
- 2 μπιζέλια κύπελλο?
- αλάτι - σε γεύση?
- 2 κρεμμύδια?
- 400 γραμμάρια μανιτάρια?
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
προετοιμασία
Μαγειρέψτε τα μπιζέλια. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα σε μισές ροδέλες. μανιτάρια Πλένουμε και φέτα. Σε φυτικό κρεμμύδι λάδι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, το αλάτι.
Τα μαγειρεμένα μπιζέλια Βάλτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαραζώνουν για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα.
Δείτε επίσης:
- 10 πολύ νόστιμο πιάτο του κιμά με το οποίο μπορεί να χειριστεί ο καθένας →
- Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια: απλό και σαφή οδηγό →
- Πώς να μαγειρέψουν τα παντζάρια και πώς να επιταχύνει τη διαδικασία →
- 10 απλά πιάτα με βάση το κρέας, το οποίο θα αφήσει μόλις 10 λεπτά →
- Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι: οι βασικοί κανόνες και τα μυστικά →