15 ασυνήθιστες σαλάτες λαχανικών
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Σαλάτα με ντομάτα, κολοκύθι και μοτσαρέλα
Αυτή η ασυνήθιστη σαλάτα θυμίζει επικόλληση. Μόνο που αντί για μακαρόνια - λεπτές λωρίδες κολοκυθάκια.
συστατικά
- 4 κολοκυθάκια?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 400 g των ντοματίνια?
- 150 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα στα σφαιρίδια?
- ½ δέσμη βασιλικός?
- 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι.
προετοιμασία
Με τη βοήθεια του τρίφτη-τεμαχιστή ή άλλη περικοπή συσκευή κολοκύθι μακρόστενες λωρίδες. Ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο και βότανα και το αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε μισές ντομάτες και τυρί, φύλλα βασιλικού και το ξίδι και ανακατεύουμε καλά.
2. Σαλάτα με παντζάρια, αβοκάντο και το σπανάκι
Εκπληκτική συνδυασμός νόστιμα λαχανικά, βότανα και σάλτσα λεμονιού.
συστατικά
- 3 τεύτλα?
- 2 ντομάτες?
- 1 αβοκάντο?
- ½ κόκκινο κρεμμύδι?
- 100 g της φέτας τυριού?
- 200 g σπανάκι?
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 κουταλιά βαλσαμικό ξύδι?
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon;
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ½ σκελίδες σκόρδο.
προετοιμασία
Βάλτε τα παντζάρια στο τηγάνι, σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και τεύτλα μάγειρας Περισσότερα για μία ώρα, μέχρι να γίνει μαλακό. Ελαφρώς να κρυώσει, φλούδα, κομμένο σε κύβους και κατάστημα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Ανακατέψτε τα τεύτλα, σε κύβους τις ντομάτες και αβοκάντο, κρεμμύδι δαχτυλίδια, τριμμένη φέτα και σπανάκι. Γεμίστε μίγμα σαλάτα από χυμό λεμονιού, έλαιο, ξύδι, μουστάρδα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Σαλάτα με μπρόκολο, τα καρύδια και cranberries
Μπορεί να φαίνεται ότι αυτό είναι πολύ ασυνήθιστο μείγμα. Αλλά προσπαθούν να κάνουν μια σαλάτα, και είναι απίθανο να παραμείνει αδιάφορη σε αυτό.
συστατικά
- 4 του μπρόκολου κεφαλής?
- 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 100 g αποξηραμένα cranberries?
- 70 g ψιλοκομμένο αμύγδαλα ή αμύγδαλο πέταλα?
- 40 g καθαρισμένης ηλιανθόσπορους?
- 200 g του cheddar τυρί?
- 200 g μαγιονέζα?
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί?
- 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
- 1 λεμόνι?
- ½ κουταλιά παπαρουνόσπορο.
προετοιμασία
Κόψτε μπρόκολο. Πολύ μεγάλο μπουκετάκια, κομμένα στη μέση. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα του νερού σε μια υψηλή θερμότητα, και προσθέτουμε το αλάτι σε σημείο βρασμού. Χαμηλώστε το μπρόκολο σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια η μεταφορά τους σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Όταν το μπρόκολο είναι δροσερό, να στεγνώσει εντελώς με μια χαρτοπετσέτα.
Αναμείξτε το μπρόκολο με cranberries, τα αμύγδαλα, ηλιόσποροι και κύβους τυρί τσένταρ. Για τη γέμιση, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, ξύδι, ζάχαρη, ξύσμα ενός λεμονιού, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, το αλάτι και σπόρους παπαρούνας. σαλάτα Συμπληρώστε, μίγμα και τοποθετήστε στο ψυγείο για 15-30 λεπτά.
4. Σαλάτα με λάχανο, σύκα και τυρί φέτα
Juicy και υγιεινή σαλάτα με μια γλυκιά νότα.
συστατικά
- 1 μικρό κεφάλι του κόκκινου λάχανου?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 100 g ημερομηνίες;
- 100 g της φέτας τυριού?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι.
