3 απλές σούπα τυρί για κάθε γούστο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Τυρί σούπα - ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα κάθε μέρα. Και αυτές οι επιλογές με κοτόπουλο, λαχανικά και μπύρα απλά δεν σας αφήσει αδιάφορους. Το περισσότερο που ο συγγραφέας μιας από τις συνταγές εαυτό του Jamie Oliver.
σούπα Τυρί με κοτόπουλο
συστατικά
- 500 g του κοτόπουλου?
- 200 γραμμάρια τυριού κρέμας?
- 400 g της πατάτας?
- 150 g κρεμμύδι?
- 180 γρ καρότα?
- 3 φύλλα δάφνης?
- 2 μπιζέλια μπαχάρι?
- βούτυρο - για το τηγάνισμα?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- χόρτα και κρουτόν - κατόπιν αιτήματος.
προετοιμασία
Βάλτε τα φιλέτα και κάλυμμα με νερό στην κατσαρόλα τριών λίτρων. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, το αλάτι και το πρόσθετο μπαχάρι και τη δάφνη. Βράζουμε για 20 λεπτά το κρέας.
Μετά από 5-7 λεπτά μετά το βρασμό το ζωμό προσθέτετε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες μεγάλους κύβους. Ενώ ετοιμάζει μαζί με το κρέας, κάνει το βούτυρο zazharku του κιμά κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Όταν φιλέτο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε κύβους. Σε σούπα προσθέσετε zazharku και μαγειρέψτε με τις πατάτες για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, και πληκτρολογήστε το τριμμένο ή ψιλοκομμένο τυρί. Ανακατέψτε τη σούπα, περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί, και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά.
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με χόρτα και κρουτόν.
σούπας τυρί με μπύρα
συστατικά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια?
- 2-3 πρέζα αλάτι και πιπέρι?
- 2 λιωμένο σκόρδο σκελίδες?
- 350 ml του lager χωρίς έντονη πικρότητα?
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου?
- ½ φλιτζάνι αλεύρι?
- 2 φλιτζάνια γάλα με χαμηλά λιπαρά?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
- 140 γραμμάρια τυριού οξείας (κατά προτίμηση Cheddar take)?
- τηγανητό μπέικον, χόρτα και κρουτόν - κατόπιν αιτήματος.
προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ρίχνουμε ελαιόλαδο (λάδι πρέπει να καλύπτει το κάτω μέρος, έτσι ώστε το αναφερθέν όγκος μπορεί να αυξηθεί) και θερμάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια εισάγετε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε την μπύρα, φέρτε το σε σημείο βρασμού, χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, έως ότου το κρεμμύδι μαλακώσει.
Ρίχνουμε το μίγμα μπύρας και 1 ½ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου σε ένα μπλέντερ. Αφήστε το καπάκι μισάνοιχτη μπλέντερ και το κάλυμμα με μια πετσέτα για θερμό υγρό δεν εκραγεί και δεν ψεκάζεται. Grind σούπα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
Σε ένα χωριστό κύπελλο χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι και το μισό φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Χύστε σε τηγάνι και προθερμανθεί για 1-2 λεπτά βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, επιστροφή τηγάνι σε μείγμα μπίρας ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το υπόλοιπο φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου σούπα και αφήνουμε να πάρει βράση. Cook για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει, κατόπιν προσθέστε το γάλα αναμιγνύεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε το δίσκο από τη φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και ανακατεύετε μέχρι τότε, μέχρι να λιώσει.
Σερβίρετε τη σούπα με τηγανητό μπέικον, κρουτόν και βότανα.
Τυρί και σούπα λαχανικών του Jamie Oliver
συστατικά
- 2 καρότα?
- 2 σέλινο?
- 2 μέτρια κρεμμύδια?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 800 g κουνουπίδι?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 200 g τυρί μέσο μαλακά?
- 2 κοτόπουλο ή ζωμός λαχανικών κύβους?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
- πράσινο - κατόπιν αιτήματος.
προετοιμασία
Κόψτε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο κύβους, το κουνουπίδι και το χάσμα σε μπουκετάκια. Θερμάνετε ένα μεγάλη κατσαρόλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, καλύπτονται, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια γίνει ελαφρά χρυσή: Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε κύβοι ζωμού σε 1,8-2 λίτρα βραστό νερό. Προσθέστε το ζωμό των λαχανικών, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Αλέστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και σερβίρετε διακοσμημένο με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.