10 συνταγές πιο νόστιμα ρολά μελιτζάνας
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Επιλέξτε μια μεγάλη ή μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες: λίγο άβολα τυλιγμένο σε κυλίνδρους. Για την κοπή χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη, μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι. Από τη μία μελιτζάνα φέτες συνήθως 6-8 στροφές. Για να αφαιρέσετε την πικρή γεύση, μελιτζάνες αλάτι και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά, ξεπλύνετε και αποστράγγισης.
Τηγανίζουμε σε ένα συμβατικό τηγάνι ή σχάρα για να κάνουν κατακόκκινη ρίγες.
Απλώστε τη γέμιση με την ευρεία πλευρά. Rolls, η οποία δεν χρειάζεται να μαγειρέψουν στο φούρνο, τοποθετήστε ξύλινα ή πλαστικά καλαμάκια. Εκείνοι που θα ψήσετε, να θέσει σε σχήμα επικαλύπτει τα κάτω. Έτσι, το μόνο που δεν γυρίσουν.
1. Μελιτζάνας ρολά με καρύδια, χόρτα και ρόδι
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- ½ ρόδι?
- 5-6 κλαδάκια κολίανδρου?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1 πράσινη πιπεριά τσίλι?
- 1 λεμόνι?
- 200 g χωρίς κέλυφος καρύδια?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένο σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από ρόδι. Chop κόλιανδρο. Το σκόρδο και τσίλι μπριζόλα με ένα μαχαίρι. πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι.
Τα καρύδια είναι διάσπαρτα στο αντίθετο και για 5-10 λεπτά γόνου σε ένα φούρνο στους 180 ° C. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί, δροσερό και άλεσμα σε ένα γουδί.
Ανακατεύουμε τα καρύδια με κόκκους γρανάτης, κόλιαντρο, το σκόρδο, το τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αφήστε επάνω για 10-15 λεπτά.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κάθε φέτα μελιτζάνας λάδι λίπανσης και μαγειρεύουμε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, αναπληρώσει τη γέμιση και τυλίξτε σε ρολά.
προσπαθώ👌
- 10 ρολά κολοκυθάκια με τυρί, κοτόπουλο, τυρί cottage, αυγά και όχι μόνο
2. Μελιτζάνα ρολά με ελιές και φέτα
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 8-10 χωρίς κουκούτσι ελιές?
- 4-5 κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο?
- 100 g της φέτας τυριού?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένη σε φέτες κατά μήκος. Οι ελιές και χόρτα μπριζόλα. Τυρί καταρρέουν.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώνουμε μελιτζάνες λάδι και μαγειρεύουμε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Χύνεται πάνω σε ένα πιάτο και δροσερό.
Ανακατέψτε το τυρί με ελιές και βότανα. Αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε κάθε γέμισμα φέτα και απαλά σφίξτε.
Ετοιμάστε🌶️
- Πώς να μαγειρέψουν γεμιστές πιπεριές από την κλασική συνταγή
3. Μελιτζάνας ρολά με τυρί, σκόρδο και καρύδια
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 100 g του ημι-στερεού τυρί?
- 30 γραμμάρια καρύδια?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 3-5 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 1-2 κουταλιές μαγιονέζα;
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένο σε λεπτές φέτες. Τυρί τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Ξηροί καρποί καταρρέουν. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες για 2-4 λεπτά. Cool.
Ανακατεύουμε με το σκόρδο τυρί, ξηρούς καρπούς, βότανα, μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας απλώστε το προκύπτον γέμιση και τυλίξτε σε ρολό. Το βάζουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
πείραμα⏱️
- 50 γεύματα που μπορούν να μαγειρευτούν σε 5 λεπτά
4. Μελιτζάνας ρολά με σπανάκι και τρία είδη τυριών
συστατικά
- 3 μελιτζάνα?
- 4-5 ντομάτες?
- 30 g παρμεζάνα?
- 100 g μοτσαρέλα?
- 120 g κατεψυγμένων σπανάκι?
- ½ δέσμη βασιλικός?
- 3-4 σκελίδες σκόρδου?
- αλάτι - σε γεύση?
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 200-250 γρ ρικότα.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένο σε μακριές λεπτές φέτες, τις ντομάτες - σε μικρά κομμάτια. Τυρί τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη, μοτσαρέλα - κατά μέσο όρο. Ας το σπανάκι απόψυξης, στη συνέχεια πιέστε για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας. Βασίλειος μπριζόλα. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο.
Φέτες μελιτζάνας χώρα στις ταψί και ψήστε στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Cool.
Συνδέστε τις ντομάτες, το μισό βασιλικό, ⅔ το σκόρδο και το αλάτι αυτής. Κατανέμετε το μίγμα σε δύο ίσα μέρη και τοποθετείται σε ένα ταψί.
Πέτα το σπανάκι, παρμεζάνα, ρικότα και το σκόρδο υπολείμματα. Περίοδος με αλάτι. Διαδώστε το μελιτζάνα με λάδι, βάλτε πάνω τους για να πάρουν τη γέμιση και τυλίξτε σε ρολά.
Τοποθετήστε το κατεργαζόμενο τεμάχιο σε ένα καλούπι και ρίξτε υπόλοιπα σάλτσα ντομάτας. Ψήστε για 40-45 λεπτά στους 180 ° C. Για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθεί πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα.
απολαμβάνω🥘
- 10 κατσαρόλα από κολοκυθάκια με τυρί, κρέας, ντομάτες και όχι μόνο
5. Μελιτζάνας ρολά με ντομάτα και μοτσαρέλα
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 120 γρ μοτσαρέλα?
- 1 ντομάτα?
- 1 κλωνάρι βασιλικό?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος, τυρί και ντομάτα - φέτες λίγο παχύτερο. Βασίλειος μπριζόλα.
Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μελιτζάνα τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μετά από κάθε βάλτε μια φέτα ντομάτα και τυρί στη μία πλευρά. Λίγο αλάτι και πιπέρι, το τυλίγουμε σε ένα τηγάνι καρβέλι και αφήστε το να καθίσει για άλλο 1 λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και σερβίρουμε.
Αντιμετωπίστε όλα🍅
- 12 απλές συνταγές για ντομάτες γεμιστές
6. Μελιτζάνας ρολά με ricotta, σύκα και δυόσμο
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 1-2 κλωνάρια δυόσμου?
- 1-2 tamarind?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1 λεμόνι?
- 100-150 g ricotta?
- 80 γραμμάρια καρύδια?
- αλάτι - σε γεύση?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
προετοιμασία
Μελιτζάνες κοπεί κατά μήκος σε φέτες. Μέντα και ψιλοκόψτε τα σύκα. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι. Ricotta πιρούνι πουρέ ή τρίψτε από κόσκινο.
Ξηροί καρποί χώρα στις ψήσιμο και ψήνουμε 5 λεπτά στο φούρνο στους 175 ° C. Cool και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή ένα γουδί.
τυρί μείγμα με τα καρύδια, το σκόρδο, το δυόσμο (άδεια προμήθειας λίγο), ημερομηνίες, μισό χυμό λεμονιού και το αλάτι.
Μελιτζάνα έλαιο λίπανση και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, προσθέστε τη γέμιση και το ρόλο επάνω σε κυλίνδρους. Ρίχνουμε το υπόλοιπο χυμό και πασπαλίζουμε με το δυόσμο.
μεσημεριανό γεύμα μάρκα🥒
- 10 λαχταριστές σαλάτες από αγγούρι και ντομάτα
7. Μελιτζάνες ρολά με πιπεριές και σάλτσα μαρινάρα
συστατικά
- 1 μεγάλο μελιτζάνα?
- 1 κρεμμύδι?
- ½ κόκκινη πιπεριά?
- ½ κίτρινη πιπεριά?
- ½ πορτοκάλι πιπέρι?
- ⅓ κολοκυθάκια?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 100 g του ημι-στερεού τυρί?
- 2½ σούπας φυτικό λάδι?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 500 g της σάλτσας μαρινάρα.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένα σε λεπτές πλάκες, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια και το σκόρδο - μικρά κομμάτια. Τυρί τρίψτε με ένα τρίφτη μέσο.
Στις τηγάνι, θερμότητα 2 κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Για 5-7 λεπτά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, πιπεριές και σάλτσα μαρινάρα μισό. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ή και περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μελιτζάνα, τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε για 10 λεπτά στους 175 ° C. Κρυώσουν λίγο. Τακτοποιήστε τις φέτες σε ένα φυτικό γέμιση με τυρί και τυλίξτε ένα τρίτο.
Τόπος ρολά πίσω στο ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά στους 175 ° C υπό ένα φύλλο ή κάλυμμα. Μόλις ανοίξει, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε υπολείμματα 5 λεπτά.
συνταγές αποθήκευση🌽
- 10 καλύτερες σαλάτα με καλαμπόκι
8. Μελιτζάνα ρολά με το βόειο κρέας και κάσιους
συστατικά
- 100-150 γρ κάσιους?
