10 τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα γαρίδες

Αυτό που πρέπει να θυμόμαστε

• Βόρεια, βασιλιάς ή τίγρης γαρίδες ποικίλλουν σε μέγεθος και κόστος. Κατά κανόνα, οι μεγαλύτερες καρκινοειδή, έτσι ώστε να είναι πιο ακριβά. Η γεύση του κάθε είδους για την ίδια. Οι κάτοικοι των παράκτιων πόλεων τυχεροί: μπορούν να αγοράσουν φρέσκα γαρίδες, αλλά να προετοιμαστούν κατάλληλα και κατεψυγμένα.
• Συνήθως οι γαρίδες πωλούνται κατά βάρος ή συσκευασμένα σε σάκους. Σημειώστε την διάρκεια ζωής και την εμφάνιση. Εάν το κέλυφος των μαύρων κηλίδων, μπαγιάτικο προϊόντος, και κατ 'ευθείαν ουρές λένε ότι η γαρίδα πάγωσαν ήδη νεκρός. Ο λιγότερος πάγος στα καρκινοειδή, τόσο το καλύτερο.
• Για να ξεπαγώσει σωστά τις γαρίδες, βάλτε την πλάκα στο κάτω ράφι του ψυγείου και περιμένετε μέχρι ο πάγος λιώσει. Για την ταχύτερη απόψυξη μέρος του πακέτου σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Γαρίδες μπορούν να μαγειρέψουν και να φάνε στο κέλυφος, αλλά πιο πιθανό να χρησιμοποιήσουν καθαρίστηκε. Για να το κάνετε αυτό, ξεβιδώστε το κεφάλι, καρτέλες έλξης, αφαιρέστε το κέλυφος και αφαιρέστε την ουρά, τραβώντας το προς το μέρος σας. Αν δείτε τις γαρίδες οισοφάγου - μια γραμμή σκούρο κατά μήκος του πίσω, τραβήξτε προς τα έξω.
  instagram viewer

1. Τηγανητές γαρίδες με το σκόρδο και το βερμούτ

συστατικά

• 500 γρ γαρίδες?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ¼ φλιτζάνι ξηρό βερμούτ?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού?
• 4 κλωναράκια μαϊντανό.

προετοιμασία

Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις γαρίδες, τον τόπο τους ομοιόμορφα πάνω στην πλάκα και κηλίδα με απορροφητικό χαρτί. Αλάτι και πιπέρι.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Γυρίστε τα πάνω, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και άδεια για άλλο 1 λεπτό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Βάλτε τις γαρίδες στο πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε το βερμούτ και το χυμό λεμονιού. Φέρεται σε βρασμό, το υγρό θα πρέπει να πυκνώσει ελαφρά. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε τις γαρίδες και ανακατέψτε τη σάλτσα.

2. Takitos με καλαμπόκι και γαρίδες

Takitos ή flautas - μεξικάνικο πιάτο σαν τάκος, στριμμένα σε σωλήνες. Στελέχωση μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε λαχανικά, και εξυπηρετούν ένα ορεκτικό γίνεται με σάλτσες.

συστατικά

• 2 φρέσκα κότσαλων καλαμποκιού?
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο + για τη λίπανση?
• ½ κρεμμύδι?
• 500 γρ γαρίδες?
• 2 κουταλάκια του γλυκού γείωση τσίλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο έδαφος?
• πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα πιπέρι?
• 120 γρ πράσινες πιπεριές τσίλι?
• ματσάκι φρέσκο ​​κόλιαντρο?
• 1 αβοκάντο?
• 12 μικρές πίτες αλεύρι ή tortillas;
• 200 g των τριμμένο τυρί?
• ξινή κρέμα ή salsa - σε γεύση.

προετοιμασία

Θερμάνετε το τηγάνι, βάλτε το πλυμένο και καθαρίστηκε από στελέχη αραβοσίτου. Καβουρδισμένων κόκκων χωρίς λάδι σε δυνατή φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε σε ένα μπολ.

Χύστε σε ελαιολεκάνη γόνου, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε το αποφλοιωμένες γαρίδες, σκόνη τσίλι, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε 3-5 λεπτά, μέχρι οι γαρίδες να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα τσίλι και κόλιανδρο, βάλτε σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε 1 λεπτό.

καθαρός αβοκάντο και κομμένα σε κύβους. Ανακατεύουμε με καλαμπόκι και γαρίδες.

Κάθε κέικ Βάλτε 1 μίγμα κουταλιά και πασπαλίζουμε 1-2 κουταλιές τυρί. κέικ Roll και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί κάτω ραφή. Ψήστε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο 220 ° C φούρνο. Έτοιμο takitos Μακάο salsa ή ξινή κρέμα.

