8 συνταγές μελιτζάνα στη σχάρα για ένα τέλειο πικνίκ

Συμπληρώστε το σκόρδο λαχανικά, βότανα, μέλι, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, και πολλά άλλα.

1. Ψητή μελιτζάνα με βότανα και σκόρδο

συστατικά

• 2 μελιτζάνα?
• 2½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 120 ml φυτικού ελαίου?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ρίγανη?
• ½ κουταλάκι αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Κόβουμε φέτες μελιτζάνας περίπου 6 mm πάχος. Τρίψτε τους σε όλες τις πλευρές 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Blot με χαρτοπετσέτα λαχανικά.

Συνδέστε το λάδι, το υπόλοιπο αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, και το πιπέρι. Άλατα να βάλετε λιγότερο ή περισσότερο - με το γούστο σας. Βουτιά στο μίγμα σε κάθε φέτα μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές.

Βάλτε τα σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρισμα, και πάλι βουτιά τα λαχανικά στο μείγμα λαδιού.

2. Όλη η μελιτζάνα με μπέικον στη σχάρα

συστατικά

• 2 μελιτζάνα?
• μια φέτα μπέικον?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• σκόνη τσίλι - με το γούστο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• μερικά κλωναράκια κόλιανδρο?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
• 4 σκελίδες σκόρδου.

προετοιμασία

Κάντε μελιτζάνες σε διάφορες εγκάρσιες τομές, χωρίς να φέρει το μαχαίρι στο διοικητικό συμβούλιο. Salo χάσμα σε όσες λεπτές πλάκες, πόσες περικοπές συμβαίνουν στα λαχανικά.

Spice άλας λαρδί, μαύρο πιπέρι και τσίλι. Καλύψτε η μελιτζάνα μέσα και έξω από το λάδι και βάλτε το λίπος στην υποδοχή.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες για σουβλάκια σε όλο το μήκος. Μαγειρέψτε στη σχάρα, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο.

3. Μελιτζάνα στη σχάρα με κέτσαπ, μέλι και ρίγανη

συστατικά

• 1 μελιτζάνα?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ;
• 1 ½ κουταλιά της σούπας κόκκινο ή άσπρο ξύδι από κρασί?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• πρέζα αποξηραμένο σκόρδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - σε γεύση.

προετοιμασία

φέτες Αποκοπή της μελιτζάνας 6-8 mm πλάτος. Ανακατέψτε λάδι, κέτσαπ, ξύδι, μέλι, ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Βουτήξτε μελιτζάνα στο λούστρο και τοποθετήστε στο ράφι καλωδίων. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Εάν το υπόλοιπο γλάσο, λιπαίνει τα λαχανικά της κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

4. Ψητή μελιτζάνα με τζίντζερ, το σκόρδο, σάλτσα σόγιας και καυτερή πιπεριά

συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
• 1 κουταλιά κόλιανδρο έδαφος?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι έδαφος?
• ¼ σκόνη κουταλάκι τσίλι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ?
• 3 κουταλιές της σούπας ασβέστη ή χυμό λεμονιού?
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• μερικά φτερά από τα πράσινα κρεμμύδια?
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά?
• 1-2 μελιτζάνα.

προετοιμασία

Mix κανέλα, κόλιαντρο, μπαχάρι, τσίλι σε σκόνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπερόριζα, χυμού εσπεριδοειδών, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο καυτερή πιπεριά χωρίς σπόρους.

Αφαιρέστε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και κόψτε κατά μήκος λεπτές λωρίδες λαχανικών. Λιπάνετε δύο πλευρές του παρασκευασμένου λούστρο. Μαγειρέψτε στο γκριλ για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Ψητή μελιτζάνα με μέλι, το σκόρδο και βαλσάμικο ξύδι

συστατικά

• 1-2 μελιτζάνα?
• αλάτι - σε γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 κουταλάκια πάπρικα?
• 4 κουταλάκια ξύδι βαλσαμικό?
• μαύρο πιπέρι - σε γεύση.

προετοιμασία

Κόψτε μελιτζάνα κύκλους των περίπου 8 χιλιοστά πάχος. τρίψτε τα με αλάτι από όλες τις πλευρές και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Συνδέστε το μέλι, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Dip μελιτζάνα εις το προκύπτον μίγμα και τοποθετήστε σε ένα ράφι καλωδίων.

Brown τα λαχανικά για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Εάν το υπόλοιπο μαρινάδα μελιτζάνα Λιπάνετε τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

6. Μελιτζάνα στη σχάρα με χυμό λεμονιού, φέτα και βασιλικό

συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 μελιτζάνα?
• 150-200 γρ φέτα?
• μερικά φύλλα βασιλικού.

προετοιμασία

Connect ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από τις άκρες και τα κομμένα λαχανικά κατά μήκος των λεπτές φέτες. Καλύψτε το παρασκευασμένο μίγμα. Ρίχνουμε σε ένα ράφι καλωδίων και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Συνδυάστε φέτα, ψιλοκομμένο βασιλικό, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το πιπέρι. Έτοιμο μελιτζάνα, βγάζουμε από τη φωτιά και τον τόπο τους πηγμένο γάλα για τυρί.

7. Μελιτζάνα στη σχάρα με σάλτσα από ντομάτα

συστατικά

• 1-2 μελιτζάνα?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ρίγανη?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - σε γεύση.

προετοιμασία

Κόβουμε φέτες μελιτζάνας 1 cm πλάτος και κατά το ήμισυ Λίπανση έλαιο. Μπράουν το πλέγμα σε 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Αναμείξτε το με το υπόλοιπο λάδι, ξύδι, ρίγανη, σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε τις μελιτζάνες στο πιάτο και απλώστε τη γέμιση πάνω από τις ντομάτες.

8. Ολόκληρη η μελιτζάνα στη σχάρα με σκόρδο και άνηθο

συστατικά

• 2 μελιτζάνα?
• μερικά κλωναράκια άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση.

προετοιμασία

Πάρτε μερικές βαθιές μελιτζάνα στο διαμήκη ή εγκάρσια τομή, χωρίς να μοιράζονται τα λαχανικά μέσα. Βάλτε σε κάθε φύλλο αλουμινόχαρτο.

Ανακατέψτε ψιλοκομμένο άνηθο, χοντροκομμένα το σκόρδο, το βούτυρο και το αλάτι. Τρίβουμε μελιτζάνα αυτό το μίγμα εσωτερικά και εξωτερικά. Ερμητικά τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.

Βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα ράφι καλωδίων ή απευθείας στα κάρβουνα. Cook, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά.