15 τρόποι για να μαγειρέψουν τα αυγά: από κλασικά με το πείραμα

Νόστιμα τηγανητά αυγά και πολυλογάς με ντομάτα, τυρί, λουκάνικα, αβοκάντο, μπέικον, σολομός και άλλα.

1. Κλασική τηγανητό αυγό

Συλλαμβάνονται πρωτεΐνες και απαλό υγρό κρόκο - αυτό θα πρέπει να μοιάζει με ένα τέλειο τηγανητό αυγό. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να γίνει αντικολλητικό τηγάνι. Στη συνέχεια, τα αυγά απλά δεν θα κολλήσει στον πάτο.

συστατικά

• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή φέτα βούτυρο?
• 1 ή περισσότερα αυγά?
• αλάτι - σε γεύση.

προετοιμασία

χλιαρό τηγάνι. Χύστε φυτικό έλαιο ή τήγματος βούτυρο.

Στη συνέχεια, σβήστε το αέριο για 30-40 δευτερόλεπτα, ή μετακίνηση του περιέκτη σε κρύο εστίες - με αυτόν τον τρόπο δεν επιτραπέζια σκεύη υπερθέρμανση και αυγά τηγανίζουμε ομοιόμορφα. Παρά το γεγονός ότι, αν σας αρέσει το τραγανό άκρη, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.

Προσθέστε προσεκτικά τα αυγά. Είναι δυνατόν να συνθλίψει ακριβώς πάνω από το τηγάνι ή σε μικρό ξεχωριστό δοχείο, και στη συνέχεια υπερπλήρωση το τηγάνι.

Χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Εάν μαγειρεύετε τα αυγά σε δυνατή φωτιά, μπορεί να κάψει. Όμως, λόγω της δυσμενούς ψητό θερμότητα καλά τα αυγά θα είναι αργά και σταθερά, η ακμή δεν είναι peresushatsya. Αν, αντιθέτως, χρειαζόμαστε μια τραγανή, ρίξτε μια μέτρια ή μέτρια φωτιά.

Μερικές φορές, όταν τα αυγά δεν είναι αρκετά έρεε, μέρος της πρωτεΐνης γύρω από τον κρόκο είναι ακόμα υγρά. Αν δεν αρέσει αυτό, rip απαλά με ένα πιρούνι, δεν αγγίζουν τον κρόκο. Αυτό πρέπει να γίνει όταν το κάτω μέρος γίνεται άσπρο πρωτεΐνη.

Τηγανίσετε ένα αυγό σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά είναι απαραίτητη. Αν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, χρειάζεται λίγο λιγότερο χρόνο. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν η πρωτεΐνη γίνεται άσπρο και άρπαξε. Μην ξεχνάτε ότι, ενώ ο κρόκος πρέπει να παραμείνει υγρό.

Αλατισμένο αυγό είναι καλύτερη στο τέλος του μαγειρέματος ή μετά το σερβίρισμα.

2. Κλασικό ομελέτα

με ιατρική συνταγή Jamie Oliver Έλαβε απαράμιλλη.

συστατικά

• 4 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή φέτα βούτυρο.

προετοιμασία

Σε ένα μπολ ή άλλο δοχείο, χτυπητήρι αυγών με ένα πιρούνι ή σύρμα. Προσθέστε αλάτι μπορεί να είναι τώρα ή μετά την μαζική ρίχνουμε στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά εκεί.

Όταν η μάζα αρχίζει να στερεώσετε τις άκρες, σπάτουλα διαφάνεια από την κεντρική γραμμή του κύκλου στο κέντρο του σε μερικά σημεία. Τα αυγά θα πρέπει να συλλέγονται σε συστάδες.

Προχωρήστε αργά και δεν είναι πολύ δύσκολο να ανακατεύετε τα αυγά. Λόγω αυτού, τα αυγά που λαμβάνεται ένα ανομοιογενές, σε αντίθεση με ομελέτες.

Τελικά τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς υγρά.

Αν και αν μια τέτοια υφή που δεν αρέσει τηγανητά αυγά τηγανητά λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, θα είναι πιο ξηρό.