- 2 μελιτζάνα?
- 1-2 ντομάτες?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1-2 κλαδάκια χόρτα?
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 250 g του κιμά βοείου κρέατος?
- ½ κουταλάκι του γλυκού μάραθου?
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- ½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικό?
- 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.
προετοιμασία
Κάσιους 8-10 ώρες ή όλη τη νύκτα απορροφούν το νερό. Μετά ξηρά. Μελιτζάνα κομμένο σε λεπτές φέτες. Chop ντομάτας μπλέντερ. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Καλύψτε το λάδι μελιτζάνες 2 κουταλιές της σούπας και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήστε για 15 λεπτά στους 175 ° C.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 5-10 λεπτά τηγανίζουμε βόειο κρέας μάραθο, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Whisk κάσιους μπλέντερ με νερό, αλάτι και βασιλικό.
Σε κάθε φέτα μελιτζάνας απλώστε γέμιση και σάλτσα καρυδιού. Τυλίξτε σε κυλίνδρους, θέση σε ένα ταψί και γρασάρετε τις λιωμένες ντομάτες. Ψήστε για 20 λεπτά στους 175 ° C. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τα βότανα.
θαυμάσετε την καλόγουστη🍄
- 10 απλές συνταγές για γεμιστά μανιτάρια
9. Μελιτζάνα ρολά με σκόρδο χούμους και σάλτσα λεμονιού
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- 2⅓ κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
- 2 κεφάλια σκόρδου?
- 250 g των ρεβίθι?
- 6 κουταλιές ταχίνι?
- 5 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- 3 κουταλιές νερό?
- 1 κουταλάκι σουμάκι?
- αλάτι - σε γεύση?
- ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν - προαιρετική?
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βότανα?
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδια πεύκων.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένο κατά μήκος των λεπτές φέτες. Κάθε πινέλο με λάδι, θα χρειαστούν περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού. Χύνεται πάνω σε ένα τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μια θερμοκρασία των 200 ° C. Cool.
Σκόρδο καθαρό. Ένα γαρύφαλλο πέρα, τα υπόλοιπα κομμένα από την κορυφή. Ψεκάστε υπόλοιπο λάδι, κάθε περικάλυμμα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά σε ένα φούρνο στους 200 ° C.
Όταν το σκόρδο έχει κρυώσει, συντριβή μπλέντερ της μαζί με ρεβίθια, 4 κουταλιές ταχίνι, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Το υπόλοιπο πάστα ταχίνι αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού και νερό, λιωμένο σκόρδο σκελίδα, σουμάκι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Χτυπάμε το μπλέντερ σάλτσα. Αν παίρνει πολύ παχύ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό.
Σε κάθε φέτα μελιτζάνας χούμους Βάλτε το σκόρδο και τυλίξτε σε ρολό. Πριν σερβίρετε, ρίχνετε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τα βότανα και ξηρούς καρπούς.
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει λόγος🍳
- 15 συνταγές για νόστιμα γεμιστά αυγά
10. Μελιτζάνα ρολά με σάλτσα πέστο και ρικότα
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 30 g pecorino romano, παρμεζάνας ή άλλο σκληρό τυρί?
- 70 g ricotta?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 4 αυγά?
- 6-7 κουταλιές της σούπας πέστο;
- 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 250-300 γρ φρυγανιά?
- 150 g της σάλτσας μαρινάρα.
προετοιμασία
Μελιτζάνα κομμένο κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Σκληρό τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού και τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο τυρί ρικότα, αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε τα αυγά με 4 κουταλιές της σούπας πέστο.
Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Κάθε στρώμα της μελιτζάνας βουτιά σε μίγμα των αυγών, στη συνέχεια κυλήσει σε γαλέτα και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας και δροσερό.
Μελιτζάνα Λιπάνετε το υπόλοιπο πέστο, θέση τους επί του μίγματος τυριού και περιτύλιγμα. Βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο 175 ° C φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-12 λεπτά.
Marinaro βράσει σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Κορυφή με ρολά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
βλέπε επίσης🍆🌮🍝
- 9 συνταγές απότομη μελιτζάνα σε Κορεατικά
- 11 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψουν μελιτζάνα στο φούρνο
- 10 συνταγές για νόστιμα γεμιστό μελιτζάνα
- 5 απλές συνταγές μελιτζάνα χαβιάρι
- 10 σαλάτα μελιτζάνας, το οποίο θα κάνει για μια φρέσκια ματιά σε ένα λαχανικό