Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια αρνιού: τα καλύτερα τουρσιά και όλες τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Μαρινάρετε το κρέας με το κρεμμύδι, το κρασί, λαχανικά ή ντομάτα μαρινάδα και προσφέρονται κοντά σε ένα εντυπωσιακό πιάτο.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσει το κρέας
Για μπάρμπεκιου είναι τέλεια για παϊδάκια, νευρώσεις, αυχένα, ωμοπλάτη, και ζαμπόν. Πολλοί χρησιμοποιείται επίσης την ουρά, stringing είναι μεταξύ των κομμάτια του κρέατος. Πιστεύεται ότι το λίπος κάνει ζουμερά κεμπάπ.
Είναι καλύτερα να μαγειρεύουν από ένα νεαρό αρνί. Σουβλάκια του κρέατος θα μετατρέψει το παλιό άκαμπτο και μπορεί να έχει μια συγκεκριμένη οσμή, το οποίο θα ήθελα όχι ο καθένας. Κατά την επιλογή καθοδηγείται από το χρώμα: το πιο σκούρο είναι το κρέας, υπήρχαν παλαιότερα των ζώων.
Περαιτέρω, το κρέας δεν θα πρέπει να είναι κολλώδης και καλύπτονται με βλέννα ή αίμα, και από λάκκο πίεση θα πρέπει γρήγορα εξισωθεί, αφήνοντας ένα βαθούλωμα.
Καθαρίστε το αρνί από τις ταινίες και τους τένοντες. Η σάρκα πρέπει να είναι κομμένο σε κύβους με τα ίδια μέρη περίπου 4 εκατοστά. Αν υποθέσουμε των οστών, όπως τα πλευρά, τοποθετήστε το κρέας πάνω τους.
Πώς να μαρινάρετε το αρνί
Νέοι αρκετό για να κρατήσει το κρέας στη μαρινάδα 2-4 ώρες. Αν αρνί είναι παλιά, καλύτερα να το αφήσετε για όλη τη νύχτα ή μια ολόκληρη μέρα. Σε μια τέτοια περίπτωση κρέας αφαίρεση σε ένα μέρος δροσερό.
Όλα τα συστατικά υπολογίζονται με 3 kg κρέατος.
1. μαρινάδα κρεμμύδι
συστατικά min και εντυπωσιακά αποτελέσματα.
συστατικά
- 1-2 kg του κρεμμυδιού?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ημιδακτυλίων. Τα περισσότερα κρεμμύδια, πιο αρωματικά σουβλάκια θα. Προσθέστε τα λαχανικά και μπαχαρικά στο κρέας και ένα καλό να θυμόμαστε τα χέρια του.
2. Πικάντικη μαρινάδα με χυμό κρεμμύδι
Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, αυτό το χυμό χρησιμοποιείται μόνο από την πλώρη. Μαζί με βότανα και μπαχαρικά που καθιστά το κρέας είναι πολύ αρωματικά και ζουμερά.
συστατικά
- Αλάτι - με το γούστο?
- 1½ κιλό κρεμμύδι?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 4 κουταλάκια του γλυκού κύμινο?
- 4 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη?
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο?
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο?
- 5 κλωναράκια θυμάρι.
προετοιμασία
πασπαλίζουμε το αρνί αλάτι και προσεκτικά το τρίβετε στο κρέας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ και το άλεσμα πάνω από το μπολ μέσω ενός κόσκινου. Εκεί θα στραγγίξει το χυμό κρεμμύδι. Παραμένοντας στο κόσκινο μεταφοράς πολτό σε μια γάζα και πιέστε όπως θα έπρεπε.
Ρίχνουμε το κρέας χυμό κρεμμύδι. Προσθέτουμε το πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, κόλιανδρο, φύλλα από δεντρολίβανο και το θυμάρι και ανακατεύουμε.
3. μαρινάδα κρασιού
Μαρινάρετε το κρέας σε αυτό θα είναι μαλακό και απαλό.
συστατικά
- 1 κιλό κρεμμύδι?
- καρύκευμα για μπάρμπεκιου - με το γούστο?
- αλάτι - σε γεύση?
- 800 ml ξηρό λευκό κρασί.
προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ημιδακτυλίων. Θυμηθείτε τα χέρια κρέας με το κρεμμύδι και καρυκεύματα. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε.
4. Μαρινάδα με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ντομάτες
Λαχανικά δίνουν στο κρέας μια πλούσια γεύση και άρωμα.
συστατικά
- 1½ κιλό κρεμμύδι?
- 1½ κεφάλια σκόρδου?
- 2-3 ντομάτες?
- καρύκευμα για μπάρμπεκιου - με το γούστο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ημιδακτυλίων, προσθέτουμε το κρέας και να θυμάστε τα χέρια του. Συντρίψτε το σκόρδο και χωρίζουν τις ντομάτες σε μεγάλα σφήνες. Βάλτε το αρνί με λαχανικά, μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
5. Ντομάτα μαρινάδα με βότανα
Ντομάτα αρνί και χόρτα χυμό μαλακώσει θα κάνει μια νέα επαφή.
συστατικά
- 1 ματσάκι μαϊντανό?
- ½ δέσμη βασιλικός?
- αλάτι - σε γεύση?
- καρύκευμα για μπάρμπεκιου - με το γούστο?
- 70 ml φυτικού ελαίου?
- 1 κιλό κρεμμύδι?
- 600 ml χυμού τομάτας.
προετοιμασία
Grind χόρτα, προσθέτουμε το αλάτι, καρυκεύματα, λάδι, και ανακατεύουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ημιδακτυλίων, και να θυμάστε podsolite χέρια. Προσθήκη στο κρεμμύδι με βάση το κρέας, χόρτα, ντομάτα χυμό και ανακατεύουμε καλά.
Λίγες επιλογές καλή🍖
- 7 μαρινάδες για μπάρμπεκιου που θα κάνει καμία νοστιμότερα κρέατα
Πώς να τηγανίσετε τα σουβλάκια αρνιού
Nanizhite κρέας σε σουβλάκια και τοποθετήστε σε ένα ράφι καλωδίων. Τοποθετήστε τα κομμάτια δεν είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο, έτσι ώστε να μπορούν να τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
Όταν τα κάρβουνα που καλύπτεται με λευκή στάχτη, βάλτε το κρέας μαγκάλι. Γυρίστε το κρέας κάθε 2-3 λεπτά.
Σουβλάκια του αρνιού που προετοιμάζονται για 15-20 λεπτά. Αποτέλεσμα το κρέας με ένα μαχαίρι για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα. καθαρό χυμό πράξη ψητό κρέας. Αν το υγρό είναι κοκκινωπό, είναι απαραίτητο να κρατήσει τα σουβλάκια πάνω στα κάρβουνα λίγο περισσότερο.
βλέπε επίσης🧐🥩😋
- Πού μπορείτε να τηγανίσετε κεμπάπ, για να μην επιβληθεί πρόστιμο
- Πώς να τηγανίσετε ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Σεφ αποκαλύπτει όλα τα μυστικά
- 13 βασικά είδη για το μπάρμπεκιου και διανυκτερεύσεις στη φύση
- Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια βοείου κρέατος: οι καλύτερες τουρσιά και όλες τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας
- Πώς να μαγειρέψουν σουβλάκια κοτόπουλο: τα καλύτερα τουρσιά και όλες τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας