Πώς να μαγειρέψουν ένα φθηνό γεύμα: ρουστίκ πίτα με λαχανικά εποχής

Πολλοί φοβούνται ότι η άφιξη των τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, λόγω της έλλειψης της πρώην ποικιλία λαχανικών στα ράφια των καταστημάτων, αλλά αν ξέρεις πώς να χειριστεί σωστά τις κολοκύθα και ρίζες λαχανικών, τα οποία είναι πλούσια σε αυτό είναι ο χρόνος, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσει ένα πλούσιο και τον προϋπολογισμό το δείπνο. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα - αυτό το ρουστίκ πίτα με λαχανικά εποχής. γοητεία του δεν είναι μόνο η απλότητα, αλλά και στην μεταβλητότητα ως γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά.

συστατικά

Για το κέικ:

• ρουφηξιά Puff ζύμη φύλλο?
• 225 g της πατάτας?
• 225 g των κολοκύνθη?
• 225 g του σέλινου?
• 200 g πράσο?
• 1 αυγό.

Για τη σάλτσα:

• 40 g βούτυρο?
• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας
• 50 g σκληρού τυριού?
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκους μουστάρδας?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα δεντρολίβανο?
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου?
• 580 ml γάλακτος.

προετοιμασία

Ενώ η ζύμη αποψυχθεί στρώμα, φλούδα και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Επειδή ψήνουμε όλα τα λαχανικά μαζί, θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την πυκνότητα του κάθε ένα από αυτά σε κομμάτια προετοιμάστηκαν την ίδια στιγμή. Ημερομηνία σέλινο κομμένο σε μικρούς κύβους, κολοκύθα χάσμα σε μεγάλα κομμάτια των 4-5 cm σε πάχος, πατάτες μπορεί να κοπεί σε φέτες, και τα πράσα - 2-2.5 cm πάχους δακτυλίων.

Διανομή του μείγματος στο φύλλο περγαμηνή-καλύπτονται φυτικά ψήσιμο ή φύλλο, πασπαλίζουμε όλη λάδι, αλάτι, πιπέρι και αποστολή σε προθερμασμένο 200 βαθμός φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά μπορούν να τεθούν σε κέικ σε μεγάλα κομμάτια (γιατί και το χωριό), αλλά μπορείτε να διαιρέσετε τις πατάτες και την κολοκύθα σε κομμάτια μικρότερα.

Ενώ ψητά λαχανικά, κάνετε κάποια σάλτσα. Η βάση θα είναι μια απλή μπεσαμέλ για το οποίο σιγοβράσει αρκετό αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο για περίπου 30 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια διαλύονται όλο το γάλα, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων.

Περαιτέρω σάλτσα να πάρει βράση, την εποχή το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το δεντρολίβανο, τη μουστάρδα και το σκόρδο σε πάστα rastortym. Αφήστε το γάλα να πήζει, ανακατεύοντας τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Έτοιμη σάλτσα τυριού αψίδα.

Βάλτε με τη μορφή των λαχανικών, ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και το κάλυμμα με ένα κομμάτι της έλασης σφολιάτας. Στο κέντρο της δεξαμενής κάνουν μια σχισμή για τον ατμό να διαφύγει, και λιπαίνει την επιφάνεια του αυγού για να καλύψει το κέικ σκουραίνουν ωραία.

Αφήστε το πιάτο σε προθερμασμένο 220 βαθμού φούρνο για 20-25 λεπτά ή έως ότου η τούρτα μέχρις ότου το κάλυμμα είναι χρυσό καφετί και δεν θα εκπέμψει ένα κοίλο ήχο όταν τρυπιέται σε αυτό.