10 όμορφη και αρωματική σαλάτα κολοκύθας

1. Σαλάτα με ψητά κολοκύθα με ρεβίθια, ελιές, ξηροί καρποί και το μέλι σάλτσα

συστατικά

• 800 g κολοκύνθη?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 1-2 κλαδάκια ρίγανη?
• 1-2 κλωναράκια άνηθο?
• 60 γρ ελιές (Καλαμών είναι τέλεια)?
• 40 γραμμάρια καρύδια?
• 160-180 g βραστό κονσερβοποιημένα ή ρεβίθι?
• 40 g της φέτας?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό.

προετοιμασία

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Προσθέστε σε αυτά το 3 κουταλιές λάδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάλτε το ψήσιμο σε προθερμασμένο 230 ° C φούρνο για 20-25 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακά.

Συνδέστε το ξίδι, το χυμό λεμονιού, το μέλι, ψιλοκομμένα χόρτα, τα υπολείμματα λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ελιές κομμένες σε φέτες, ψιλοκόψτε τα παξιμάδια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τα ρεβίθια και σάλτσα και ανακατεύουμε.

Προσθέστε τα ψύχεται λαχανικά και τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε ξανά. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

2. Σαλάτα με ψητά κολοκύθα με σπανάκι, τυριά και καρύδια

συστατικά

• 700-800 γρ κολοκύνθη?
• αλάτι - σε γεύση?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• χούφτα των διαφορετικών ξηρούς καρπούς (π.χ. καρυδιά, κάσιους, πεκάν)?
• 2 δοκός σπανάκι (Μπορείτε να προσθέσετε την ρόκα)?
• 150 g τυρί φέτα ή κατσικίσιο?
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι.

προετοιμασία

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Διπλώστε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι, γυαλί σε όλα τα υγρά.

Βάλτε τους κύβους σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσθέστε το μισό βούτυρο, μέλι, κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Ανάδευση και ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώσει. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι ξηρό τηγάνισμα.

Τακτοποιήστε χόρτα σε μια πιατέλα. Απλώστε πάνω από την κολοκύθα, τριμμένη και καρύδια. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ξύδι. podsolite σαλάτα εάν είναι απαραίτητο.

3. Σαλάτα με φρέσκα κολοκύθα και σάλτσα cranberry, πορτοκάλι και τζίντζερ

συστατικά

• 50 g νωπού ή κατεψυγμένου βακκίνια?
• 180 ml χυμού πορτοκαλιού?
• 1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
• 500 g της κολοκύθας.

προετοιμασία

Σε ένα μικρό τηγάνι Βάλτε τα cranberries, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και τζίντζερ. Βάλτε μια μέτρια φωτιά και βραστά κάτω από ένα κάλυμμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 10 λεπτά. Μούρα θα πρέπει να αρχίσουν να σκάσει.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει ελαφρά. Τρίβουμε την κολοκύθα σε ένα τρίφτη χοντρό. Χύστε το μίγμα που παρασκευάζεται και ανακατεύουμε καλά.

4. Σαλάτα με ψητά κολοκύθα με κοτόπουλο, βότανα, παρμεζάνα και το μέλι, μουστάρδα σάλτσα

συστατικά

• 200 g κολοκύνθη?
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη?
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• ½ στήθος κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά μουστάρδα?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• ½ κουταλιά της σούπας μέλι?
• 2 μαρούλι δέσμης?
• μια χούφτα φιστίκια?
• φέτα παρμεζάνα.

προετοιμασία

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε 5-6 σκελίδες λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και 1 κουταλιά λάδι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο φύλλο για 20-30 λεπτά.

Rub κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο απομένουν, διέρχεται μέσω του Τύπου, και 1-2 κουτάλια έλαιο. Αφήστε το να μαριναριστεί στο φύλλο για 20-30 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Ψήστε την κολοκύθα για περίπου 20 λεπτά, και κοτόπουλο - 40 λεπτά. Θα πρέπει να είναι μαλακά και εύκολα τρυπημένα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Τα προϊόντα μπορούν να είναι δροσερό ή να κρατήσει ζεστό.

Συνδέστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το dressing μαρούλι, ανακατεύουμε και τοποθετήστε σε μια πιατέλα. Επάνω αποσυντίθενται κοτόπουλο, κολοκύθες, τα φυστίκια και λεπτό παρμεζάνα πλάκα.

5. Σαλάτα με φρέσκα κολοκύθας με κόκκινο λάχανο, μήλα και ρόδι

συστατικά

• 250 g του κόκκινου λάχανου?
• 200 g κολοκύνθη?
• 2 μήλα?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μια χούφτα σπόρους χειροβομβίδα.

προετοιμασία

Λεπτομερώς τεμαχίσει το λάχανο. Κολοκύθα τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη, και τα μήλα - σε μια σημαντική. Βάλτε τα υλικά σε ένα μπολ.

Συνδέστε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε σάλτσα λαχανικών και φρούτων και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε σαλάτα με σπόρους ροδιού.

6. Σαλάτα της κολοκύθας στο φούρνο με μυρωδικά και τυρί και το σκόρδο βολβών

συστατικά

• 200 g κολοκύνθη?
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 150 g τυρί φέτα ή?
• μερικά κλωναράκια άνηθο?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου?
• 2 κουταλιές κοκκώδη μουστάρδα?
• ½ κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 ματσάκι μαρούλι.

