Μάφιν αυγών με μανιτάρια, μπέικον και πατάτες
μικροαντικείμενα / / November 03, 2021
Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να έχει μια ωραία καφεκόκκινη κρούστα. Τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Στη συνέχεια κόψτε το μπέικον σε κομμάτια.
Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το μισό φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το άλλο τυρί. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και με έναν καθαριστή πατάτας κάνουμε λεπτές πλάκες.
Σπάστε τα αυγά σε οποιοδήποτε δοχείο. Για ευκολία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κανάτα. Προσθέστε λίγο νερό ή γάλα για ελαφρύτητα. Αλατοπιπερώνουμε.
Λιπάνετε τις φόρμες για μάφιν με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια μερίδα από τα φρεάτια. Αλατίζουμε με λίγο. Προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Βάζουμε από πάνω ντομάτες, πιπεριές, μυρωδικά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Για να φτιάξετε μάφιν μπέικον, τοποθετήστε τις φέτες μπέικον στον πάτο της φόρμας. Κορυφή - πιπεριά, ντομάτα, μυρωδικά και σκληρό τυρί.
Για να φτιάξετε τα muffins με μανιτάρια, τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια στον πάτο της φόρμας. Προσθέστε φέτα. Περιχύνουμε με ντομάτα, πιπεριά και μυρωδικά.