3. Σαλάτα με γαρίδες, καλαμπόκι και αβοκάντο

συστατικά

• 500 γρ γαρίδες?
• 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun μπαχαρικά ή μίγματα πιπεριές?
• μια πρέζα αλάτι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• Romano δέσμης μαρούλι?
• 3 ντομάτες?
• 3 μικρά αγγούρι?
• 2 αβοκάντο?
• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 200 g των νωπών ή κονσέρβες καλαμπόκι:
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• ένα ματσάκι κόλιαντρο?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις γαρίδες. Βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε Cajun ή μίγμα πιπεριές, κοινό αλάτι και το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις γαρίδες σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Βάλτε σε ένα μπολ.

Χοντροκόψτε το πλυμένο μαρούλι, ντομάτα και αγγούρι, ξεφλουδισμένο αβοκάντο μπριζόλα σε κύβους, και το κρεμμύδι - ημιδακτυλίων. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και σύνδεσης πάντα με γαρίδες.

Ανακατέψτε χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι, ανάδευσης και σαλάτα εποχής.

4. Σαλάτα με γαρίδες, τα φασόλια και τα ιταλικά βότανα

συστατικά

• 450 γρ γαρίδες?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί?
• 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα «Ιταλική βότανα»?
• 1 άλας κουταλάκι?
• 200 g των ντοματίνια?
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι,
• 400 g ενός λευκού κονσέρβες φασόλια?
• μεγάλο μάτσο μαρούλι.

προετοιμασία

Πλύνετε, φλούδες και βρασμός γαρίδες.

Χτυπητήρι ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και καρυκεύματα. Χύστε ντύσιμο γαρίδες, κάλυμμα με μεμβράνη και το αφήνουμε για 4 ώρες στο ψυγείο.

Φέτα τα μισά ντομάτα και κρεμμύδι - σε κύβους. Προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατέψτε τα λαχανικά. Βάλτε τους στα φύλλα μαρουλιού, τοποθετήστε το παγωμένο γαρίδες στην κορυφή.

5. Ριζότο με γαρίδες και λευκό κρασί

συστατικά

• 30 g βούτυρο?
• 400-500 γραμμάρια γαρίδων?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• ½ κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 85 ml ξηρό λευκό κρασί?
• 270 g των αρμποριο ρύζι?
• 750 ml ζωμό κοτόπουλου;
• 250 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου?
• 40 g παρμεζάνα?
• 150 g των κατεψυγμένων μπιζελιών.

προετοιμασία

Προθερμάνετε 10 g ενός κάρτερ λαδιού σε μέτρια φωτιά, βάλτε αποφλοιωμένες γαρίδες σε ένα ενιαίο στρώμα. Αλάτι και πιπέρι. Cook 1½ λεπτά, γυρίστε και μαγειρέψτε 1 λεπτό, στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ. Κατά τον ίδιο τρόπο, να προετοιμάσει όλες τις γαρίδες.

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε 10 γραμμάρια βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει βράση. Σιγοβράζουμε μέχρι την έντονη μυρωδιά του αλκοόλ δεν διαβρώνεται.

Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Χύστε 500 mL ζωμό κοτόπουλου και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.

Προσθέστε το γάλα και το υπόλοιπο ζωμό. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύετε και πάλι και το αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

Τρίβουμε το τυρί και το βάζουμε στο ρύζι με αρακά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τις γαρίδες, το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ριζότο από τη φωτιά.

6. Λαχανικά κινεζική γαρίδες

συστατικά

• 500 γρ γαρίδες?
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι λευκό πιπέρι?
• πρέζα αλάτι?
• 2-3 κουταλιές σάλτσα σόγιας + εφοδιασμού?
• 1 λάδι κουταλάκι του γλυκού σουσάμι?
• 2 πιπεριές?
• 1 σέλινο?
• 1 καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g των μπιζελιών.

προετοιμασία

Καθαρίστε το γαρίδες και συνδέστε με τζίντζερ, λευκό πιπέρι, αλάτι και σάλτσα σόγιας.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε και μαγειρεύουμε 1 λεπτό.

Πλύνετε, φλούδες και φέτα τα πιπεριά, το σέλινο και καρότο μπαστούνια, κρεμμύδι - ημιδακτυλίων. Συντρίψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε τα μπιζέλια και την αποστέλλει στον γαρίδες. συστατικά Fry 1 λεπτό σε υψηλή θερμότητα.

Όταν εξυπηρετούν το πιάτο μπορεί να πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας.