προετοιμασία
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε σε αυτό το λάδι, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το λάχανο και το ήμισυ των ημερομηνιών, κομμένο σε κύβους ή λωρίδες, και το μισό τριμμένη φέτα. Ψεκάστε τα υπόλοιπα ημερομηνίες, φέτα τυρί, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σουσάμι.
5. Σαλάτα με καλαμπόκι, ντομάτες και τυρί φέτα
Αυτή η σαλάτα είναι πολύ νόστιμο και φρέσκο ή κατεψυγμένο, και με κονσέρβα καλαμπόκι.
συστατικά
- 500 g του καλαμποκιού?
- 200 g των ντοματίνια?
- 100 g της φέτας τυριού?
- 1 κόκκινο κρεμμύδι?
- μερικά κλωναράκια βασιλικό?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 ασβέστη?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Ανακατέψτε το καλαμπόκι, το ήμισυ ντομάτα, τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, λάδι και το χυμό ενός lime. Περίοδος με μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
6. Σαλάτα «Guacamole»
Guacamole - είναι ένα ορεκτικό του αβοκάντο πολτό με λεμόνι ή χυμό λάιμ, διάφορα καρυκεύματα και λαχανικά. Αλλά αυτά τα ίδια συστατικά μπορεί να τεθεί σε μια όμορφη σαλάτα.
συστατικά
- 400 g των ντοματίνια?
- 100 g φασόλια?
- 100 g σε κονσέρβες καλαμπόκι?
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι,
- 1 jalapeno πιπέρι (πιπέρι τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί)?
- 2 ώριμες αβοκάντο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 ασβέστη?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο έδαφος?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Ανακατέψτε τα κομμένα στη μέση τις ντομάτες, τα φασόλια, καλαμπόκι, κρεμμύδια και πιπεριές, σε κύβους αβοκάντο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εποχή το μίγμα βουτύρου, χυμό λάιμ και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
7. Σαλάτα με μπρόκολο και το μήλο
Αυτή η σαλάτα μετατρέπεται τραγανό και απίστευτα ζουμερό.
συστατικά
- 2 του μπρόκολου κεφαλής?
- 50 γραμμάρια καρύδια?
- 1 μεγάλο καρότο?
- 1 μήλο?
- ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
- 70 γρ σταφίδες?
- 100 g μαγιονέζα?
- 100 γρ της κρέμας?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Αποκοπή ταξιανθία και καθαρίστηκε βλαστικών μπρόκολο μεγάλα κομμάτια. Ελαφρώς στεγνώσουν τα καρύδια σε ένα καυτό τηγάνι. Αναμείξτε το μπρόκολο με το τριμμένο καρότο, κομμένο σε κύβους μήλοΨιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρύδια και σταφίδες. Ξεχωριστά, αναμίξτε τα υπόλοιπα συστατικά και την εποχή η σαλάτα με αυτό το μίγμα.
8. Σαλάτα με ψητά παντζάρια και τα καρότα
Γεύση αυτή η σαλάτα θα δώσει τα πορτοκάλια.
συστατικά
- 4-5 καρότα?
- 2 τεύτλων?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 2 πορτοκάλια?
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σουσαμιού?
- ½ δέσμη κόλιαντρο.
προετοιμασία
Καθαρίστε τα λαχανικά. Καρότα, κομμένα στη μέση, και τα τεύτλα - φέτες. βρασμός καρότα στον ατμό για 5 λεπτά. Βάλτε τα καρότα και μόλις βράσει τα παντζάρια. Με χωριστά προετοιμασία των καρότων δεν γίνονται κόκκινα.
Βάλτε τα λαχανικά σε ψήσιμο, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το αλάτι και το πιπέρι. Ψήστε στους 200 ° C 30-40 λεπτά.
