10 απλοί τρόποι για να κάνουν τη γεύση των τροφίμων καλύτερα
τροφή / / December 19, 2019
Όχι μόνο για να προσθέσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά κάνει τη γεύση των τροφίμων καλύτερα. Μερικά από τα μικρά πράγματα που εμείς δεν κάνουμε καν γνωρίζουν, επίσης, μπορεί να βοηθήσει. Παρακάτω, έχουμε συγκεντρώσει 10 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το εύγευστο φαγητό.
Μην κόβετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια εκ των προτέρων
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο εκπέμπουν ισχυρές οσμές, οι οποίες μπορούν να γίνουν άβολα. Είναι καλύτερα να τους κόψει την τελευταία στιγμή, ή εμβάπτιση σε διάλυμα μαγειρική σόδα και νερό (1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι νερό). Το διάλυμα θα μειώσει τη σοβαρότητα της, το σημαντικότερο, να είναι σίγουρος για να τους ξεπλύνετε πριν από την προσθήκη στο τρυβλίο.
Μην πετάτε τον πολτό της ντομάτας
Σπόρους και τον πολτό γύρω τους έχουν την ισχυρότερη γεύση και οσμή. Ως εκ τούτου, εάν ένα πιάτο δεν λέει ότι πρέπει να απαλλαγούμε από την σάρκα, δεν το κάνουν.
Διατηρήστε την φρεσκάδα των λιπών
Λίπη του βουτύρου και φυτικά έλαια πάει rancid την πάροδο του χρόνου και να χαλάσει τη γεύση των πιάτων. Για να επιβραδύνει τη διαδικασία αυτή, είναι αναγκαίο να περιοριστεί η παροχή οξυγόνου σε αυτά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με την τοποθέτηση του βουτύρου στο βούτυρο καταψύκτη, φυστίκι στο ψυγείο, και το μαγείρεμα - σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Μπορείτε να βάλετε τα υλικά μόνο στο καυτό τηγάνι
Η θερμοκρασία για την επιφάνεια μαγειρέματος μειώνεται αμέσως μόλις τίθεται σε τροφίμου. Ως εκ τούτου, αν μαγειρέψετε τα λαχανικά, περιμένετε μέχρι το λάδι να αρχίσει να φούσκα σε ένα τηγάνι και όταν μαγειρεύετε φαγητά χωρίς λάδι, περιμένετε έως ότου το τηγάνι πηγαίνει από τα ζευγάρια.
Ανεφοδιασμού ζάχαρη τρόφιμα
Εάν δεν είστε ο εχθρός της ζάχαρης, μπορείτε να τα εμπλουτίσουν τηγανητό κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά. Η ζάχαρη θα τους δώσει μια πιο έντονη γεύση.
Να βελτιώσει τη γεύση των μπαχαρικών
Για να ενισχύσει τη γεύση των μπαχαρικών και αποξηραμένων βοτάνων, θα πρέπει να έχετε ένα ή δύο λεπτά για να μαγειρέψουν το βούτυρο ή φυτικό λάδι πριν από την προσθήκη στο πιάτο. Εάν η συνταγή λέει να προσθέσετε κάποιο καρύκευμα στο τέλος, στη συνέχεια, προσθέστε όταν το πιάτο είναι ακόμα έτοιμη για 1-2 λεπτά.
Μην πετάτε zazharku
Παραμένοντας στο τηγάνι καμένα κομμάτια μπορεί να χρησιμεύσει ως μια μεγάλη προσθήκη στη σάλτσα, σούπα ή στιφάδο. Ρίξτε το καυτό τηγάνι υγρά (κρασί, χυμό, σούπα) και να τους ξύνετε με ένα ξύλινο κουτάλι.
Μην αφαιρείτε τα κέικ πολύ νωρίς
Το ιδανικό χρώμα του ψωμιού, κέικ και άλλα γλυκά - ένα χρυσό-καφέ. Σχεδόν όλες οι πόρτες του φούρνου είναι διαφανές, έτσι ώστε να μπορεί να παρακολουθεί την επίτευξη της επιθυμητής κατάστασης.
Προσθέστε κάποια σάλτσα σόγιας ή γαύρο
σάλτσα σόγιας και αντσούγιες περιέχουν μεγάλες ποσότητες glutomata που δίνει κρεατάλευρα πλούσια γεύση. Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας στο τσίλι, ή άλλα ντύσιμο ή, αν μαγειρεύετε τα λαχανικά, προσθέστε τους λίγο έδαφος αντσούγιες.
Προσθέστε φρέσκα βότανα σε χρόνο
Στερεά βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και ρίγανη, είναι απαραίτητο να προστεθεί στην αρχή του μαγειρέματος. Έτσι θα δώσουν περισσότερη γεύση, και θα γίνει λιγότερο σταθερή δομή. Μαλακό βότανα, όπως ο βασιλικός, το μαϊντανό, κόλιαντρο και τα κρεμμύδια είναι καλύτερα προστεθεί την τελευταία στιγμή, αλλιώς θα χάσουν τη γεύση τους και φωτεινά χρώματα.
Αυτά είναι πολύ απλές συμβουλές. Είμαι βέβαιος ότι όλα αυτά τα χρόνια από το μαγείρεμα για πολλούς από εσάς έχουν τα μυστικά σας. τις μοιραστείτε στα σχόλια!