προετοιμασία

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Χύστε σε ένα καλούπι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και θέση σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για 15-20 λεπτά.

Mash ή φέτα. Προσθήκη στο τυρί ψιλοκομμένο άνηθο και λεπτώς τριμμένο σκόρδο και ανακατεύουμε. Αλάτι μπορεί να προστεθεί όπως είναι επιθυμητό. Ρίχνουμε το πηγμένο γάλα για τυρί στο μαγείρεμα τσάντα και φυλάσσεται στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο με τη μουστάρδα και το μέλι. Στο πιάτο απλώστε τα μαρούλια και τα περιχύνουμε τη σάλτσα. Απλώστε πάνω από κρυώσει ή ζεστό κολοκύθας. Προσθέστε τις μπάλες τυριού, πιέζοντας λίγο μάζα μαγείρεμα τσάντα.

7. Κολοκύθα σαλάτα σε Κορέας

συστατικά

• 500 g των κολοκύνθη?
• αλάτι - σε γεύση?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος?
• ⅓ κουταλάκι καυτό κόκκινο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από 6%?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σουσαμιού.

προετοιμασία

Τρίβουμε την κολοκύθα σε ένα τρίφτη για τα κορεατικά καρότο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατέψτε τα χέρια, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω - τόσο η κολοκύθα θα είναι πιο ζουμερά. Προσθέστε το κόλιανδρο κολοκύθα, ψιλοκομμένο σκόρδο, κόκκινο πιπέρι, το μέλι, σάλτσα σόγιας και το ξύδι.

κομμένα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Βάλτε τα κρεμμύδια με το λάδι στην κολοκύθα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε σαλάτα. podsolite εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε το δοχείο με μια σαλάτα και να το αποθηκεύσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το πιάτο με σουσάμι.

8. Σαλάτα με ψητά κολοκύθα με ρόκα, ντομάτα και πέστο

συστατικά

• 500 g των κολοκύνθη?
• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 50 g καρύδια + 1 κουταλιά της σούπας πεύκο?
• ½-1 σκελίδα σκόρδο?
• ½ δέσμη βασιλικός?
• 1 κουταλιά τριμμένο τυρί παρμεζάνα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 150 g των ντοματίνια?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• δοκού 2 ρόκα?
• 40 g της φέτας?
• άλας - προαιρετική.

προετοιμασία

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Απλώνουμε τους στο φύλλο ψησίματος και ρίχνουμε 1-2 κουταλιές λάδι. Ψήστε στους 180 ° C 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη μέση του μαγειρέματος με τη σειρά τους κύβους.

Για το πέστο γροθιά μπλέντερ 1 κουταλιά καρύδια, το σκόρδο, το βασιλικό, παρμεζάνα και το χυμό λεμονιού. Συνεχίζοντας με σύρμα, σταδιακά σβήνουν περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Cherry, κομμένα στη μέση, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα καρύδια, ρόκα και ψύχεται κολοκύθα. Προσθέστε το πέστο, τριμμένη φέτα, και - εφόσον είναι επιθυμητό - αλάτι. Πέτα τη σαλάτα.

9. Σαλάτα με φρέσκα κολοκύθα και λάχανο, καρότο, πιπεριά και το μήλο

συστατικά

• 100 g του λάχανου?
• 1 πάπρικα?
• 1 καρότο?
• 160 g των κολοκύνθη?
• 1 μήλο?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• ⅓ κόλιανδρο κ.γ.?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό.

προετοιμασία

Λεπτομερώς τεμαχίσει το λάχανο. Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Τα καρότα και κολοκύθα τρίψτε με ένα τρίφτη για τα κορεατικά καρότο. Κόψτε το μήλο σε κύβους και ρίχνουμε μια λεπτή χυμό λεμονιού.

Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα δοχείο. Προσθέστε το κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, το βούτυρο και το μαϊντανό και ανακατέψτε τη σαλάτα.

10. Σαλάτα με ψητά κολοκύθα με κινόα, cranberries και μουστάρδα, το μέλι σάλτσα

συστατικά

• 400 g κολοκύνθη?
• 120 ml + 1 κουταλιά ελαιόλαδο?
• αλάτι - σε γεύση?
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 quinoa φλιτζάνι?
• 2 φλιτζάνια νερό?
• ½-1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 3 κουταλιές της σούπας σπόροι κολοκύθας?
• 50 g αποξηραμένα cranberries?
• 60 ml βαλσαμικό ξύδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 1 σκελίδα σκόρδου.

προετοιμασία

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε στο ψήσιμο φύλλο. 1 Λάδι Pour κουτάλι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ψήστε στους 200 ° C 20-25 λεπτά. Βάλτε quinoa στο τηγάνι, σκεπάζουμε με νερό και βρασμός μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα ξηρό τηγάνισμα. Βάλτε σε ένα μπολ με κινόα, κολοκύθα, κρεμμύδι, ηλιόσποροι και cranberries. Συνδέστε το υπόλοιπο λάδι, ξύδι, μουστάρδα μελιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Περίοδος τη σαλάτα και αφαιρέστε το προκύπτον μίγμα στο ψυγείο για μερικές ώρες.