Τρίβουμε το ξύσμα των πορτοκαλιών σε ένα τρίφτη. Στη συνέχεια, τα αφαιρέσετε με ένα λευκό στρώμα και κομμένα σε φέτες φρούτων. Μέσα σε λίγα λεπτά να στεγνώσει το σουσάμι σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ελαφρώς δροσερό ψητά λαχανικά. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το ξύσμα και τα πορτοκάλια, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και podsolite. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τα φύλλα κόλιανδρο.
9. Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, ξηρούς καρπούς και παρμεζάνα
Παρμεζάνα δώσει τη σαλάτα μια γεύση πικάντικη. Αλλά αν είναι επιθυμητό μπορεί να αντικατασταθεί και η άλλη τυρί.
συστατικά
- 100 g της καρυδιάς?
- 24 του κεφαλιού είναι λαχανάκια Βρυξελλών?
- 50 g παρμεζάνα?
- 100 ml ελαιόλαδο?
- 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Ξερά καρύδια σε ένα καυτό τηγάνι για 5-8 λεπτά. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε σε αυτό τα καρύδια και το τριμμένο τυρί. Για τη γέμιση, συνδυάζουν όλα τα υπόλοιπα συστατικά, χύστε αυτό το μίγμα στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
10. Οξεία σαλάτα με quinoa
Νόστιμο, ικανοποιώντας και πολύ υγιεινό πιάτο.
συστατικά
- 500 g του quinoa?
- 2 αγγούρι?
- 400 g των ντοματίνια?
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι,
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- ½ αβοκάντο?
- 100 g της φέτας τυριού?
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- ½ κουταλάκι πάπρικας?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Βάλτε quinoa σε βραστό αλατισμένο νερό και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Φέτα τα τρίμηνα αγγούρι, κόψτε τις ντομάτες στο μισό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, κόψτε το αβοκάντο σε κύβους και να καταρρεύσει φέτα. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με quinoa.
Ανταλλακτικά αναμειγνύεται έλαιο, ξύδι, το μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριά, ρίγανη και αλάτι. Ρίχνουμε τη σάλτσα σαλάτας και ανακατέψτε.
11. panzanella
Panzanella - μια παραδοσιακή ιταλική σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και ψωμί.
συστατικά
- 2 μπαγκέτα?
- 120 ml ελαιόλαδο?
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 μεγάλο αγγούρι?
- 800 g από κόκκινο και κίτρινο ντομάτες κεράσι?
- 1 κόκκινο κρεμμύδι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1 ματσάκι βασιλικό.
προετοιμασία
Κόψτε το μπαγκέτα σε μεγάλους κύβους και ανακατέψτε με το μισό ελαιόλαδο. Χύνεται πάνω σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι ψωμί και ψητό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τα πλαίσια θα πρέπει να καλύπτονται με ένα τραγανό ροδίσει. Στη συνέχεια κρυώσει.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι, το ξύδι, το μέλι και μπαχαρικά. Κόψτε το αγγούρι μεγάλες φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους. Ντομάτες μειωθούν κατά το ήμισυ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο και χοντροκόψτε τα φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε τα λαχανικά, βότανα και μπαγκέτα, ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
12. Σαλάτα με πατάτες, σέλινο και αβοκάντο
Συνήθης συνδυασμό γεύσης πατάτες και τα αυγά θα προσθέσει σε αυτήν την σαλάτα σέλινο και το αβοκάντο.
συστατικά
- 8-10 πατάτες?
- αλάτι - σε γεύση?
- 2 κουταλιές ξίδι?
- 4 αυγά?
- 300 g ελληνικό γιαούρτι ή μαγιονέζα?
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 2 αβοκάντο?
- 2-3 μίσχους του σέλινου?
- ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
- ½ ματσάκι μαϊντανό.
προετοιμασία
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε έξω από το νερό, τις πατάτες δροσερό, καθαρό και κομμένο σε μικρούς κύβους. Πασπαλίστε τα με ξίδι. αυγά Cook βραστά και δροσερό.
Ανακατέψτε το γιαούρτι ή μαγιονέζα, μουστάρδα και πιπέρι. Προσθέτουμε τις πατάτες πλήρωσης, σε κύβους αυγά, αβοκάντο και σέλινο, κομμένα σε λεπτές λωρίδες κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα.
