5 γαστρονομικές ζωής hacking από τον σεφ
τροφή / / December 19, 2019
Layfhaker και το έργο "Οι άνδρες μαγείρεμα«Εξηγώντας γιατί δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε τα μανιτάρια, πώς να μαγειρεύουν το βόειο κρέας, μπιφτέκι να πάρει Juicy, και γιατί τηγανίζουμε τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι.
Σήμερα θα μάθετε μερικά μυστικά σεφ μαγείρεμα στούντιο ζωντανά Κουζίνα, βοήθεια μαγειρεύουν πιο γρήγορα και πιο νόστιμο.
1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες με ένα μαχαίρι
Μερικές φορές συνταγές πρόσκληση για τις ντομάτες χωρίς το δέρμα. Ειδικά όταν πρόκειται για σάλτσες ή σούπες, πουρέ πατάτας: φλούδα παραβιάζει τη συνέπεια ή, ακόμα χειρότερα, πικρή και χαλάσει τη γεύση. Για να απαλλαγούμε από αυτό, θα πάρει ένα μαχαίρι και ένα κομμάτι των δεξιοτήτων.
- Ακονίστε το μαχαίρι. Αποκοπή για να ξεφλουδίσετε εύκολα, πρέπει να είναι απότομη.
- Ετοιμάστε τις ντομάτες. Ξεπλύνετε με νερό, αφαιρέστε τα φύλλα και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Βάλτε τα σε κοπής φλούδα προς τα κάτω.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, προσέχοντας να μην αγγίξετε τη σάρκα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο
Πετρέλαιο δεν θα χαλάσει το χυλό, και μπιφτέκια πάρα πολύ. Εξαιτίας αυτού, θα πάρετε ένα ζουμερό συστατικό και μια πιο έντονη γεύση.
- Πάρτε ένα κομμάτι βούτυρο. Αναμένουμε ότι 1 κιλό κιμά δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 100 g ελαίου.
- Τρίψτε το μπαρ λάδι σε ένα τρίφτη χοντρό.
- Προσθέστε το βούτυρο σε ένα μπολ με το κιμά και ανακατεύουμε.
3. Τηγανίζουμε τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι
Η ζωή hacking για εκείνους που προσθέτουν στα πιάτα να στεγνώσουν τα βότανα και τα μπαχαρικά. Αμέσως πριν από το μαγείρεμα τηγανίζουμε τα σε ένα τηγάνι ξηρά για να ενισχύσει τη γεύση.
4. Μην πλένετε τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα
Για την καλύτερη ψητά μανιτάρια και έμεινε τραγανό, μην τα πλύνετε. Απλά διακόπτει τη φλούδα.
- Ανακινήστε με υπολείμματα μανιτάρι έδαφος.
- Κόψτε τα πόδια. Αν τα μανιτάρια έχουν κάποια στιγμή βρίσκονται στο ψυγείο, κομμένα σε κάνει περισσότερα από ό, τι συνήθως. Κατά την αποθήκευση τα μανιτάρια αρχίζουν να στεγνώσει, και αν δεν ενημερώσετε το κόψιμο, τα νόστιμα πιάτα από αυτούς απλά δεν θα λειτουργήσει.
- Αφαιρέστε την πέτσα από το καπέλο με ένα μαχαίρι.
5. Πιέστε το χυμό λεμονιού χέρια
Ο χυμός του λεμονιού μπορεί να συμπιεστεί χωρίς καμία επιπλέον συσκευές. Χρησιμοποιήστε μία από τις παρακάτω τρόπους.
- Ανοίγουμε το λεμόνι για την κοπή του σκάφους, πιέζοντας την παλάμη του. Κόψτε τη βάση. Κρατήστε λεμονιού σε ένα μπολ και ρολά στα χέρια του.
- Κόψτε το λεμόνι σε μισό. Εναλλακτικά λάβει κάθε μισό και ξεβιδώστε το μέσα έξω, πιέζοντας τα δάχτυλά του με τη σάρκα.
- Κόβουμε το ξύσμα λεμονιού από όλες τις πλευρές και κρατήστε τη βάση. Πήγε στο χυμό, περιστρέψτε προσεκτικά το λεμόνι.