7 τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι και στο φούρνο

Για τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα μανιτάρια. Ασπρομανίταρα και μανιτάρια στρειδιών, καθώς και λευκό, podberozoviki και λεύκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προκατεργασία. Αλλά το υπόλοιπο των άγριων μανιταριών σας συνιστούμε να βράζετε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 20-30 λεπτά να έχουν αριστερή πικρία.

1. Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 kg πατάτας?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 ματσάκι άνηθο.

προετοιμασία

Κόψτε το κρεμμύδι μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Όταν γίνεται μια χρυσή, προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε μεγάλους κύβους ή φέτες.

μίγμα Fry σε μέτρια φωτιά, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι το υγρό μανιτάρι έχει εξατμιστεί και ροδίσει. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πιάτο.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους το ίδιο σημαντική. Συμπληρώστε τα για λίγα λεπτά με κρύο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Μεταφέρετε τις σφήνες σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε - έτσι ώστε οι πατάτες δεν θα καταρρεύσει κατά το τηγάνισμα.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε λίγες κουταλιές της σούπας λάδι. Βάλτε ξανά τις πατάτες και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει, αποκάλυψε. Μέσα από τις πατάτες πρέπει να είναι μαλακά. Μην αναμιγνύετε πάρα πολύ, οπότε είχε χρόνο να τηγανίζουμε.

Όταν η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο. Απαλά ανακατέψτε και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τις πατάτες σε μια αγροτική τραγανό →

2. Πατάτες με μανιτάρια, ψημένα στο χιτώνιο

συστατικά

• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 kg πατάτας?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη χοντρό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισό δαχτυλίδια, και τις πατάτες και μανιτάρια - μεγάλα κομμάτια.

Βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε. Βάλτε τα πάντα στο μαγείρεμα τσάντα και σφιχτά σφραγίστε το με την άκρη.

Βάλτε το σωλήνα σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Πάρτε στην τσάντα αρκετές οπές για τις αεροπορικές. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 40-50 λεπτά.

Αν θέλετε να ροδίσουν οι πατάτες, κομμένο πακέτο στην κορυφή για 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Πώς να ψήνουν πατάτες: 13 καλύτερες συνταγές →

3. Κομπόστα πατάτες με μανιτάρια

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 kg πατάτας?
• νερό?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης.

προετοιμασία

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη χοντρό. Σε ένα βαθύ τηγάνι φωτιά το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει τον. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα καρότα και τα τηγανίζετε ελαφρά.

Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα στα λαχανικά. Cook, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Χοντροκόβουμε τις πατάτες. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό, έτσι ώστε τα κομμάτια καλύφθηκαν σχεδόν πλήρως. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, καλύπτονται για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5 λεπτά πριν από τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, lavrushku και ανακατεύουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα με το γούστο σας. Πριν σερβίρετε, αφήστε το τελικό πιάτο με το καπάκι για 15-20 λεπτά και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες: 12 νόστιμα πιάτα από τον Jamie Oliver →

4. Πατάτες με μανιτάρια σε γλάστρες

συστατικά

2 ποτ:

• 4-5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμας?
• 4-5 κουταλιές της σούπας νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

προετοιμασία

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, το κρεμμύδι - ημιδακτυλίων, και μανιτάρια - μεγάλα κομμάτια. Ελαφρώς καφέ τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βάλτε σε γλάστρες των πατάτες, κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Επαναλάβετε τα στρώματα prisypaya αλάτι και πιπέρι τους. Το άνω στρώμα θα πρέπει να είναι της πατάτας.

Ανακατέψτε την κρέμα και το νερό σε μια ομοιόμορφη συνοχή. Βάλτε πάνω από τις πατάτες, μια κουταλιά βούτυρο και ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας.

Κλείστε τα καπάκια γλάστρες και ψήνουμε για 30 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 200 ° C. Αφαιρέστε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά για να πατάτες να ροδίσουν.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στην κατσαρόλα: οι κανόνες, οι λεπτές αποχρώσεις, συνταγές →

5. Κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια με τυρί

συστατικά

• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• 600 ml γάλα?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 κουταλάκι αποξηραμένα θυμάρι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 kg πατάτας?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 200 g σκληρό τυρί.

προετοιμασία

Σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Κομμάτια ρίχνουμε το γάλα, εργάζεται συνεχώς σύρμα σε κομμάτια αποφύγετε. σάλτσα αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλτε τα λαχανικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τα μανιτάρια - φέτες ή μικρά κομμάτια. Λαδώνουμε ένα ταψί. Βάλτε τις μισές πατάτες πίσω, από πάνω προς τα διανέμουν τα μανιτάρια και βουρτσίστε με το μισό της σάλτσας.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο της πατάτας και να το διανείμει στο δεύτερο μισό της σάλτσας. Ψήστε στους 190 ° C για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πιάτο και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα.

7 μαγειρική ζωής hacking και τα τσιπ, τα οποία αξίζει να δοκιμάσετε →

6. Πατάτα-ακορντεόν, γεμιστά με μανιτάρια

συστατικά

• 4-5 μεγάλες πατάτες?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια (καλύτερα - μανιτάρια)?
• ½ άνηθο δοκού?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Κάνουν κάθε πατάτα αρκετές εγκάρσιες κοπές βαθύτερα στην περιοχή περίπου 5 mm μεταξύ τους. Δεν λάθος κόψει τις πατάτες εντελώς, κάτω από ξύλινα ραβδιά της.

Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα με το ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Προσεκτικά Stuff μανιτάρι συμπληρώνοντας ο ένας τον κομμένες πατάτες.

Τακτοποιήστε τις γεμιστές πατάτες σε ένα ταψί, το που φύλλοΚαι βούρτσα με το βούτυρο. Καλύψτε με ένα δεύτερο λεπτό φύλλο μετάλλου και τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 5-10 λεπτά πάνω στις πατάτες να ροδίσουν.

Το ψήσιμο μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών. Pierce τις πατάτες με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι, αν είναι μαλακό, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο.

Το πρωτότυπο πιάτο: πατάτες hasselbek →

7. Κομπόστα πατάτες με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

συστατικά

• 350 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 kg πατάτας?
• νερό?
• αλάτι - σε γεύση?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο έδαφος?
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
• 120 g ξινή κρέμα?
• 1 ματσάκι άνηθο.

προετοιμασία

Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και το κρεμμύδι - μικρούς κύβους. Λιώνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και λαχανικών. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες, κομμένο σε μεγάλους κύβους. Ρίχνουμε σε τόσο ζεστό νερό για να πατάτες ήταν καλυμμένο σχεδόν εντελώς. Προσθέστε το αλάτι, μοσχοκάρυδο και lavrushku και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και ανακατέψτε. Προσθέτουμε τις πατάτες και μανιτάρια ξινή κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αφαιρέστε lavrushku.

βλέπε επίσης

• Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πουρέ πατάτας: τους κανόνες, μυστικά, ασυνήθιστα συστατικά →
• Όλα τα μυστικά της τέλειας πατάτες →
• Συγκομιδής μανιτάρια για το χειμώνα: αλάτι, θα στεγνώσει, τουρσί (+ τρία καταπληκτικά συνταγή) →
• Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τις πατάτες →
• Κις με κοτόπουλο και μανιτάρια: μια πραγματική γαλλική συνταγή →