3. Τηγανητά αυγά με ντομάτα και λουκάνικα

συστατικά

• 100-150 γρ και βραστά ή καπνιστά?
• 1 ντομάτα?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• Κάθε χόρτα - προαιρετική.

προετοιμασία

Κόβουμε το λουκάνικο και ντομάτα μικρά κομμάτια. Βάλτε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε την ντομάτα και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά ακόμα. Ελεύθερος χώρος για τα αυγά, τα σφυρί μέσα στις εσοχές και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Πασπαλίστε τα αυγά με αλάτι και - κατόπιν αιτήματος - ψιλοκομμένο χόρτα.

4. Ομελέτα με ντομάτα και κρεμμύδι

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 ντομάτα?
• 2 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση.

προετοιμασία

φέτα κρεμμύδια μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τρίβουμε τη ντομάτα σε ένα τρίφτη χοντρό. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι το υγρό έχει εξατμιστεί.

χτυπητήρι αυγών, beat ή πιρούνι και την εποχή αλάτι. Ρίχνουμε το τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι η μάζα δεν σταματά να είναι υγρό.

5. Τηγανητά αυγά με κρεμμύδια, τυρί και μυρωδικά

συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή φέτα βούτυρο?
• ¼-½ κρεμμύδι?
• 50 g σκληρού τυριού?
• 3 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• μερικά κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό.

προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Απλώνονται κατά μήκος των άκρων τυρί, Κομμένα σε φέτες ή τριμμένο σε τρίφτη χοντρό. Στη μέση των αυγών σφυρί. Podsolite και να διατηρήσουν τη φωτιά μερικά λεπτά σε μια πρωτεΐνη που κατασχέθηκαν. Το τελικό πιάτο πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

6. Τηγανητά αυγά με κρεμμύδια και σπανάκι

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 δέσμη σπανάκι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 4 αυγά.

προετοιμασία

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το σπανάκι. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Προσθέστε το μισό σπανάκι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε, βάλτε τα υπόλοιπα μυρωδικά και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

Μια μικρή εξάπλωση το κρεμμύδι και το σπανάκι μάζα, ώστε να υπάρχει ένα μέρος στο κάτω μέρος της λεκάνης για κάθε αυγό. Σπάστε τους και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι η πρωτεΐνη γίνεται άσπρο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

7. Τηγανητά αυγά με πιπεριές, αρακά και αβοκάντο

συστατικά

• 100 g κατεψυγμένα μπιζέλια?
• 1 πράσινη πιπεριά?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• 1 αβοκάντο?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 4 αυγά.

προετοιμασία

Βράζουμε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και δροσερό σε ένα μπολ με πάγο.

Βουλγαρικά κομμένο πιπέρι σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε πιπέρι, podsolite και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και κύβους αβοκάντο και ψήστε 1-2 λεπτά. Spice αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Κάντε μια εσοχή στο μείγμα και να σπάσει τα αυγά. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι οι πρωτεΐνες δεν γίνονται λευκές. Πασπαλίστε τα αυγά με μπαχαρικά.

8. Ομελέτα με καπνιστό σολομό, κρέμα και μυρωδικά

συστατικά

• 4 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμας?
• αλάτι - σε γεύση?
• Κουμπί βούτυρο?
• 60 g Καπνιστά σολομός;
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό.

προετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Ρίχνουμε στο ταψί με το βούτυρο, λιωμένο σε μέτρια φωτιά. Όταν η μάζα αρχίζει να σετ, ξεκινήστε ανακατεύοντας το.

Ενώ τα αυγά είναι πιο υγρά, προσθέτουμε τα κομμάτια του ψαριού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά ομελέτα.

9. Τηγανητά αυγά σε ένα πίτα με τυρί

συστατικά

• 2 στρογγυλά Lavash?
• 5 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικά κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό?
• 200 g σκληρό τυρί.

προετοιμασία

Βάλτε ένα πίτα στο κάτω μέρος του ταψιού. Αν δεν ταιριάζει, μετά ευθυγραμμίστε τις άκρες. Σπάστε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μισό ψιλοκομμένο τριμμένο τυρί.

