12 ζωή hacking για το μαγείρεμα των αυγών

Κόλπα με το οποίο να μαγειρεύετε τα αυγά θα είναι ακόμα ευκολότερη, ταχύτερη και πιο ευχάριστη.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά

1. Cook δεν είναι τα πιο φρέσκα αυγά

Εάν μαγειρεύετε το αυγό, «ακριβώς έξω από το κοτόπουλο» για να καθαρίσετε τους θα είναι πολύ δύσκολο. Όσο περισσότερο είναι στο ψυγείο (εντός της διάρκειας ζωής, φυσικά), τόσο ευκολότερο είναι να τους χωρίσει από το κέλυφος μετά το μαγείρεμα.

Για να αξιολογηθεί η φρεσκάδα των αυγών, να δώσουν προσοχή στην ημερομηνία της συσκευασίας - δεν είναι εκατό τοις εκατό, αλλά ο πιο ακριβής τρόπος για τον προσδιορισμό της ηλικίας του προϊόντος.

2. Πάρτε τα αυγά από το ψυγείο

Ακόμα κι αν σταθεί στο φούρνο με χρονόμετρο, δεν μπορεί πάντα να λαμβάνεται μετά από τρία λεπτά μαγείρεμα βραστά αυγά, και στη συνέχεια, πέντε - στην τσάντα. Πολλά εξαρτώνται από την αρχική θερμοκρασία του προϊόντος. Πάρτε τα αυγά από το ψυγείο με τη μία, έτσι περισσότερες πιθανότητες να πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πώς να καθαρίσετε τα αυγά

3. Τακτοποιήστε το λουτρό μπάλες πάγου

Ρίξτε φρέσκα βραστά αυγά με παγωμένο νερό και καθαρίστε τα είναι πολύ απλή: είναι οι ίδιοι σχεδόν πηδούν έξω από το κέλυφος.

4. Χρησιμοποιήστε το βάζο με νερό

Συμπληρώστε βάζο με νερό σε μια μικρή τρίτη, βάλτε σε ένα αυγό, στενή και ανακινήστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα μπολ: το κέλυφος θα οδηγήσει μαζί με το νερό, και θα πάρετε καθαρίζεται αυγό.

5. Τυλίγουμε το αυγό στο τραπέζι

Αν σπάσει βραστό αυγό, και στη συνέχεια, πιέζοντας απαλά την παλάμη του, ρολό στον πάγκο κορυφή, πληρώνω εύκολα αναχωρούν.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά ποσέ

6. Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ

Πάρτε τα πιο φρέσκα αυγά και να σπάσει ένα προς ένα σε ένα ξεχωριστό μπολ πριν βουτηγμένα σε βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος θα επιτρέψει προσεκτικά μεταφέρει το αυγό μέσα στο νερό και να το διατηρήσει ανέπαφη.

7. Τακτοποιήστε σε μια κατσαρόλα δίνη

Η πρωτεΐνη και ο κρόκος δεν ρέει σε μια κατσαρόλα, σύρμα ή κουτάλι σφίξτε το χωνί σε βραστό νερό και απαλά ρίχνουμε το αυγό στο κέντρο του.

8. Προθερμάνετε το αυγό στο κέλυφος

Για το αυγό παραμένει άθικτη, hacking ζωή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το διάσημο σεφ Τζούλια Τσάιλντ. Χαμηλώστε το αυγό στο κέλυφος σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα, και μόνο μετά από αυτό θα πρέπει να σπάσει στο τηγάνι. Αυτό το τέχνασμα θα βοηθήσει να κάνει τέλεια ποσέ μορφή.

Πώς να τηγανίσετε αυγά

9. Μειώστε τη θερμότητα

Για τα αυγά ή ομελέτα Δεν γίνονται σκληρά και δεν καεί, το σκεύος θερμαίνεται σε καμία μέγιστες τιμές. Σε μέτρια φωτιά, τη σειρά χιόνι-λευκό πρωτεΐνη, κρόκος - φωτεινά, και το ίδιο το πιάτο - απαλή και μαλακή. Ωστόσο, αν θέλετε καφέ τραγανή για την ομελέτα, ενεργοποιήστε το φούρνο σε πλήρη ισχύ.

10. Επιλέξτε μια αντικολλητική επίστρωση

Pan με αντικολλητική επίστρωση είναι χρήσιμα για μια ποικιλία από πιάτα, αλλά είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τηγάνισμα των αυγών. Πιάτων δεν θα κολλήσει στον πάτο, ακόμη και χωρίς λάδι, και ομελέτα θα περάσει σε ένα πιάτο ολοστρόγγυλα, και τηγανητό αυγό δεν θα διαταράξει ξαφνικά σπάσει τον κρόκο.

11. στέλεχος ομελέτα

Αν θέλετε να πάρετε την ομελέτα αέρα, χτυπάμε τα αυγά, στη συνέχεια να περάσει από κόσκινο. Έτσι, μπορείτε να απαλλαγείτε nevzbityh θραύσματα πρωτεϊνών, κομμάτια του κελύφους κρόκο και άλλες ακαθαρσίες που παραβιάζουν την ομοιομορφία ομελέτα.

12. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά στο χρόνο

Τα αυγά χάνουν την ευαισθησία τους, αν για την προετοιμασία τους για πάρα πολύ καιρό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά λίγο πριν από το φαγητό είναι πλήρως μαγειρεμένο. πιάτα θερμότητας θα είναι αρκετή για να τα αυγά έχουν φθάσει την επιθυμητή κατάσταση.