Θανατηφόρο φαγητό του δρόμου: το επικίνδυνα τρόφιμα δρόμο
Υγεία / / December 19, 2019
Σβετλάνα Nezvanova
Φάτε στο δρόμο σαν μια παρτίδα, αυτό σημαίνει ότι είναι ασφαλές. Σωστά;
Αν ήταν ασφαλές, μολυσματικών νοσοκομεία δεν θα πρέπει να καλυφθούν από άτομα με τροφική δηλητηρίαση. Το πρώτο βήμα μετά την ανάληψη στείλω τους ασθενείς για μια εξέταση αίματος και κοπράνων - και τακτικά να ανακαλύψουν τα παράσιτα. Τα παράσιτα περιμένοντας την κατάλληλη στιγμή, και όταν το σύστημα είναι εξασθενημένο ανοσοποιητικό, απεργία.
πηγή | Αιτία της μόλυνσης | Αυτό μπορεί να ενταχθεί |
συνθήκες υγιεινής | ανθυγιεινός | Η μόλυνση με E. coli, Salmonella και Staphylococcus aureus |
Ακατάλληλη αποθήκευση αποβλήτων | φορείς Διάδοση (τρωκτικά, μύγες, κλπ) E. coli, Salmonella και Shigella | |
ωμά τρόφιμα | νερό | Μπορεί να περιέχει E. coli, κοπράνων στρεπτόκοκκοι, σαλμονέλα και Vibrio cholerae |
Φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά | Μπορεί να περιλαμβάνει βακτήρια που σχηματίζουν σπόρια όπως Clostridium, Bacillus, παθογόνα Listeria, Salmonella, Shigella και άλλες | |
Μαγειρικά & Οικιακά Σκεύη | χημεία | Απορρυπαντικό πιάτων μπορεί να είναι τοξικά |
μικρόβια | Cross-μόλυνση των προϊόντων διατροφής και των Staphylococcus aureus, Escherichia coli και Shigella μέσα στο νερό, σκεύη, μάγειρες ένδυσης | |
Αποθήκευση και υπερθέρμανση | Ακατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης | Η πιθανότητα αντοχής σε υψηλή θερμοκρασία τοξίνες που παράγονται από το Clostridium, κερί βάκιλλος |
Cook ή του πωλητή | Προσωπική υγιεινή | Από τον φορέα που μεταδίδεται σταφυλόκοκκος, Salmonella και Shigella |
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τρόφιμα δρόμο δεν θα πρέπει να είναι;
Κάτι έχει ακόμα δυνατό. δοκιμαστικές αγορές μου στα καφενεία δρόμο δείχνουν ότι το ασφαλέστερο πράγμα γλυκά. Αλλά να θυμάστε: αυτό δεν είναι το πιο χρήσιμο σνακ. Ως διαιτολόγο, δεν συνιστούμε εκεί κέικ συχνά.
Αν θέλετε να φάτε στο κρέας δρόμο - επιλέξτε μια σχάρα. Να είστε βέβαιος να ελέγξει ότι το φαγητό ήταν καλά κάνει. Δεν μπλε και μεσαίου σπάνια. Ζητήστε dozharit μπριζόλα σε μια κατάσταση καλά κάνει και ψημένο.
Για να καταστρέψει τα μικρόβια, η θερμοκρασία σε όλα τα μέρη του προϊόντος θα πρέπει να φθάσει τους 70 ° C.
Ακόμη περισσότερο ή λιγότερο ασφαλείς βρασμένο καλαμπόκι, ξηρούς καρπούς, και απλά σαλάτες, τα οποία κόβονται ακριβώς μπροστά σας.
Σε καμία περίπτωση δεν αγοράζουν:
- μιλκ σέικ?
- παγωτό δεν είναι στην αρχική τους συσκευασία?
- που παρασκευάστηκε προηγουμένως σαλάτες, ειδικά με μαγιονέζα?
- πιάτα με αυγά, λουκάνικα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα?
- σούσι και ρόλους.
Δεν συστήνω το φαγητό του δρόμου σε άτομα με οξείες εξάρσεις ασθενειών του στομάχου και των εντέρων, fermentopathy και χρόνια παγκρεατίτιδα. Μπορείτε, επίσης, δεν μπορεί να πάρει μια ευκαιρία, αν έχετε μια αυτοάνοση νόσο ή καρκίνο. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να αναπτύξετε μια προσαρμοσμένη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων.
