10 πιάτα από το λάχανο, το οποίο αξίζει μια δοκιμή σίγουρα

1. Στιφάδο με λάχανο, το βόειο κρέας και ορθογραφία

Αυτό το υπέροχο στιφάδο στην κουζίνα προετοιμασία και στη συνέχεια στο φούρνο. Λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

συστατικά

• 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 120 g του πάστα ντομάτας?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1400 g της τομάτας κομμένα σε άλμη?
• 3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
• 1 λεμόνι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2 φρέσκα φύλλα δάφνης?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• ½ μοσχοκάρυδο κουταλάκι του γλυκού?
• 1 μεγάλο λάχανο?
• 6 μικρά καρότα?
• 300 g γράφονται?
• 900 ml ζωμού?
• 1400 g του κιμά βοείου κρέατος?
• μερικά κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι?
• 1 δέσμη μάραθο?
• λίγο φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το σάλο πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ντομάτες σε φέτες και ανακατέψτε καλά και πάλι.

Μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε τα λαχανικά με τη ζάχαρη, το ξίδι, το χυμό από ολόκληρο το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, καρότα - φέτες και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ανακατέψτε, κάλυμμα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για μια ώρα, έως ότου το λάχανο είναι πολύ τρυφερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ορθογραφία. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χύστε γράφονται και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέστε το ψιλοκομμένο θυμάρι και αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια μείωση της θερμότητας, κάλυμμα με μία κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράσει για 15 λεπτά ακόμα γραμμένες.

Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το βόειο κρέας, Emmer (με υγρό), ψιλοκομμένο άνηθο και το αλάτι σε γεύση. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί με φυτικά έλαια. Στο κάτω μέρος ωοτοκία μίγμα κρέατος, στη συνέχεια, κομπόστα λάχανα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για μία ώρα.

2. Ψητά λάχανο με μπέικον

Είναι απίθανο ότι έχετε δοκιμάσει απλά ψήνουν το λάχανο στο φούρνο. Και μάταια, γιατί είναι μαλακό και ζουμερό. Μια μπέικον και μπαχαρικά που δίνουν μια ξεχωριστή γεύση.

συστατικά

• 1 μέτριο λάχανο?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 8 φέτες μπέικον.

προετοιμασία

Αφαιρέστε τις λάχανο ανώτερα φύλλα και το πλένουμε. Κόβουμε σε τέταρτα, αφαιρέστε τα κοτσάνια, κατόπιν κόψτε κάθε κομμάτι στο μισό. Βάλτε το λάχανο στο τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Κόψτε τις φέτες μπέικον στη μέση και τοποθετήστε το λάχανο. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 230 ° C φούρνο για 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος γυρίστε τα κομμάτια του λάχανου. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

3. Light σούπα με λάχανο και μείγμα λαχανικών

Σούπα με ζωμό κρέατος; Εύκολο! Καθώς και ένα πλούσιο και απίστευτα νόστιμο.

συστατικά

• ένα λάδι λίγο ελαιόλαδο?
• 1 κρεμμύδια κεφάλι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
• αλάτι - σε γεύση?
• 2 ντομάτες?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βασιλικός?
• μια χούφτα φρέσκο ​​σπανάκι?
• ½ κεφάλι του λάχανου?
• 250 g κατεψυγμένων μίγματος λαχανικών?
• 900 ml νερού ή ζωμό λαχανικών?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• ½ ματσάκι μαϊντανό.

προετοιμασία

Χύστε σε μια βαθιά κατσαρόλα ελαιόλαδο, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, πάστα ντομάτας, ρίγανη και το αλάτι. Σχαστηρία περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε στο ταψί σε κύβους τις ντομάτες, βασιλικό και ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά.

Προσθήκη ψιλοκομμένο μίγμα λάχανο φυτικών ζωμό ή το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρεται σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το τελικό σούπας χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά για γεύση.

4. λαχανοντολμάδες τεμπέλης

Ασυνήθιστη και απλή παραλλαγή του το γνωστό λάχανο.

συστατικά

• ½ μέσο κεφάλι του λάχανου?
• 450 g του αλεσμένου χοιρινού?
• 450 γρ κιμά γαλοπούλας?
• 700 γρ βρασμένο ρύζι θερμοκρασία δωματίου?
• 1 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 μεγάλα αυγά?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο?
• ένα μικρό κομμάτι του φυτικού ελαίου?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 50 g βούτυρο?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 200 ml σάλτσα μαρινάρα;
• 700 ml θερμού νερού.

