8 αρχικό ζεστά σάντουιτς από διάσημους σεφ
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Jamie Oliver, Gordon Ramsay και Martha Stewart έχουν έρθει για σας νόστιμα σάντουιτς. Browning ψωμί, τυρί πρόσθετο, λαχανικά, ζαμπόν, κρέας ή κεφτέδες στη σχάρα, το πότισμα αρχική σάλτσα και να απολαύσετε.
συνταγές του Jamie Oliver
1. Ζεστό σάντουιτς με κοτόπουλο και λαχανοσαλάτα
συστατικά
- 4 Μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα?
- 1 λεμόνι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 πιπέρι τσίλι?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 2 καρότα?
- 1 μικρό κεφάλι του λάχανου?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας αποβουτυρωμένο φυσικό γιαούρτι;
- 1 κουταλιά κοκκώδη μουστάρδα?
- 4 ψωμάκια?
- μερικά φύλλα ρόκα.
προετοιμασία
Βάλτε σε ένα μπολ με τους μηρούς κοτόπουλου, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και κομμένο σε λεπτές φέτες τσίλι. Τσίλι, θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Περίοδος το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Αναμείξτε το με ψιλοκομμένο λάχανο και λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
κοτόπουλο Μεταφορά μηρούς στο τηγάνι πανί προς τα πάνω. Ψήστε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο. Κοτόπουλο πρέπει να είναι καλά propechsya και καλύπτεται με μια τραγανή χρυσή κρούστα.
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση κατά μήκος και ελαφρώς αέρα στεγνώστε τα σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια σαλάτα λάχανο, κοτόπουλο και σαλάτα ρόκα.
2. Ζεστό σάντουιτς «Βήμα-κυρία» με ζαμπόν και τυρί
συστατικά
Για σάντουιτς:
- 2 φέτες τραγανό ψωμί?
- 2 φέτες ζαμπόν?
- 2 φέτες σκληρό τυρί?
- 1 μεγάλο αυγό.
Για την μπεσαμέλ σάλτσα:
- 25 g βούτυρο?
- 1 κουταλιά της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι?
- 125 ml γάλα?
- 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon?
- πρέζα μοσχοκάρυδο?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Πρώτον, να προετοιμάσει την μπεσαμέλ σάλτσα. Για να γίνει αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώσει το μισό βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Βαθμιαία χύστε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Cook το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, έως ότου να πήξει σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό τη μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.
Ελαφρά τοστ ψωμί και από τις δύο πλευρές. Βάλτε σε κάθε φέτα φέτες ζαμπόν και τυρί και ρίχνουμε τη μπεσαμέλ σάλτσα. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στη σχάρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει το τυρί.
Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, λιώσει τα απομεινάρια του βουτύρου και τηγανίζουμε ένα αυγό. Βάλτε τα σάντουιτς σε ένα πιάτο και γεννούν τα αυγά τους.
3. Ζεστό σάντουιτς με λουκάνικο κυνήγι
συστατικά
- 4 μικρές ντομάτες?
- 1 πιπέρι τσίλι?
- ένα λάδι λίγο ελαιόλαδο?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- 410 g σε κονσέρβες ρεβίθι?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ½ λεμόνι?
- 3 λουκάνικα κυνήγι?
- 4 στρογγυλά ψωμάκια?
- μερικά φύλλα ρόκα.
προετοιμασία
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τσίλι - μικρές λεπτές λωρίδες, μετά την απομάκρυνση από τους σπόρους λαχανικών. Συνδυάστε τις ντομάτες και σχεδόν όλες τσίλι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατεύουμε.
Αδειάστε το κονσερβοποιημένα ρεβίθια και πλένεται. Βάλτε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και λίγο ελαιόλαδο. Αλέθεται το μίγμα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ ή με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Συνδυάστε ρεβίθια με ντομάτα και τσίλι.
Αποκοπή κυνήγι λουκάνικα διαγωνίως σε φέτες περίπου 5 χιλιοστά πάχους. Τις τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι για 3-5 λεπτά. Κόρνερ λουκάνικα έχουν μικρή char.
Κόψτε κατά μήκος των κυλίνδρων και τοποθετήστε τα σε ένα μίγμα από ρεβίθια, ψητό λουκάνικο, ρόκα και υπόλοιπα τσίλι.