13. Σαλάτα με μπρόκολο, το σπανάκι και οι φακές
φακή μπορούν να μαγειρέψουν όχι μόνο σούπες ή κυρίως πιάτα, αλλά σαλάτες εγκάρδια.
συστατικά
- 200 g μαύρου ή πράσινου φακές?
- 600 ml φυτικά ή ζωμό κοτόπουλου;
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 200 γρ μανιτάρια?
- 1 μικρό κεφάλι του μπρόκολου?
- ½ κόκκινο κρεμμύδι?
- 4 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 200 g σπανάκι?
- 1 λεμόνι?
- 100 g της φέτας.
προετοιμασία
Πλένουμε τις φακές, με στροφή σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το ζωμό. Μπορεί να αντικατασταθεί με νερό και διαλύθηκε σε κοτόπουλο ή λαχανικών αυτό ζωμός κύβος. Κατά μέσο όρο οι φακές φωτιά αφήστε τα να βράσουν. Μια μικρή στροφή προς τα κάτω τη θερμότητα και να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά περισσότερο, μέχρι να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, η αποστράγγιση του νερού από τη φακή.
Heat 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τακτοποιήστε τις φέτες τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και το μπρόκολο. Fry, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε ένα άλλο κουταλιά λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων, ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά ή περισσότερο, αν θέλετε τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Συνδυάστε τις φακές, τα λαχανικά, ψιλοκομμένο σπανάκι, το ξύσμα λεμονιού στο σύνολό της, 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο βούτυρο και τριμμένη. σαλάτα εποχής αλάτι αν χρειάζεται.
14. Σαλάτα με μελιτζάνες και πλήρωση μέντας σε Lavash
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 2 παχύ Lavash?
- 3 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι?
- 1 μεγάλο μέντα δέσμης?
- 1 κόκκινο τσίλι?
- 2 κρεμμύδια?
- 170 g των ντοματίνια?
- 300 g του μίγματος σαλάτας?
- 50 g του κατσικίσιο τυρί.
προετοιμασία
φέτα μελιτζάνα κομμάτια με πλευρές περίπου 3 cm. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Χύστε επάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε στους 200 ° C 25 λεπτά μέχρι που να ροδίσει. 8 λεπτά πριν τέλος του μαγειρέματος μελιτζάνας θέσει σε ψήσιμο σε φούρνο με μεγάλα κομμάτια Lavash.
Για τη γέμιση, αναμείξτε το υπόλοιπο λάδι, ξύδι, θρυμματισμένα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα τσίλι και 1 κρεμμύδι. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες, τα βάζουμε σε ένα μπολ για τη σαλάτα και ανακατεύουμε με το ⅓ ανεφοδιασμού. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μισό ροδέλες κρεμμυδιού, κατά το ήμισυ ντομάτα, μείγμα σαλάτα, πίτα και φέτες κατσικίσιο τυρί. Ρίχνουμε το υπόλοιπο dressing σαλάτας και ανακατέψτε.
15. Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και τα μπιζέλια
Εγκάρδια σαλάτα με έναν υπαινιγμό της θάλασσας.
συστατικά
- 300 g του κινέζικου λάχανου?
- 100 g των μπιζελιών?
- 250 g των φυκιών?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
προετοιμασία
Κόψτε το κινέζικο λάχανο μικρές λωρίδες. Ανακατέψτε το με τα μπιζέλια και τα φύκια, προ-νεροχύτη με τα υγρά. Σεζόν το λάδι σαλάτας.
βλέπε επίσης
- 9 ζεστή σαλάτες, αξίζει να μαγειρέψουν →
- 10 νόστιμη διαιτητική σαλάτα →
- 10 σαλάτες αυγό, το οποίο θα βοηθήσει σε οποιαδήποτε κατάσταση →
- 20 ανταλλακτικά, η οποία θα βελτιώσει τη γεύση του κάθε σαλάτα →