προετοιμασία

Κόψτε το λάχανο σε μικρά λεπτές λωρίδες, μετά την αφαίρεση τα κοτσάνια. Χύστε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και πιέστε το υπερβολικό νερό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το επίγειο βόειο κρέας, το λάχανο, το ρύζι, τα μισά από τα κιμά τα κρεμμύδια, τα αυγά, τα μπαχαρικά (με το γούστο σας) και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Ανακατεύουμε καλά, τυφλή μπάλες του μείγματος και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ ταψί, βουτυρωμένο.

Προθερμάνετε ένα λάδι τηγανίσματος τηγάνι ελαιόλαδο και να λιώσει το βούτυρο. Τηγανίζουμε για τα υπόλοιπα κρεμμύδια, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε Marinaro και ζεστό νερό. Φέρεται σε βρασμό και την εποχή μπαχαρικά.

Ρίχνουμε τη σάλτσα γεμιστό λάχανο τεμπέληδες. Καλύψτε με το σχήμα αλουμινόχαρτο και βάλτε σε προθερμασμένο 220 ° C φούρνο για 40 λεπτά.

5. Παχιά σούπα με λάχανο, το ρύζι και το βόειο κρέας

Και εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για όσους αγαπούν λαχανοντολμάδες, αλλά δεν ήθελε να τους τυλίξει.

συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 700 g του κιμά βοείου κρέατος?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 μεγάλα καρότα?
• ½ μέσο κεφάλι του λάχανου?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 800 ml από ζωμό κρέατος?
• 600 g του πάστα ντομάτας?
• 800 g των ψιλοκομμένες ντομάτες σε άλμη?
• 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη?
• 1 κουταλιά σάλτσα Worcester ή σόγιας?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
• ¾ κουταλάκι του αποξηραμένο θυμάρι?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 140 g dlinnozornogo ρύζι?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• ½ ματσάκι μαϊντανό.

προετοιμασία

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι ή καζάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το βόειο κρέας, σεζόν με μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το κρέας. Στη συνέχεια, γυρίστε σε ένα πιάτο.

Υπάρχει επίσης ένα μικρό καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και το μαγειρεύετε μερικά λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέστε την πάστα ντομάτας, φέτες ντομάτας, τη ζάχαρη, σάλτσα, πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι και τη δάφνη. Βάλτε το κρέας, μπαχαρικά σεζόν και να φέρει σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε τη δάφνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, κάλυμμα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 25 λεπτά. Ρύζι πρέπει να είναι μαλακά.

Αν η σούπα φαίνεται πολύ παχύ, ρίχνουμε λίγο νερό ή ζωμό. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.

6. Ζυμαρικά με λάχανο, πατάτες και τυρί

Γι 'αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο της χθεσινής δείπνο βραστές πατάτες. Το κύριο πράγμα - για να επιλέξετε αρωματικά και γευστικά τυρί.

συστατικά

• 220 g της πατάτας?
• αλάτι - σε γεύση?
• 220 γραμμάρια ζυμαρικά (κατά προτίμηση ολόκληρου του κόκκου)?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 1 μικρό κεφάλι του λάχανου?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 15 g βούτυρο?
• 100g τριμμένο σκληρό τυρί.

προετοιμασία

Καθαρίζουμε τις πατάτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Προσθέστε το αλάτι και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και πατάτες βραστέςΜέχρι να γίνει μαλακό. Αφαιρέστε τις πατάτες στο ίδιο νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι al dente κατάσταση. Στραγγίστε, αφήνοντας λίγο αργότερα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αφαιρώντας τα κοτσάνια, και προσθέτουμε το σκόρδο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε το λάχανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα ζυμαρικά λάχανο, κομμένο σε φέτες τις πατάτες και το υπόλοιπο νερό. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το βούτυρο και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά, σεζόν με μπαχαρικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

7. Κομπόστα λάχανο στον Ινδικό

Απίστευτο δώσει γεύση λάχανο διάφορα μπαχαρικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε: για το χρώμα, προσθέστε κουρκούμη, και για μια ασυνήθιστη μυρωδιά - asafoetida.

