10 νόστιμες συνταγές των παϊδάκια ήπατος

1. Μπιφτέκια από βοδινό συκώτι και τα μανιτάρια με πατάτες

συστατικά

• 250 g της πατάτας?
• 500 g συκώτι βόειο κρέας?
• 150 γρ μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

βρασμός πατάτες με τη φλούδα τους. Αφήστε να κρυώσει, αφαιρέστε τη φλούδα. Ήπατος καθαρίσει από τις ταινίες και τα κανάλια. Ετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Μπορείτε να αλέσει κάθε συστατικό σε ένα μπλέντερ ή μύλου, στη συνέχεια, συνδέστε. Η προκύπτουσα μάζα add αυγό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Έτοιμο κιμά κουταλιά θέσει σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αλειμμένη με βούτυρο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

2. Συκώτι παϊδάκια με χοιρινό και κολοκύθα

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• 300 g συκώτι κοτόπουλου?
• 300 g των κολοκύνθη?
• 1 πατάτα?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά?
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ;
instagram viewer
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 1 κουταλάκι κύμινο έδαφος?
• αλάτι, πιπέρι, τσίλι, κορίανδρο, βασιλικό - με το γούστο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Περάστε το κρέας, το συκώτι, κολοκύθα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, κέτσαπ, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, μπαχαρικά και ζυμώνουμε πολύ καλά κιμά.

Για να κιμά δεν αποδείχθηκε πάρα πολύ υγρό, μπορείτε να προ-μαγειρέψουν τα λαχανικά.

Κοτολέτες διαμορφώνουν τα χέρια και τοποθετήστε σε θερμαινόμενο τηγάνι, βουτυρωμένα. Fry από τη μία πλευρά, γυρίστε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί 10-12 λεπτά.

3. Juicy παϊδάκια φιλέτο κοτόπουλο με την προσφορά του ήπατος γέμιση

συστατικά

• 300 g του κοτόπουλου?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 αυγά?
• 4-5 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
• 150-200 γρ συκώτι κοτόπουλου?
• αλεύρι 2-3 κουταλιές?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Περάστε τα φιλέτα 1 κρεμμύδι μέσα από το μύλο, σφυρί 1 ωμό αυγό. Η προκύπτουσα μάζα παχυμένο 1-2 κουταλιές φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Δώστε κιμά για 30-40 λεπτά στο ψυγείο.

Δεύτερον κρεμμύδι φέτα και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου και στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Από κιμά κοτόπουλου, δημιουργούν ένα μικρό κέικ. Στο κέντρο της κάθε πώλησης γέμιση ηπατική και συνδέστε την περιοχή γέμιση.

Η προκύπτουσα μπιφτέκια ρολό στο αλεύρι, τότε βουτιά στο χτυπημένο αυγό και τέλος παλτό με τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.

4. Συκώτι παϊδάκια με πλιγούρι βρώμης

συστατικά

• 500 g των χοιρινό συκώτι?
• 500 ml γάλα?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 αυγά?
• 20 g του παχιά κρέμα?
• αλάτι και μπαχαρικά - να γεύση?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης;
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Ρίξτε το συκώτι χοιρινό με γάλα για 30-40 λεπτά για να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική πικράδα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε τις φλέβες και να περάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά με κρεμμύδια. Για την προκύπτουσα μάζα add αυγό και ξινή κρέμα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε.

Στο πολύ αλεύρι τέλος προσθέτουμε και συνθλίβονται σε ένα μύλο του καφέ νιφάδες βρώμης. Τα συστατικά αυτά βοηθούν να πυκνώσει τη γέμιση.

Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά μπριζόλες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, βουτυρωμένα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

5. Κοτολέτες από τυρί συκώτι κοτόπουλου

συστατικά

• 1 φραντζόλα πίτουρο?
• ½ φλιτζάνι γάλα?
• 1 kg συκώτι κοτόπουλου?
• 2-3 κρεμμύδια?
• 3 αυγά?
• αλάτι, πιπέρι, δυόσμο βασιλικό ή - σε γεύση?
• 2-3 φλιτζάνια φαγόπυρο αλεύρι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 200 g σκληρό τυρί.

προετοιμασία

Μπάτον μουλιάσει στο γάλα. κομμένα Ήπαρ φλέβες, το πλένετε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Έτοιμα τα συστατικά κιμά και ανακατεύουμε.

Προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα των αυγών, καρυκεύματα και αλάτι. πυκνώσει κιμά φαγόπυρο αλεύρι.

Μορφή μπιφτέκια τα χέρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.

Έτοιμο κοτολέτες απλώστε σε ένα ταψί αλειμμένη με λάδι. Τοποθετήστε πάνω από κομμένο σε λεπτές φέτες ή τριμμένο τυρί, πασπαλίζουμε με τα βότανα και τα βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

6. Classic burgers συκώτι κοτόπουλου

συστατικά

• 800 g συκώτι κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καρότο?
• 1 αυγό?
• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Πλένουμε το συκώτι, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και καλώδια. Ψιλοκόβουμε.

Μαχαίρι ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα καρότα σχάρα για πρόστιμο τρίφτης. Προσθέστε τα λαχανικά στο ήπαρ. Χτυπάμε ένα ωμό αυγό και ανακατεύουμε.

Η προκύπτουσα μάζα συμπυκνωμένη με αλεύρι, ζυμώνετε καλά κιμά.

Για να μπιφτέκια ήταν πιο ήπια στη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε τεμαχισμένο καρδιές κοτόπουλο.

Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι Βάλτε μια κουταλιά του ήπατος παϊδάκια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

7. Κομμένα τα μπιφτέκια και μύκητες συκώτι κοτόπουλου

συστατικά

• 600 g συκώτι κοτόπουλου?
• 250 γρ μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι;
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

συκώτι κοτόπουλου, μανιτάρια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και διπλώνουν σε ένα μπολ. Προσθήκη στο αυγό, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το πιπέρι. Δώστε ένα κομμάτι του βάρους επέμεινε σιμιγδάλι πρησμένο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά κιμά.

Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι μπιφτέκια σχήμα κουταλιού. Ελαφρά τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά, και, στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μανιτάρια. Στη συνέχεια, στο φούρνο μέχρι να ψηθούν 20-25 λεπτά.

8. Συκώτι κοτολέτες με βραστά λαχανικά

συστατικά

• 2 πατάτες?
• 4 καρότα?
• 500 g των συκώτι κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• αλάτι και μπαχαρικά - να γεύση?
• αλεύρι 2-3 κουταλιές?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Βράζουμε τις πατάτες και καρόταΑς τους αφήσουμε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, την προετοιμασία του ήπατος: φύλλο αφαίρεση και καλώδια.

Βουρτσίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά και κρεμμύδια, και να χάσετε όλα τα υλικά μέσα από την μηχανή κοπής κιμά.

Για την προκύπτουσα μάζα add αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά και αλεύρι για το πάχος. Εάν οι πατάτες παίρνουν ξηρό και εύθρυπτο, δεν μπορεί να προστεθεί το αλεύρι.

Μορφή μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν νόστιμα. Σερβίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξινή κρέμα.

9. Συκώτι κοτολέτες με μπέικον-Βαρσοβία

συστατικά

Για τους κεφτέδες:

• 500 g των συκώτι κοτόπουλου?
• 150 g χοιρινό αλατισμένα λαρδί;
• 1 μικρό κεφάλι του σκόρδου?
• 1 άλας κουταλάκι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μπαχαρικά - να γεύση?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για τη σάλτσα:

• 2 κρεμμύδια?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 450 g ξινή κρέμα?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - με το γούστο.

προετοιμασία

Συκώτι, μπέικον και το σκόρδο κιμά. Προσθέτουμε αλάτι, μαγειρική σόδα και τα μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σχηματίζουν τα μπιφτέκια, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Κατά την προετοιμασία μπιφτέκια, ασκούν σάλτσα. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και δροσερό. Στη συνέχεια ανακατέψτε με ξινή κρέμα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Έτοιμο κοτολέτες Βάλτε σε μια κατσαρόλα, στριμώχνουν μια σάλτσα κρέμας. Στη συνέχεια, 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ή σε ένα φούρνο στους 190 ° C.

10. Μοσχάρι μπουρέκια με το συκώτι και κιμά

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 400 g συκώτι βόειο κρέας?
• 1 αυγό?
• 400 g του κιμά?
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη - με το γούστο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Grind σε μια μηχανή κοπής κιμά τα κρεμμύδια και το βόειο κρέας συκώτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το βάρος του αυγού, το βόειο κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη.

Μια κουταλιά της σούπας κιμά θέσει στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.