Καλύψτε το δεύτερο πίτα και πιέστε απαλά προς τα κάτω. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το φαγητό, που καλύπτει περίπου 5 λεπτά.

Γυρίστε τα αυγά και τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ακόμα.

10. Ομελέτα με μπέικον, κρέμα γάλακτος και τυρί

συστατικά

• 7 φέτες μπέικον?
• 7 αυγά?
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμας?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• Κουμπί βούτυρο?
• 50 g σκληρού τυριού?
• μερικά φτερά πράσινα κρεμμύδια.

προετοιμασία

φέτα μπέικον μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε σε θερμαινόμενες τηγάνι. Fry σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφορά σε μια χαρτοπετσέτα.

Στραγγίστε το λίπος από το τηγάνι, αφήνοντας ελάχιστα για ψήσιμο. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα στην μάζα των αυγών.

Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, για αρκετά λεπτά. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και μπέικον και ανακατεύετε. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

11. Τηγανητό ψωμί αυγά

συστατικά

• 1 φέτα ψωμί?
• 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
• 1 αυγό?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - σε γεύση.

προετοιμασία

Κόψτε πυρήνα ψωμί. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας τη φόρμα για ζύμη. Βάλτε το ψωμί στο τηγάνι με καυτό λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε και οδηγούν στην τρύπα του αυγού. Προσπαθήστε να κρατήσετε την πρωτεΐνη δεν έχει εισρεύσει πάνω από την άκρη.

Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι η πρωτεΐνη γίνεται άσπρο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε πυρήνα ψωμί μπορεί επίσης να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές.

12. Ομελέτα με τυρί κατσικίσιο

συστατικά

• 3 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 50-70 γρ κατσικίσιο τυρί.

προετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε πίσω τη μάζα των αυγών.

Από τη στιγμή που αρπάζει λίγο, αρχίζουν να ανακατεύετε. Συνεχίστε μέχρι το αυγό είναι σχεδόν κατανοήσουν πλήρως. Προσθέστε μικρά κομμάτια τυρί και ανακατεύουμε καλά.

13. Τηγανητά αυγά γ λουκάνικο, τυρί φέτα και μυρωδικά

συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα?
• 70 g chorizo ​​ή άλλα ηλιοψημένο λουκάνικο?
• 4 αυγά?
• 50 g της φέτας?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικά φτερά φρέσκα κρεμμυδάκια (Μαζί με το λευκό μέρος)?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό.

προετοιμασία

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε λάδι vsypte πάπρικα και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις φέτες λουκάνικο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Μεταφορά σε ένα πιάτο.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο. Πασπαλίστε με τριμμένη φέτα τυρί και λουκάνικο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι λίγο.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε τα αυγά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

14. Τηγανητά αυγά με τυρί και πίκλες

συστατικά

• 50-70 g σκληρό τυρί?
• 2-3 μικρά αλατισμένα ή τουρσί αγγούρι?
• 2 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα;
• ένα κομμάτι βούτυρο.

προετοιμασία

Τρίβουμε το τυρί και αγγούρι σε ένα τρίφτη χοντρό. Η ποσότητα αυτών των συστατικών θα πρέπει να είναι παρόμοια.

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθήκη στο πρωτεϊνών με αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα και χτυπά ελαφρά με ένα πιρούνι.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε το αγγούρι και το τυρί και τα τηγανίζετε ελαφρά. Όταν το τυρί αρχίζει να λιώνει, ρίχνουμε τη μάζα πρωτεΐνης.

Απλώστε πάνω από τους κρόκους. Μαγειρέψτε τα αυγά κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά.

15. Ομελέτα με αβοκάντο και φέτα

συστατικά

• 4 αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• Κουμπί βούτυρο?
• 1 αβοκάντο?
• 40 g της φέτας?
• μερικά κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό.

προετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα αλάτι ή πιρούνι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το βάρος των αυγών και ανακατεύουμε μερικά λεπτά.

Προσθέστε τους κύβους του αβοκάντο και φέτες φέτα και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.