8 πιάτα για τους οποίους θα πρέπει να ντρέπεται

1. noisettes

Κεφτεδάκια παραδοσιακά μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας, αλλά χρησιμοποιούνται για θεμέλια ντομάτες ενάντια στους νόμους της μαγειρικής. Αυτή η ελευθερία στη συνταγή διαταράξουν σοβαρά τη γεύση των τροφίμων - να είναι λιγότερο έντονη.

η σωστή συνταγή

συστατικά

• 1 kg κιμά χοιρινό?
• 2 κρεμμύδια?
• 1-2 αυγά?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές πάστα ντομάτας?
• 2 φλιτζάνια νερό?
• 100 g βρασμένο ρύζι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση.

προετοιμασία

Ανακατέψτε τον κιμά με το βρασμένο ρύζι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο παραλείψτε μέσω chesnokodavilku και να τα προσθέσετε στη γέμιση. Ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα σε αυγά (ένα μεγάλο ή δύο μικρότερα). Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατέψτε πάστα ντομάτας με δύο φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.

Βρέξτε τα χέρια σας και κεφτέδες μορφή. Στη συνέχεια, γράσο το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι το ήμισυ. Τώρα το γεμίσετε με αραιωμένο πάστα ντομάτας και αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει για 40 λεπτά.

2. λαχανοντολμάδες

Με λαχανοντολμάδες είναι η ίδια ιστορία: ως βάση για τη σάλτσα θα πρέπει να χρησιμοποιούν πάστα ντομάτας, η γεύση του είναι πιο έντονη από ό, τι σε φρέσκια ντομάτα.

η σωστή συνταγή

συστατικά

• ½ κιλό κιμά βοείου κρέατος?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι?
• 1 λάχανο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 3-4 κουταλιές πάστα ντομάτας?
• 3 φλιτζάνια νερό + νερό για το μερικό βράσιμο λάχανο?
• φυτικό έλαιο.

προετοιμασία

Αφαίρεση από τα ανώτερα φύλλα του λάχανου. Καθαρίστηκε θέση κεφαλής σε βραστό νερό επί 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και κρυώσει ελαφρά. Αφαιρέστε τα μαλακά φύλλα. Τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής ή μεγάλο πιάτο.

Τώρα προχωρήσει προς την παρασκευή της γέμισης. Τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Zazharku έτοιμο, προσθέτουμε τον κιμά. Υπάρχουν επίσης ανακατώνει του ρυζιού. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Το προκύπτον μίγμα τέθηκε στο κέντρο των φύλλων λάχανου. Κατόπιν τους αναδιπλώνονται σε ρολά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με τις προς τα κάτω βάσης.

Λάχανο ρολά το μόνο που χρειάζεται να ρίχνουμε τη σάλτσα, προετοιμάζει ένα 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε με 3 φλιτζάνια νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μην το παρακάνετε με τη σάλτσα: οι κορυφές του λάχανου δεν πρέπει να πλημμυρίσει.

Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά γεμιστές 45-50 λεπτά.

3. borsch

Το κύριο συστατικό του borsch - παντζάρι: εκείνη του δίνει ένα πλούσιο χρώμα. Και για να πάρετε μια γεύση αυτής της σούπας είναι κυρίως υπεύθυνη ντομάτα σάλτσα.

Για την σούπα ήταν ιδιαίτερα νόστιμο, θα πρέπει να έχετε μια πολύ ώριμη, που καλλιεργούνται στο ύπαιθρο κάτω από τα λαμπερά ντομάτες ήλιο. Αν δεν αυξηθεί τις ντομάτες σε ένα υποτροπικό κλίμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε φυσικές πάστα ντομάτας.

η σωστή συνταγή

συστατικά

• 1½-2 λίτρα νερό?
• 400-500 γρ χοιρινό ή μοσχάρι οστά?
• 2 τεύτλων?
• 1 καρότο?
• 3 κρεμμύδια?
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• ένα ξύδι λίγο ή λεμόνι ½?
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας?
• 300 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο?
• 4 πατάτες?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• χόρτα.

προετοιμασία

Τοποθετήστε το κρέας στο τηγάνι με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε ή μισή ώρα. Αφαιρέστε από αφρώδες υλικό ζωμό: χαλάει μόνο τη γεύση.

