5 τρόποι για να ξεγελάσουν τον εγκέφαλο και να κάνει τη γεύση των τροφίμων καλύτερα

Πριν από δύο εβδομάδες, εγώ, μαζί με τον προπονητή άρχισε να οδηγήσουν ημερολόγιο αλλαγές στο σώμα σας. Δεν μπορώ να πω ότι τηρεί το χρονοδιάγραμμα - είναι δύσκολο, αλλά αν μου ζητήθηκε να επιλέξουν το βαρύτερο μέρος, θα επέλεγα τη δύναμη. Είναι μονότονο, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα - πολύ. Ως εκ τούτου, βλέπουμε το πραγματικό αντικείμενο των συναδέλφων μας για το πώς να κάνουν τη γεύση των τροφίμων καλύτερα, αποφάσισα να το διαβάσετε, και διαπίστωσε ότι έχει πολύ καλές συμβουλές. Εδώ είναι.

Τα τρόφιμα πρέπει να δείχνουν καλά

Αν έχετε παρακολουθήσει ποτέ το μαγείρεμα δείχνει, ξέρετε, πόση προσοχή ο σεφ σε εξωτερικά είδη τροφίμων. Μια μελέτη από τον Charles Michel (Charles Michel) απέδειξε ότι η εμφάνιση των τροφίμων επηρεάζει τη γεύση του. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

1. Πλάκα θα πρέπει να είναι μια ευχάριστη χρώμα. Λευκό - η καλύτερη επιλογή.
2. Δεν πρέπει να υπερ-συσσωρεύονται τροφίμων.
3. Χρησιμοποιήστε αντίθετα χρώματα, μεγέθη και σχήματα.
4. Χρήση διακοσμήσεις: λαχανικά, βότανα, σάλτσα.

Η κατάσταση είναι επίσης σημαντική

Οι σχεδιαστές να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στο πώς θα μοιάζει ένα εστιατόριο. Αυτό επηρεάζει άμεσα την επιθυμία των επισκεπτών για την τάξη και την κατανάλωση τροφίμων. Υποσυνείδητα, θέλετε να εξετάσει την κουζίνα σας, αίθουσα ή το δωμάτιο είναι ένα μικρό εστιατόριο, και αν μπορείτε να το κάνετε αυτό, το φαγητό είναι απολαυστικό.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη μουσική. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ο μέσος όγκος της μουσικής έχει θετική επίδραση στον τρόπο που τρώμε. Christopher Nowak (Christopher C. Novak) - ο συγγραφέας της μελέτης άλλων - να είναι πιο ακριβείς και διαπίστωσε ότι η ένταση της μουσικής βρίσκεται σε που κυμαίνονται 62 έως 67 ντεσιμπέλ (όγκος κανονική κλήση) κάνει ένα πρόσωπο πιο ικανοποιημένοι του τα τρόφιμα. Την ίδια στιγμή, πολύ δυνατή μουσική επηρεάζει το ακριβώς αντίθετο.

Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

1. Χαμηλότερη θερμοκρασία. Το σώμα θα νομίζετε ότι χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να κρατήσει ζεστό.
2. Βάλτε το φως, ή να χρησιμοποιήσετε κεριά.
3. Χρησιμοποιήστε την κοινωνική περισπασμούς, όπως τηλεόραση ή συζητήσεις.

Χρησιμοποιήστε βαριά φαγητά

Ένα άλλο έργο του Charles Michel έχει δείξει ότι απολαμβάνουμε πλέον το φαγητό, όταν το καταναλώνουμε με βαριά μαχαιροπίρουνα.

Επιπλέον, ασημικά επιτρέπεται ερωτηθέντες σε ακόμη πιο απολαύσετε το φαγητό. Οι άνθρωποι είναι ακόμη πρόθυμοι να πληρώσουν για αυτό ήταν περισσότερα χρήματα. Βαριά ασημικά - το κλειδί της επιτυχίας.

Τρόφιμα ευχάριστο αν προκαλεί νοσταλγία

Θα σας εξηγήσω. Το αποτέλεσμα της έρευνας των επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις έδειξε ότι ένα άτομο έχει μια πολύ γεύμα καλύτερο, αν φέρνει πίσω αναμνήσεις. Για παράδειγμα, «τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας της γιαγιάς» θα είναι πιο ευχάριστη γεύση από τα κανονικά cookies από το κατάστημα. Ακόμα κι αν δεν διαφέρουν.

Το ίδιο ισχύει και για το αγρόκτημα των τροφίμων. Ο άνθρωπος σκέφτεται, «Το κοτόπουλο αναπτύχθηκε σε κανονικές συνθήκες» - και παίρνει από τις τροφές περισσότερη διασκέδαση, γνωρίζοντας ότι η συνείδησή του δεν έκαναν τον κόπο.

Τέλος, αν, για παράδειγμα, λένε ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται «σύμφωνα με την παλιά οικογενειακή συνταγή», αυτό θα φανεί επίσης ένα νόστιμο κομμάτι, γιατί τώρα η γεύση του είναι συνδεδεμένη με την ιστορία.

Προσαρμόστε την ψυχολογία των καταναλωτών

Μια πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Cornell. Οι ερωτηθέντες που κατατέθηκε για δείπνο δύο μπουκάλια κρασί. Ένας από τους Καλιφόρνιας (φημίζεται για τους αμπελώνες της), η δεύτερη της Βόρειας Ντακότα (γενικά δεν σχετίζονται με το κρασί). Οι ερωτηθέντες επαίνεσε το έδαφος με πολύ περισσότερο ενθουσιασμό, και το σημαντικότερο - κατά μέσο όρο τρώνε περισσότερο φαγητό από ό, τι εκείνοι που έπιναν κρασί από τη Βόρεια Ντακότα.

Χαρακτηριστικά, οι δύο μπουκάλια αγοράστηκαν σε καταστήματα στην τιμή των τριών δολαρίων ανά τεμάχιο. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε ένα γεύμα, να παίξουν το πιο ακριβό ή ελιτίστικη. Μετά από όλα, για να είμαι ειλικρινής, έχουμε την διεξαγωγή.