Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια βοείου κρέατος: οι καλύτερες τουρσιά και όλες τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Διαλέξτε το σωστό κρέας, προσθέστε ένα από τα πέντε αρχικά μαρινάδες και να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα.
Πώς να προετοιμάσετε το κρέας
Για μπάρμπεκιου βόειο κρέας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ άκρο προς το οστό. Fit και επίσης από άλλα μέρη της πλάτης, για παράδειγμα, ή το λεπτό ακραίο διάζωμα. Αυτές οι μύες δεν είναι πραγματικά συμμετέχουν στο κίνημα, έτσι ώστε το μπάρμπεκιου θα είναι πιο μαλακό και πιο ζουμερό.
Να είστε βέβαιος να ελέγξει την ποιότητα του κρέατος. Δεν θα πρέπει να κολλά στα χέρια, δυσάρεστη οσμή, να καλύπτονται με βλέννα ή αίμα. Όταν πιεστεί για το κρέας δεν θα πρέπει να είναι βαθουλώματα.
Αφαιρέστε τις φλέβες και τα οστά και να κόψει ένα κομμάτι από το ίδιο κύβο με πλευρές περίπου 4 εκατοστά.
Διαφοροποίηση από το μενού🍖
- 10 εντυπωσιακά πιάτα του βοείου κρέατος
Πώς να μαριναριστεί το βόειο κρέας
Κάντε το κρέας ακόμα πιο αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο βοηθά μαρινάδα. Νέοι βόειο κρέας αρκετά για να το κρατήσετε σε μια-δυο ώρες, και το παλιό ανάγκη τουλάχιστον 6 ώρες.
Αν και τόσο μικροί και μεγάλοι μπορούν να αφήσουν το κρέας στη μαρινάδα για μια ημέρα ή ακόμα και δύο. Έτσι, θα είναι ακόμα πιο ζουμερό και πιο αρωματική. Σε μακροπρόθεσμη μαρινάρισμα του κρέατος πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο ή άλλο δροσερό μέρος.
Εδώ είναι μερικές συνταγές που είναι ιδανικά για το βόειο κρέας. Όλα τα συστατικά με βάση 2 κιλά κρέατος.
1. μαρινάδα κρεμμύδι
Win-win κατάσταση που θα κάνει ένα υπέροχο μπάρμπεκιου.
συστατικά
- 500-1 000 g κρεμμύδι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Με τα κρεμμύδια μπλέντερ μπριζόλα σε χυλό. Η πιο κρεμμύδι, το πιο μυρωδάτο πάρει μπάρμπεκιου.
πασπαλίζω κρέας αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα με το γούστο σας. Προσθέστε τον πολτό στο βόειο κρέας και ανακατεύουμε καλά.
2. μαρινάδα κρασιού
Το κρέας θα αποδειχθούν μαλακά, νόστιμα και αρωματικά.
συστατικά
- 7 βολβούς?
- μερικές σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - σε γεύση?
- 700 ml ξηρού κόκκινου κρασιού.
προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι δαχτυλίδια και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε τα λαχανικά με το βόειο κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και το κρασί και ανακατεύετε καλά.
3. Μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, γιαούρτι και βότανα
Με αυτή την μαρινάδα το κρέας είναι ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό.
συστατικά
- 5 βολβούς?
- 1 ματσάκι κόλιαντρο?
- 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας?
- 4 κουταλιές της σούπας φυσικών γιαούρτι;
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το κόλιαντρο. Προσθέστε όλα τα υλικά με το κρέας και το καλό να θυμόμαστε τα χέρια του.
4. Μαρινάρισμα για το κεφίρ
συστατικά
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- καρύκευμα για μπάρμπεκιου - με το γούστο?
- 4 κρεμμύδια?
- 500 ml γιαούρτι.
προετοιμασία
Προσθέστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, ροδέλες κρεμμυδιού και τα καρυκεύματα. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
5. Μαρινάδα του ροδιού χυμό
Αυτή η συνταγή δίνει τη ζουμερά κρέατα, μαλακά και ζουμερά οξύτητα.
συστατικά
- 4 κρεμμύδια?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- κόλιανδρο έδαφος - με το γούστο?
- 1 λίτρο ρόδι χυμό?
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε το κρέας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κόλιαντρο, το χυμό και το λάδι και ανακατεύουμε πάλι.
Λίγα περισσότερες καλές μαρινάδες😋
- 7 μαρινάδες για μπάρμπεκιου που θα κάνει καμία νοστιμότερα κρέατα
Πώς να τηγανίσετε τα σουβλάκια του βοείου κρέατος
Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα, όπως και σουβλάκια. Στην τελευταία περίπτωση, τοποθετήστε τα κομμάτια δεν είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο, έτσι ώστε να μπορούν να τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
Μπορείτε να βάλετε το κρέας στη σχάρα, όταν τα κάρβουνα που καλύπτεται με λευκή τέφρα. Πάνω από ένα τζάκι, απλά καίγονται.
Τα πρώτα λεπτά είναι συχνά απαραίτητη για να μετατρέψει τα σουβλάκια. τότε θα πρέπει να γίνεται κάθε 2-3 λεπτά.
shashlik Βόειο κρέας ψητά περίπου 15-20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν καίγεται. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του μπάρμπεκιου, χαράσσω ένα κομμάτι του ένα μαχαίρι - πρέπει να εξυπηρετεί μια σαφή χυμό. Αν το κόκκινο υγρό, οπότε θα πρέπει να έχετε λίγο περισσότερο κρέας για ψητό.
βλέπε επίσης🧺😍🍗
- 20 σάλτσες Shashlik
- Τι να φέρετε σε ένα πικ-νικ σε απέτυχε να είστε
- Πώς να τηγανίσετε ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Σεφ αποκαλύπτει όλα τα μυστικά
- Τι να μαγειρεύουν στη σχάρα: 15 απλές και νόστιμες συνταγές