Πώς να μαγειρέψουν ένα εξαιρετικό τιραμισού στο σπίτι
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Air επιδόρπιο που συνδυάζει τη γεύση της κρέμας βουτύρου και απαλό στυπτικό καφέ, δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γλυκό δόντι. Δοκιμάστε το, θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.
συστατικά
- 6 αυγά?
- 4 κουταλιές ζάχαρη?
- 500 γρ μασκαρπόνε?
- 1 μικρό άλας πρέζα?
- 300 ml espresso?
- 30 ml ενός λικέρ καφέ ή κονιάκ?
- 250 g της ζύμης savoiardi?
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κακάο ή σοκολάτα.
προετοιμασία
Πλύνετε τα αυγά με τη σόδα ή σαπούνι. Καθιστώντας απαραίτητη, όπως και στην προετοιμασία των αυγών τιραμισού είναι θερμική επεξεργασία.
προσεκτικά διαχωρίζουν τους κρόκους των πρωτεϊνών. Αφαιρέστε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο: είναι χρειαστούν αργότερα.
Προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν μείγμα τρίβετε. Μπορείτε να επιταχυνθεί η διαδικασία, που χτυπά ελαφρά τους κρόκους αυγών με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Μικρή πουρέ μασκαρπόνε και προσθέστε τους κρόκους. Το προκύπτον μίγμα ήταν ανάδευσης καλά.
Πρωτεΐνες χτυπήστε ελαφρά με αλάτι μέχρι ένα παχύ αφρό. Ελέγξτε την ετοιμότητα των πρωτεϊνών εύκολα: απαλά ιμβερτοποιημένη του δοχείου. Καλά χτυπημένο ασπράδι αυγού παραμένουν στο μπολ.
Κτυπημένη μάζα πρωτεΐνης σταδιακά εισέρχονται στην κρέμα, ανακατεύοντας απαλά μετά την προσθήκη του κάθε κουτάλι. Για να αναδεύεται το μίγμα αργά σε μια κυκλική κίνηση από κάτω προς τα πάνω, η κρέμα δεν έχει χάσει την ελαφρότητά του. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε ένα μείγμα από χρώμα και την υφή που μοιάζει με το συμπυκνωμένο γάλα.
Αναμίξτε το ψυχθέν εσπρέσο με λικέρ ή μπράντυ.
Κάθε μπισκότο βυθίστε το μείγμα καφέ για 2 δευτερόλεπτα και τοποθετείται σε ένα καλούπι, την τοποθέτηση του πρώτου στρώματος επιδόρπιο.
Στο στρώμα savoiardi θέσει το μισό κρέμα. Ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη τη φόρμα.
Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα μπισκότου, εμποτισμένα με τον καφέ, και καλύπτουν κρέμα υπολειμμάτων βούτυρο του.
Βάλτε το τιραμισού στο ψυγείο για 8-10 ώρες - τόσο πολύ χρόνο απαιτείται για την πλήρη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος και το επιδόρπιο είναι καλύτερα να κρατήσει το σχήμα. Η γεύση δεν αντανακλάται. Ως εκ τούτου, αν δεν νοιάζονται για την ομορφιά, φτάνουν για τιραμισού νωρίτερα.
Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το κακάο τιραμισού ή τριμμένη σοκολάτα.
Δείτε επίσης:
- 5 εκπληκτικά νόστιμα κέικ, το οποίο μπορεί να χειριστεί κάθε →
- 3 απλό και εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο →
- Ένα τριών στρώμα κέικ θαύμα της ιαπωνικής συνταγή →