Και τι γίνεται με πίτες της γιαγιάς μου στους σταθμούς;
Privokzalny πίτες - μια «ρώσικη ρουλέτα». Όσον αφορά την ποιότητα, η σύνθεση και η ημερομηνία λήξης δεν είναι γνωστή. Για την γέμιση μπορεί να χρησιμοποιήσει μπαγιάτικο κρέας έχουν απομείνει, αλλά λόγω των μπαχαρικών που δεν μπορείτε να προσδιορίσετε. Επιπλέον, ο πωλητής μπορεί να είναι μολυσματική ή ιικών ασθενειών. Έτσι, από τα τρόφιμα δρόμο θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.
Κρήνη αναψυκτικά μπορείτε να πιείτε στο δρόμο;
Λαιμός και smoothies είναι ασφαλή όταν αγνά φρούτα όταν κοπεί και στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα μπλέντερ. Είναι καλύτερα όταν το ποτό αποτελείται από ένα ή δύο συστατικά: τότε πιο πιθανό ότι χρησιμοποιούν ολόκληρο το φρούτο, όχι τα περισσεύματα.
Με τη διανομή κβας, για παράδειγμα, είναι περίπλοκο. Στο τέλος της ημέρας ή νωρίς το πρωί για να αγοράσουν επικίνδυνο. Βαρέλι μπορεί να σταθεί τη θερμότητα όλη την ημέρα, και να προωθεί την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Το πρωί, μπορείτε να πουλήσετε κάτι που δεν αγοράζεται την προηγούμενη ημέρα. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να πιείτε κβας, επιλέξτε ένα σημείο όπου υπάρχουν μικρά δοχεία. Ο χρόνος ιδανική - 10-12 ώρες της ημέρας. Στη σκηνή θα πρέπει να είναι το όνομα του FE και όλα τα απαραίτητα πιστοποιητικά ποιότητας.
Αλλά για να αγοράσει το χυμό ή το ποτό σας με πάγο είναι πάντα επικίνδυνη. Ice γίνεται συχνά από βρώμικο νερό, οπότε δεν μπορεί να υπάρξει επιβλαβή βακτήρια.
Πώς να πλένουν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά; Μερικές φορές, απλά βυθίζεται σε ένα μπολ με νερό
Είναι καλύτερα να απέχουν από την τροφή, αν δείτε ότι:
- λαχανικά νιπτήρα σε γενικές γραμμές?
- δεν έχουν πλυθεί σε όλα, αλλά απλώς καθαρίστε με ένα μαχαίρι?
- πλένονται και καθαρίζονται εκ των προτέρων (στο σπίτι, για παράδειγμα).
Ο κίνδυνος προσβολής από τροφιμογενών λοιμώξεων σε αυτές τις περιπτώσεις παραπάνω. Το πιο φοβερό πράγμα - είναι μηχανικό καθαρισμό βρώμικα λαχανικά ή φρούτα. Το παράσιτο μπορεί να μπει στο σάρκα με ένα μαχαίρι. Ιδανικά, είναι απαραίτητο ότι τα ακατέργαστα προϊόντα καθαρίστηκαν με μια βούρτσα και ξεπλύθηκε με βραστό νερό.
Όπως θα πρέπει να αποθηκεύονται τα συστατικά; Οι πωλητές χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους. Για παράδειγμα, στην Ασία, με 40 μοιρών κατάστημα θερμότητας ωμό κρέας σε παγοκύστες
Παράδειγμα Ασία δεν είναι το καλύτερο από την άποψη των λοιμωδών νόσων. Στη ζέστη του κρέατος γρήγορα επιδεινώνεται. Πάγος δεν παρέχει ομοιόμορφη ψύξη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην Ασία έχουν γίνει δημοφιλή μπαχαρικά, ειδικά το κόκκινο πιπέρι. Οξεία αυξάνει την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της διείσδυσης και τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων χλωρίδας. Με την ευκαιρία, η κατάσταση με τα ψάρια είναι το ίδιο. Wasabi σούσι πρόσθεσε για το λόγο αυτό.
Ευπαθή τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο.
Πώς θα ετοιμάσετε το φαγητό; Τι θα πρέπει να φορούν σεφ; Οδός πωλητές τροφίμων συνήθως δεν έχουν γάντια, δεν καπέλο ή ποδιά
Cook θα πρέπει να φορούν γάντια, ένα ειδικό αλλαξιά ρούχα και ένα καπέλο στο κεφάλι του. Κοιτάξτε στην ποδιά καθαρό: λεκέδες και βρωμιά θα πρέπει να σας τρομάξει.
