Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στην κατσαρόλα: οι κανόνες, οι λεπτές αποχρώσεις, συνταγές
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Το κρέας στην κατσαρόλα - ικανοποιούν και εύκολο να προετοιμαστούν πιάτο. Layfhaker σας πω πώς να επιλέξετε τα πιάτα και τα συστατικά και τι πρέπει να κάνουμε για να γίνει νόστιμο.
Πώς να επιλέξετε γλάστρες για ψήσιμο
Μια σημαντική προϋπόθεση - το μέγεθος των αγγείων. Βέλτιστη όγκος - 0,5 λίτρα. Αυτό είναι αρκετό για να φάει, αλλά δεν υπερφαγία. Πιάτα πρέπει να έχουν κανονικό σχήμα και ομοιόμορφο πάχος τοιχώματος. Σε αντίθετη περίπτωση, οι γλάστρες δεν μπορεί να αντέξει τη θερμότητα και την έκρηξη. Σημειώστε ότι το πάγωμα μέσα και έξω χωρίς ξεφλούδισμα ή σκάσιμο.
Επιλέξτε δοχεία με καπάκια. Ο εξοπλισμός αυτός σας επιτρέπει να ελέγχετε τη συνοχή του περιεχομένου. Χύστε τα συστατικά με νερό, κάλυμμα με ένα καπάκι - και ένα παχύ, πλούσιο σούπα. Εάν ανοίξετε το καπάκι, το υγρό θα εξατμιστεί και ενεργά στο τραπέζι ζεσταίνεται.
Τι να θέσει σε γλάστρες
Για δοχεία κατάλληλα συστατικά που φέρουν μία βαθιά θερμική επεξεργασία. Το πιάτο ιδανικό θα μετατρέψει το κρέας, ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια, το ρύζι, τα μπιζέλια, τα φασόλια, το φαγόπυρο. Ως αρωματικές προφορά, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, δαμάσκηνα, τα βακκίνια.
Η ομορφιά του μαγειρέματος του κρέατος σε γλάστρες που προαιρετικά ζυγίζουν vymeryat συστατικά και οι αναλογίες. Πάρτε κάθε συστατικό για όσο διάστημα το χέρι θα πάρει και ομοιόμορφα επεκταθεί σε μια κατσαρόλα. Άγευστο, αυτά τα πιάτα δεν μπορεί να λάβει.
Τι θα πρέπει να εξετάσει κατά το μαγείρεμα
- Προϊόντα σε γλάστρες μπορεί να τεθεί ωμά ή προ-μαγειρεμένα. Εάν επιλέξετε τον εύκολο δρόμο, ψιλοκομμένο συστατικά που σβήνει ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, και τις μεγάλες γρήγορα.
- Μαγειρική χρόνος υπολογίζεται επί του συστατικού, η οποία προετοιμάζεται το μακρύτερο.
- Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας πλαστικοποιημένο ή αναμειγνύονται - η γεύση δεν επηρεάζεται.
- Σκεύη για ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι απαραίτητο να γεμίσει πλήρως. Το φαγητό είναι καλά μαγειρεμένο, ακόμα κι αν είναι μια μοναχική βρίσκονται στο κάτω μέρος. Ενώ πλήρωσης το δοχείο μέχρι το χείλος εσείς, κανείς δεν το απαγορεύει.
- Βάλτε τις γλάστρες σε ένα κρύο φούρνο, ή μπορεί να σπάσει.
Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στην κατσαρόλα
1. Κρέας με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά για 4 ποτ
- 400 g του χοιρινού?
- αλάτι και μπαχαρικά - να γεύση?
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- 1 κρεμμύδι?
- 200 γραμμάρια μανιτάρια?
- 8 μικρές πατάτες?
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμας?
- 8 κουταλιές της σούπας νερό.
προετοιμασία
Χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια, το αλάτι και το καφέ έλαιο 1 κουταλιά για 15 λεπτά. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, 5 λεπτά - μανιτάρια, Φέρεται σε ετοιμότητα.
Lay κρέας, μίγμα μανιταριών και κύβους πατάτες γλάστρες. Προσθέστε το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Σε κάθε γλάστρα, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κρέμα και δύο - νερό. Ψήστε χωρίς κάλυμμα περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.
2. Το κρέας και το τυρί σε ένα δοχείο
Συστατικά για 4 ποτ
- 300 g του βοείου κρέατος?
- 150 g μπέικον?
- 8 πατάτες?
- 50 g του σέλινου?
- 4 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί?
- 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- 100 g του τυριού.
προετοιμασία
Βόειο κομμένα σε κομμάτια. Μπέικον, τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκόψτε τα. Πατάτας και σελινόριζα και κομμένα καθαρό φέτες.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα με το βόειο κρέας, μπέικον, πατάτες και σέλινο. Συμπληρώστε σε κάθε λίγο νερό, μια κουταλιά της σούπας κρασί και το τσάι - το χυμό λεμονιού. Κλείστε τα δοχεία καπάκι.
Ψήστε για περίπου 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα αγγεία, πασπαλίζουμε το περιεχόμενο της τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
3. Διαιτητικά κρέας στην κατσαρόλα
Συστατικά για 4 ποτ
- 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
- 4 ντομάτες?
- 200 g του μπρόκολου?
- 200 g κουνουπίδι?
- 100 g του καλαμποκιού?
- 100 g των μπιζελιών.
προετοιμασία
κομμένο μαστού σε μικρά κομμάτια. Ντομάτα φλούδα και ψιλοκόψτε τα. Μπρόκολο και κουνουπίδι, αποσυναρμολόγηση σε μπουκετάκια.
Τοποθετούμε όλα τα συστατικά στην κατσαρόλα. Εάν η διατροφή δεν είναι πολύ αυστηρή, στο κάτω μέρος μπορείτε να ρίχνετε λίγο φυτικό λάδι.
Αν θέλετε να πάρετε κάτι ανάμεσα στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, προσθέστε το νερό: μόλις 1,5 cm από το κάτω μέρος, όπως τα λαχανικά θα δώσει το χυμό.
Τοποθετήστε τις γλάστρες στις μπαρ και στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα.
Στο τελικό πιάτο θα είναι λιγότερο από 100 θερμίδες αν το κάνετε χωρίς λάδι 100 γρ
Δείτε επίσης:
- Πώς, πού και πώς να αποθηκεύσει το κρέας →
- 10 απλά πιάτα με βάση το κρέας, το οποίο θα αφήσει μόλις 10 λεπτά →
- 6 μαρινάδες για μαλακά και ζουμερά κρέας στο φούρνο →