Μέχρι να ψηθεί το κρέας, τρίψτε τριμμένο τεύτλα και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι για 5 λεπτά. Zazharku προσθέστε λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού. Συνεχίστε να τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε σε zazharku πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και να συνεχίσει να ψητό για άλλα 5 λεπτά.

Όταν ο ζωμός είναι μαγειρεμένα, αφαιρέστε το κρέας - που χρειάζεται για να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, βάλτε σε ένα τηγάνι τεμαχισμένο λάχανο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες πατάτας. Κόψτε το κρέας ψύχεται και το βάζουμε πίσω στη σούπα. Προσθέστε zazharku, τη δάφνη και το μαϊντανό. Cook για ένα μέγιστο 7 λεπτά περισσότερο.

Μια πιο λεπτομερή συνταγή για μπορς ματιά σε ένα άλλο υλικό Layfhakera.

4. πίτσα

Πίτσα - ένα παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Συνταγές από αυτό το burrito πολλά, και τα περισσότερα από αυτά έχουν μια σάλτσα ντομάτας. Μήπως μπορεί να είναι μόνο από την πάστα ντομάτας. Αυτές οι Ιταλοί ποτέ δεν θα έχουν αντικατασταθεί με ώριμες ντομάτες ή κέτσαπ, γιατί η γεύση της πίτσας δεν θα αυθεντικά.

η σωστή συνταγή

συστατικά

• Ζύμη (πώς να μαγειρεύουν, να διαβάσετε εδώ);
• οποιαδήποτε γέμιση της επιλογής σας, όπως τα λαχανικά, λουκάνικα, κοτόπουλο ή μοσχάρι?
• πάστα ντομάτας?
• το τυρί.

προετοιμασία

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ανοίγουμε τη ζύμη με το μέγεθος του τηγανιού ή τη μορφή σας. Γενναιόδωρα γράσο τη βάση της πάστα ντομάτας. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα με το γούστο σας και πασπαλίζουμε με τυρί. Βάλτε το ψήνουμε την πίτσα για 20-25 λεπτά.

5. γκούλας

Γκούλας συνταγές πολλά. Αλλά το πιο σωστό - Ουγγρική: είναι σε αυτή την ευρωπαϊκή χώρα έχουν καταλήξει σαν στιφάδο κρέας.

Ούγγροι γκούλας σας με βάση το βόειο πάντα να προσθέσετε την πάστα ντομάτας σε αυτό: είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα για κάθε πρωτεΐνη τρόφιμα, ειδικά το κόκκινο συνταγές με βάση το κρέας. Το γεγονός ότι η πάστα ντομάτας περιέχει οργανικά οξέα που κάνουν το μαλακό κρέας και ζουμερά στο χρόνο κατάσβεσης.

η σωστή συνταγή

συστατικά

• 1 kg του βοείου κρέατος?
• 1, οι πιπεριές?
• 1 κρεμμύδι?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 φύλλο δάφνης?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 3 κουταλιές πάπρικα?
• 1 ½ φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή το νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.

προετοιμασία

Κόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, σκόρδο πέρασμα μέσω chesnokodavilku. Τηγανίζουμε με φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε τα σε ταψί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Fry, ανάδευση για 5 λεπτά. Τώρα προσθέστε πάστα ντομάτας αναμιγνύεται με νερό ή ζωμό. Σβήνουμε το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μισή έως δύο ώρες.

6. λαζάνια

Κλασικό λαζάνια που παρασκευάζονται με ιταλική σάλτσα ντομάτας μπολονέζRagu CLASSICO BOLOGNESE. βασικό συστατικό του - πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Αλλάξτε τις φρέσκες ντομάτες δεν είναι κανόνας.

η σωστή συνταγή

συστατικά

Για την μπολονέζ σάλτσα:

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 600 g του πάστα ντομάτας?
• 600 g του κιμά?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση.

Για την μπεσαμέλ σάλτσα:

• 120 g βούτυρο?
• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας
• 1 λίτρο γάλα?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• μοσχοκάρυδο - σε γεύση.

Για την λαζάνια:

• 600 g των μπεσαμέλ?
• 600 g μπολονέζ σάλτσα?
• 60 g βούτυρο?
• αλεύρι 2 ½ κουταλιές της σούπας?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 750 ml γάλα?
• 10 έτοιμα αποξηραμένα φύλλα λαζάνια?
• 500 g σκληρό τυρί.

