Πώς και πόσο να μαγειρεύουν το βόειο κρέας συκώτι σωστά
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Πώς να επιλέξετε ένα βοδινό συκώτι
Υψηλής ποιότητας διατηρημένα με απλή ψύξη-προϊόν έχει μια γυαλιστερή, λεία επιφάνεια χωρίς ζημιές. Χρώμα - κορεσμένο κόκκινο-καφέ, όπως και τα μούρα ώριμα κεράσι, χωρίς κηλίδες. Οσμή - όχι απότομη, ελαφρώς γλυκιά.
Στο πακέτο με ένα καλό κατεψυγμένο ήπαρ είναι σχεδόν καθόλου πάγο. Πορτοκαλί χρώμα, επίσης, είναι ανεπιθύμητη: φαίνεται από την επανειλημμένη κατάψυξη.
Πώς να προετοιμάσει βοδινό συκώτι
Gras Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν το προϊόν έχει παγώσει, πρώτα αφήστε το να αποψυχθεί στο ψυγείο. Εάν ένα μεγάλο χρονικό διάστημα για να φύγει το συκώτι σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια αρχίζουν να αναπτύσσονται στην επιφάνειά του, συμπεριλαμβανομένων προκαλώντας τροφίμων δηλητηρίαση. Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση ελαφρώς.
Εάν σε μια βιασύνη, τοποθετήστε κατεψυγμένα ήπατος σε κρύο νερό.
Πώς να καθαρίσετε το βόειο κρέας συκώτι της ταινίας
Κάτω προϊόντος σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Κάντε μια τομή στην επιφάνεια. Προσεκτικά εξετάζω το φως του δέρματος με ένα μαχαίρι και έλξη - εύκολα κινήσεις.
Μην κάνετε απότομες κινήσεις, αλλιώς η ταινία θα σκιστεί. Αν συμβεί αυτό, απλά πιάστε την θέση κοπής και να συνεχίσει το τράβηγμα.
Μετά το μαχαίρι κόψτε τις φλέβες και αγωγών.
Πώς να απολαύσετε το συκώτι
Λόγω των μούσκεμα γκρα ήταν ιδιαίτερα μαλακό και χωρίς πικρή γεύση.
Ολόκληρες ή κομμένες κομμάτια του ήπατος θέσει σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε το δροσερό γάλα.
Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, και είναι καλύτερα για μια ώρα. Μετά το ήπαρ ξέπλυμα με νερό βρύσης.
Μια εναλλακτική λύση για ενυδάτωση - κανονική σόδα. Απλά πασπαλίζουμε φέτες, ανακατεύουμε και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Προσπαθήστε να μαγειρέψουν🥘
- 10 συνταγές από νόστιμα κέικ του ήπατος
Πώς να μαγειρέψουν βοδινό συκώτι
Εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και το μέγεθος κομμάτια. Μικρή μαγειρεύουν πιο γρήγορα.
Για να βεβαιωθείτε ότι η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί, ένα υποπροϊόν τρυπήστε με ένα μαχαίρι ή πιρούνι.
Αν αιχμή του δόρατος έρχεται εύκολα, και ο χυμός του λευκού, του ήπατος μαγειρεμένα. Εάν κόκκινο, συνεχίστε το βράσιμο.
Πώς να μαγειρέψουν το βοδινό συκώτι στο πιάτο
Βράζουμε το νερό και προσθέστε στο τηγάνι δάφνηΛίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Βάλτε γκρα και μαγειρεύετε σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά.
Μετά το βρασμό, ένα μεγάλο κομμάτι ψήθηκε για 40-45 λεπτά. Μικρά - για 15-20 λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι στο ήπαρ για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αν προσθέσετε αλάτι κατά τη διάρκεια διαβροχή ή στην αρχή του μαγειρέματος, το υποπροϊόν θα είναι σκληρή.
Φροντίστε τον εαυτό σας🍲
- 10 νόστιμες συνταγές των παϊδάκια ήπατος
Πώς να μαγειρέψουν το βοδινό συκώτι στο φούρνο μικροκυμάτων
Προετοιμάστε τα κομμάτια των 3-4 cm και διπλώνουν σε μια βαθιά δοχείο κατάλληλο για φούρνους μικροκυμάτων.
Ρίχνουμε το νερό, έτσι ώστε να καλύπτει γκρα, προσθέστε μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Βεβαιωθείτε ότι το κύπελλο ήταν γεμάτη με όχι περισσότερο από ⅔: χρειάζονται ένα μέρος για να βράσει.
Κλείσιμο ήπατος πλαστικό θόλο με ένα άνοιγμα για την εκκένωση ατμού και βράζουμε για 7-10 λεπτά σε μέγιστη ισχύ. Μετά από έλεγχο διαθεσιμότητας και, εάν είναι απαραίτητο, να επιστρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά.
Για γκρα ήταν ακόμα ζουμερά, μην το αφαιρέσετε αμέσως, και αλάτι και αφήστε το ζωμό για 10 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει.
θυμάμαι🥘
- Πώς να μαγειρέψουν το συκώτι, για να εκπλήξει τον εαυτό σας και το σπίτι
Πώς να μαγειρέψουν βοδινό συκώτι σε multivarka
Βάλτε το προϊόν στο μπολ, προσθέστε lavrushku λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε το νερό (hot can ταυτόχρονα) σε μια κορυφή.
Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία του, «σούπα» ή «Απόσβεση» «μαγείρεμα». Το σημαντικό κομμάτι της ηπατικής είναι έτοιμο μετά από 30-40 λεπτά, μικρό - 10-15 λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι στο τρυβλίο μετά την απενεργοποίηση Multivarki.
Πώς να μαγειρέψουν το βοδινό συκώτι σε μπεν μαρί
Διπλώστε στο ήπαρ μπολ δημητριακά, κομμένο σε κομμάτια των 3-4 cm και καρυκευμένο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο για 25-30 λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι στο ήπαρ μετά το μαγείρεμα.
βλέπε επίσης🥔🧐🍚
- Πώς και πόσο να μαγειρέψετε πατάτες
- Πώς και πόσο να μαγειρέψουν κοτόπουλο
- Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο: βήμα προς βήμα οδηγό
- Πώς να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά σωστά