7. Μέλι Γαρίδες με Καρύδια

συστατικά

• 250 ml νερού?
• 200 g ζάχαρης?
• 200 g της καρυδιάς?
• 500 γρ γαρίδες?
• πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 2 αυγά?
• 160 g αμύλου αραβοσίτου?
• Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 κουταλιές της κτυπημένης κρέμας?
• πράσινα κρεμμύδια - ζωοτροφών.

προετοιμασία

Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάζουν το νερό και τη ζάχαρη. Φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, προσθέστε καρύδια και βράζουμε για 2 λεπτά. Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ και δροσερό.

Ξεπλύνετε και καθαρίστε το γαρίδες, στύπωμα χαρτοπετσέτες, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Paneer γαρίδες πρώτη εμβάπτιση τους σε μπάλες και στη συνέχεια σε άμυλο.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα καρύδια.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το μέλι και την κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε το μείγμα για τις γαρίδες. Όταν εξυπηρετούν το πιάτο μπορεί να είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

8. Enchilada με γαρίδες και πιπέρι

Μεξικού enchiladas - να ρολά, ψημένο στο φούρνο κάτω από τη σάλτσα χυμώδεις. Τις περισσότερες φορές, ένα πιάτο που παρασκευάζεται με κρέας και λαχανικά. Tortillas μπορεί να αντικατασταθεί με πίτα ψωμί από αλεύρι σιταριού.

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 1 πιπεριά jalapeno?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 500 γρ γαρίδες?
• πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας?
• 400 ml γάλα?
• 100 g του εφοδιασμού κρέμας +?
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι?
• 1 κουταλάκι ξηρό κύμινο?
• 8 tortillas?
• 250 g του τυριού?
• κόλιαντρο δοκού.

προετοιμασία

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλένετε τις πιπεριές και jalapeno και αφαιρέστε τους σπόρους. Πιπεριές και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο 1 λεπτό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά.

πλύσιμο γαρίδες, φλούδα και κομμένα στη μέση. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε σε ένα πιάτο.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξει ψιλοκομμένο τσίλι, κύμινο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σε ένα μικρό ταψί ρίχνουμε τη μισή σάλτσα γάλα.

Σε κάθε μία τορτίγια Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας λαχανικών και γαρίδες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το ρόλο επάνω σε ένα σωλήνα. Το μισό από το τυρί θα πρέπει να αφεθεί για το πασπάλισμα.

Τοποθετήστε το ψήσιμο προπλάσματος με ραφή κάτω ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, τυρί πασπαλίζουμε. Αφήστε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 30 λεπτά.

Όταν υπηρετούν γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ξινή κρέμα.

9. Σκάφη κολοκυθάκια με γαρίδες

συστατικά

• 4 μεγάλα κολοκύθια?
• πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα πιπέρι?
• 1 κλαδάκι θυμάρι?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 400 γρ γαρίδες?
• 2 ντομάτες?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g κρέμα γάλακτος?
• 100 g παρμεζάνα?
• ½ λεμόνι?
• 100 g μοτσαρέλα?
• μαϊντανό - για τις ζωοτροφές.

προετοιμασία

Πλύνετε, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και αφήστε το μέσα του κάθε λαχανικών για να πάρετε μια βάρκα. Η άδεια σάρκα για το παραγέμισμα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο θυμάρι. Λαδώνουμε το λάδι ψησίματος ελιάς και επιστροφή αντλίες για 20 λεπτά σε ένα προθερμασμένο 180 ° C φούρνο.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώσει το βούτυρο, προσθέστε αποφλοιωμένες γαρίδες και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, δροσερό και κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε το κρέας των κολοκυθάκια, ντομάτες και το σκόρδο σε κύβους. Βάλτε το τηγάνι με τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί, το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

Γεμίστε το σκάφος προκύπτον γέμιση. Καλύψτε με φέτες μοτσαρέλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.

10. Ζυμαρικά με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα

συστατικά

• 2½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 400 g φετουτσίνι?
• 500 γρ γαρίδες?
• πιπέρι και πάπρικα - με το γούστο?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• ½ κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 130 ml λευκό κρασί?
• 300 γρ της κρέμας?
• 200 g παρμεζάνα?
• 3 κλωναράκια μαϊντανό.

προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και τον τόπο φετουτσίνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente κατάσταση για 8-10 λεπτά. Αδειάστε και ξεπλύνετε το ζυμαρικά.

Καθαρίστε τις γαρίδες και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο τηγάνι με καυτό βούτυρο και τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Βάλτε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε τα λαχανικά με το κρασί και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι καιρικές συνθήκες τη μυρωδιά του αλκοόλ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Χύστε 150 g τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.

Ρίχνουμε τη σάλτσα φετουτσίνι ζυμαρικά και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.