προετοιμασία

Για την μπολονέζ σάλτσα: Fry κρεμμύδι και το καρότο σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Σε ένα άλλο τηγάνι, ξεκινήστε το μαγείρεμα τη γέμιση. Όταν είναι το μισό έτοιμο, προσθέστε σε αυτό zazharku, πάστα ντομάτας, βασιλικό, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Για την μπεσαμέλ σάλτσα: Αναμίξτε σε μια κατσαρόλα, το βούτυρο και το φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο. Σταδιακά προσθέστε στο μίγμα αλευριού και ανακατεύουμε συνεχώς ανακατεύουμε - έτσι ώστε η σάλτσα δεν θα είναι εξογκώματα. Στη συνέχεια κάνει ένα αδύναμο φωτιά και ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Tomita μίγματος σε άπαχο κατάσταση κρέμα. Στο τέλος, προσθέστε μοσχοκάρυδο.

για λαζάνια: Γεμίστε το κάτω μέρος της ταψί λίγο σάλτσα μπεσαμέλ. Ρίχνουμε σε ένα ενιαίο στρώμα πολλά φύλλα λαζάνια, τότε διαχωρίζει μπολονέζ και πασπαλίζουμε τυρί. Τώρα επαναλάβετε τα στρώματα: μπεσαμέλ, λαζάνια φύλλα, Bolognese και τυρί. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 40 λεπτά.

7. μακαρόνια μπολονέζ

Ένα άλλο πιάτο, το οποίο είναι χρήσιμο σάλτσα μπολονέζ - ζυμαρικά με το ίδιο όνομα. Και εδώ είναι αδύνατον να χρησιμοποιηθεί φρέσκια ντομάτα. Πρώτον, αυτό έρχεται σε αντίθεση με την κλασική συνταγή. Δεύτερον, η αντικατάσταση των συστατικών επηρεάζει τη γεύση των τροφίμων - να είναι λιγότερο έντονη. Τρίτον, από την πάστα ντομάτας απλώς αρνούνται να τίποτα: αυτό δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από τις ντομάτες, και ορισμένοι δείκτες, ακόμη καλύτερα από φρέσκα φρούτα. Για παράδειγμα, στην επικόλληση περισσότερη βιταμίνη C: 45 ml ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - αυτό είναι το ήμισυ η ημερήσια απαίτηση για έναν ενήλικο αρσενικό.

η σωστή συνταγή

συστατικά

• 1 καρότο?
• 1 σέλινο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο?
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 600 g μπολονέζ σάλτσα?
• 100 ml κόκκινο κρασί?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• βασιλικό φύλλα - για διακόσμηση?
• 500 γρ σπαγγέτι?
• λίγο τριμμένη παρμεζάνα.

προετοιμασία

Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν με το δεντρολίβανο. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μπολονέζ σάλτσα με κρασί, στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε μαζί για λίγα λεπτά.

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente κατάσταση. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, βάλτε τη σάλτσα μπολονέζ, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και το τριμμένο τυρί.

8. γεμιστές πιπεριές

Αυτή η ανατολίτικο πιάτο παραδοσιακά μαγειρεμένα με ντομάτα πάστα: συστατικό που χρησιμοποιείται στις ημέρες, όταν η βιομηχανική παραγωγή της δεν ήταν ομιλία.

η σωστή συνταγή

συστατικά

• 4 πιπεριές?
• 300 g του κιμά?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας?
• 100 g βρασμένο ρύζι?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• μπαχαρικά (πάπρικα, κύμινο, κόλιαντρο, λυκίσκο-suneli - με το γούστο)?
• 1 ματσάκι μαϊντανό.

Για τη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας κρέμας?
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας?
• 1-1½ φλιτζάνια νερό?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση.

προετοιμασία

Τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και πάστα ντομάτας μέχρι να ροδίσουν. Zazharku Mix με κιμά και το ρύζι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το πάπρικα, το κύμινο, κόλιανδρο, λυκίσκο, suneli και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κόψτε από την κορυφή των πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Stuff τους με κιμά και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι γεμίσει. Ρίχνουμε τη σάλτσα, έτσι ώστε οι κορυφές των πιπεριών ήταν ορατά πάνω από αυτό.

Φέρονται σε βρασμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και το αφήνουμε υπό κάλυψη για 10-20 λεπτά.