συστατικά

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι κύμινο?
• πιπερόριζα μικρό κομμάτι (περίπου 2,5 cm)?
• 1 κουταλάκι πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος?
• 1 λάχανο?
• αλάτι - σε γεύση?
• 60 ml νερού?
• 180 g των κατεψυγμένων μπιζελιών.

προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κύμινο και το τριμμένο τζίντζερ. Ψητό για ένα λεπτό, στη συνέχεια, προσθέστε την πάπρικα, το κόλιανδρο, φέτες το λάχανο και το αλάτι. Ανακατέψτε και ρίξτε το νερό.

Καλύψτε και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Βάλτε τα μπιζέλια στο ταψί και ψήνουμε στο πιάτο λίγα λεπτά.

8. Κομπόστα λάχανο σε κρασί

Ποιος είπε ότι μπορείτε να βάλετε μόνο το λάχανο στο νερό;

συστατικά

• 1 λάχανο?
• 50 g βούτυρο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 170 ml λευκό κρασί?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 100 g τριμμένη παρμεζάνα.

προετοιμασία

Αφαιρέστε το πάνω μέρος των φύλλων λάχανο και το ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το καρβέλι σε 4 κομμάτια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες του λάχανου.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώσει το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως με λάδι. Cook 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το λάχανο είναι ημιδιαφανές και αρχίζει να καφέ.

Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρασί και αφήνουμε να πάρει βράση. Τότε μειώσει τη θερμότητα, την κάλυψη και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή περισσότερο, έως ότου το λάχανο φθάσει την επιθυμητή απαλότητα. Περίοδος με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο λάχανο τυρί.

9. Ομελέτα γεμιστή με λάχανο

Συνταγή για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό ή σνακ από το διάσημο σεφ Jamie Oliver.

Υλικά για 4

• 1 ώριμο αβοκάντο?
• 3 ασβέστη?
• ½ δέσμη κόλιαντρο?
• 3 κουταλιές γιαούρτι?
• ένα λάδι λίγο ελαιόλαδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• 1 μικρό κεφάλι των κρεμμυδιών?
• 1 καρότο?
• ½ κεφάλι του λάχανου?
• 1 πιπέρι τσίλι?
• 8 μεγάλα αυγά?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 60g τριμμένο τσένταρ τυρί ή άλλα στερεά.

προετοιμασία

Βάλτε τη σάρκα αβοκάντο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το χυμό από 2 λάιμ, κόλιαντρο μίσχους, γιαούρτι και ένα κομμάτι του ελαιολάδου. Grind σε μια ομοιόμορφη σύσταση και την εποχή άλας. Κρεμμύδια, καρότα και κομμένο λάχανο σε μικρές λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το λιωμένο τσίλι, τα περισσότερα από τα φύλλα κόλιανδρο και σάλτσα γιαουρτιού. Αν χρειαστεί προσθέτουμε το αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε λίγο νερό και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το ¼ μάζα των αυγών. Ψεκάστε ¼ των τριμμένο τυρί και ψήνεται μερικά λεπτά στη μία πλευρά. Με τον ίδιο τρόπο, να προετοιμάσει άλλα τρία τμήματα του ομελέτα. Βάλτε το ομελέτα σε ένα πιάτο, βάλτε το λάχανο πάνω από τη γέμιση και τυλίξτε απαλά τα ρολά.

10. Σάντουιτς με λάχανο και τόνο

Αν θέλετε, δεν μπορείτε να απλώστε το μείγμα στο ψωμί και αφήστε το σε μορφή σαλάτας.

Υλικά για 10 σάντουιτς

• 1 κονσέρβα τόνου σε κονσέρβες?
• ¼ μικρό κεφάλι του λάχανου?
• ½ πράσινη ακτίνα κρεμμύδι?
• 1 μαγιονέζα κουταλιά?
• 3 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 10 μεγάλες φέτες ψωμιού.

προετοιμασία

Αδειάστε το υγρό από το ψάρι τόνου και πολτού με ένα πιρούνι. Κόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε με τον τόνο, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και τα μπαχαρικά. Απλώνουμε το μίγμα λάχανο για 5 φέτες ψωμί, κάλυμμα με τις υπόλοιπες φέτες και κομμένα στη μέση.

βλέπε επίσης

• Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμο και τραγανό λάχανο τουρσί →
• Πώς να σβήσουν λάχανο με κρέας →
• 4 Winter μαρούλι και λάχανο →