4. Ζεστό σάντουιτς με πράσινα φασόλια και κατσικίσιο τυρί
συστατικά
- 150 γρ πράσινα φασόλια?
- 2 α φτερό της κρεμμυδάκι?
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδια?
- 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 4 φέτες ψωμί σικάλεως?
- 50 g του κατσικίσιο τυρί.
προετοιμασία
Κόψτε τα πράσινα φασόλια και φέτες πράσινα κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι ξηρό τηγάνισμα, στη συνέχεια, απλώστε τα έξω και φλερτ.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα φασόλια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Τοστ το ψωμί και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια βρισκόταν σε ένα μίγμα από φασόλια και τα κρεμμύδια, θρυμματισμένα καρύδια και κατσικίσιο τυρί και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Συνταγές Gordon Ramsay
5. Ζεστό σάντουιτς με βοδινό κρέας και λαχανικά γέμιση
συστατικά
- μερικές κουταλιές ελαιόλαδο?
- 700 g του βοείου κρέατος?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- σκόρδο 1 κεφάλι?
- 3-4 κλωναράκια θυμάρι?
- λίγο βούτυρο?
- ½ κόκκινο κρεμμύδι?
- 2 τσίλι πιπεριές?
- 250 g από κόκκινο και κίτρινο ντομάτες κεράσι?
- 1-2 κουταλάκια βαλσαμικό ξύδι?
- λίγα φύλλα βασιλικού?
- 3 κουταλιές μαγιονέζα?
- 3 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα?
- 12 φέτες ciabattas?
- 12 φύλλα μαρουλιού.
προετοιμασία
Θερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Rub φιλέτα με αλάτι και πιπέρι και σχαστηρίας στην υψηλή φωτιά για 2,1 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το βόειο κρέας θα πρέπει να αγοράσει καφέ.
Προσθέστε στο τηγάνι περικοπή σε όλη την κεφαλή του σκόρδου και το θυμάρι και επαναλάβετε τη φόρτωση τους με βάση το κρέας. Λιώστε στο ίδιο τηγάνι το βούτυρο και ρίχνουμε από πάνω τους το φιλέτο.
Βάλτε ένα τηγάνι με ένα φιλέτο σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 15-17 λεπτά. Το κρέας πρέπει να υγρασία. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά, περιοδικά ρίχνει το λίπος από το τηγάνι.
Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τη σάλτσα. Για το σκοπό αυτό, το μείγμα θερμαίνεται σε τηγάνι ελαιόλαδο, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσίλι (χωρίς σπόρους) και σχαστηρίας σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Βάλτε τα λαχανικά κόβονται στο μισό τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να τις ντομάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ρίχνουμε το ξίδι, μειώνουν τη θερμότητα και σιγοβράζουμε τη σάλτσα ακόμα περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύετε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. ciabattas Ψεκάστε φέτες ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τηγάνι στη θερμαινόμενη 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Κόβουμε το κρέας σε έξι κομμάτια.
Λιπάνετε κάθε φέτα τσιαπάτα μαγιονέζα, μουστάρδα σάλτσα και τοποθετήστε πάνω σε ένα φύλλο μαρουλιού. Έξι φέτες Βάλτε τα φιλέτα και σάλτσα ντομάτας. Καλύψτε τα με το υπόλοιπο ψωμί (σαλάτα κάτω) και κομμένα στη μέση.
6. Ζεστό σάντουιτς με βοδινό κεφτέδες, μοτσαρέλα και σάλτσα
συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- ένα λάδι λίγο ελαιόλαδο?
- 1 κουταλάκι τσίλι πιπέρι?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 75 g από ψίχουλα ψωμιού?
- 3-4 κουταλιές του γάλακτος?
- 500 g του κιμά βοείου κρέατος?
- 3 ντομάτες?
- ½ κόκκινο κρεμμύδι?
- μερικά κλωναράκια κόλιανδρο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι λευκό κρασί?
- πρέζα ζάχαρη?
- 4 επιμήκη ρολά?
- 2 μπάλες μοτσαρέλα.
προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν χρυσαφί απόχρωση. Προσθήκη στο λαχανικών τσίλι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και μεταφορά σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύετε ψίχουλα ψωμί, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Αναδεύουμε το προκύπτον μίγμα με ψητά λαχανικά και το κρέας. Βρέξτε τα χέρια σας τυφλώσει από την προκύπτουσα μάζα των λίγων κεφτέδες μια διάμετρο περίπου 4 cm και αφήστε το για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, ένα τηγάνι, λάδι θερμότητα ελαιόλαδο και τηγανίζουμε κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Πρέπει να τηγανίσετε και να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα. Κατά την προετοιμασία κεφτέδες, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, κρεμμύδι και κόλιαντρο και τα ανακατεύουμε με το ξίδι και τη ζάχαρη.
ρολά κομμένα κατά μήκος και ελαφρώς στεγνώνουν τις φέτες σε μια σχάρα ή τηγάνι. Βάλτε τα ψωμάκια στη μέση τα κεφτεδάκια και ρίξτε το λίπος από το τηγάνι στο οποίο παρασκευάζεται. Κορυφή με φέτες μοτσαρέλα και στείλτε το στο φούρνο (λειτουργία «Grill») ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει το τυρί.
Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση ντομάτας, κάλυμμα με τα υπόλοιπα μισά ψωμάκια και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω τα σάντουιτς έτοιμο.
7. Ζεστό σάντουιτς με κεφτέδες βοδινό κρέας και σάλτσα ντομάτας
συστατικά
- 2 μικρά κρεμμύδια?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 700 g του κιμά βοείου κρέατος?
- 1 αυγό?
- μια λίγη σάλτσα σόγιας?
- 2 φέτες λευκό ψωμί?
- 75 ml γάλα?
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ένα λάδι λίγο ελαιόλαδο?
- 400 g πολτού ντομάτας?
- μερικά κλωναράκια βασιλικό?
- 6, επιμήκη ρολά?
- 150 γραμμάρια τυριού τσένταρ.
προετοιμασία
Grind λαμπτήρα 1 και 2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό μισό μπριζόλα. Προσθέστε τον κιμά, χτυπημένο αυγό, σάλτσα σόγιας, το ψωμί μουσκεμένο σε γάλα, 1 κουταλάκι ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Βρέξτε τα χέρια τυφλή από κιμά 18 Κεφτέδες. Βάλτε τους στο τηγάνι, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο. Κεφτεδάκια πρέπει να είναι πλήρως propechsya.
Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε στο ταψί του ελαιολάδου και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο και τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ντομάτα πολτού. Mix, κάλυμμα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο φύλλα βασιλικού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Έτοιμο κεφτεδάκια Βάλτε σε σάλτσα ντομάτας και ανακατεύετε. Κάντε μια τομή κατά μήκος των κυλίνδρων. Βάλτε σε κάθε ένα από 3 κεφτεδάκια, σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί. Αποστολή σάντουιτς σας στο φούρνο (λειτουργία «Grill») ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Συνταγή Martha Stewart
8. Ζεστό σάντουιτς με ντομάτα και σάλτσα τυριού
συστατικά
- 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο?
- ½ μικρό κρεμμύδι?
- ½ φλυτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι?
- 1 ½ φλιτζάνι γάλα?
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί + ½ φλιτζάνι για το πασπάλισμα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 4 φέτες ψωμί σικάλεως?
- 2 μικρές ντομάτες.
προετοιμασία
Βάλτε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και να τα λιώσει πάνω από μια μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε άλλα 2 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί, αλάτι, σάλτσα πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Τοστ το ψωμί και από τις δύο πλευρές και την εξάπλωση του υπόλοιπο βούτυρο. Χύνεται πάνω σε κάθε φέτα με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τυριού και 3 λεπτές φέτες της ντομάτας. Αλάτι και πιπέρι.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί σάντουιτς και τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ώστε να αντιμετωπίζονται. Πριν το σερβίρισμα, η εποχή με πιπέρι πιάτο.
Δείτε επίσης:
- 5 σάντουιτς συνταγές για γεύματα γραφείου →
- Ανέξοδη γεύμα: ένα σάντουιτς με γαλοπούλα απαγόρευση mi →
- 10 και 10 συνταγές μυστικά αναισθητοποίηση μπιφτέκια →
- Πώς να μαγειρέψουν την τέλεια σχάρα σάντουιτς με τυρί →