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις συνθήκες υπό τις οποίες είναι μαγειρεμένο φαγητό, αν υπάρχει σήμανση και ψυγείο, medknizhka εργαζόμενους. Τώρα παρατηρώ θετικές αλλαγές. Stritkafe κάνει ανοιχτή, με μεγάλα παράθυρα. Οι αγοραστές δείτε τους σεφ και κουζίνα. Η εμπιστοσύνη σε αυτές τις καφετέριες όλο και, ως εκ τούτου, οι πωλήσεις περισσότερο.
Πώς πρέπει να πλένουν τα πιάτα για το φαγητό του δρόμου, αν δεν είναι ένα one-off;
Κατά επιθυμητό τρόπο, ήταν επιτραπέζια σκεύη ροδέλα και ξηραίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Εάν δεν υπάρχουν καφετέριες Εξοπλισμός - βρείτε ένα άλλο. Και οι ιδιοκτήτες των εν λόγω σημείων προτείνουμε να αναλάβει τη φροντίδα των σκευών μίας χρήσης υψηλής ποιότητας. Στην εποχή της HLS-τάσεων αυτό μπορεί να είναι ένα σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
Για κρύο τροφίμων και ποτών μπορεί να χρησιμοποιήσει σκεύη και συσκευασίες από πολυστυρένιο, για ζεστό - πολυπροπυλενίου (της με ασφάλεια να θερμαίνεται σε 120-140 ° C, συμπεριλαμβανομένης της φούρνο μικροκυμάτων). Μίας επιτραπέζια σκεύη από PVC και μελαμίνη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Οδός φαγητό είναι συχνά παρασκευάζεται τηγανητό ή ψητό. Η επικίνδυνη παλιό λάδι τηγανίσματος ή το κρέας, το οποίο μετατρέπει όλη την ημέρα στη σούβλα;
Είναι καλύτερο να αγοράσουν τρόφιμα, το οποίο παρασκευάζεται σε μια ανοικτή πυρκαγιά ή μαγειρεμένα. Λάδι τηγανίσματος είναι επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες, και να μετατρέψει τα λίπη. Αλλά με χοιρινό και κοτόπουλο στη σούβλα τα πάντα πιο περίπλοκη.
Πρώην εργαζόμενοι του σούπερ μάρκετ είπε: κρέας και τα πουλερικά, τα οποία δεν είναι σε θέση να πωλούν στην πρώτη ή τη δεύτερη εβδομάδα, σε μεγάλο βαθμό πασπαλισμένα με μπαχαρικά και να στείλετε σε ένα μικρό σημείο με μια σχάρα. Μπορεί να υπάρχουν ακόμη δύο ή τρεις εβδομάδες, αν δεν αγοράσει πριν. Όσο περισσότερο το προϊόν αποθηκεύεται, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα αναπαραγωγής σε αυτό των παθογόνων.
Αν μαγειρεμένα μύγες κάθονται τροφίμων, είναι τρομακτικό;
Ναι, είναι επικίνδυνο. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό ότι τα προϊόντα έχουν καλυφθεί με προσκολλώνται ταινία. Οι περισσότερες από τις μύγες ζωή του γίνεται σε επιβλαβείς βακτηριακή περιβάλλον, έτσι μεταφέρουν την ασθένεια. Τα πόδια τους μπορεί να είναι τα αυγά των σκουληκιών, παράγοντες εντερικών λοιμώξεων (σαλμονέλωση, χολέρα, η δυσεντερία, ο τυφοειδής πυρετός) και της φυματίωσης.
Περισσότερες μύγες μπορούν να γεννήσουν τα αυγά στο προϊόν, το οποίο μετά από λίγο καιρό μετατραπεί σε σκουλήκια. Όταν ένα αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα ή παθήσεις του στομάχου, δεν μπορούν πλήρως αφομοιώσει και να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια.
Μήπως το σημείο της θέσης των τροφίμων δρόμο στο κίνδυνο τρόφιμα;
Τοποθεσία μικρή επίδραση στην ποιότητα και ασφάλεια των τροφίμων. Είναι πιο σημαντικό από τους εσωτερικούς κανονισμούς. Η παρουσία των παθογόνων εξαρτάται από το προσωπικό, την προμήθεια και την αποθήκευση των προϊόντων. Σε μια περιοχή μπορεί να βρίσκεται τόσο ασφαλές και επικίνδυνο Cafe.
Αλλά υπάρχει ένας κανόνας: αν το θέμα είναι δημοφιλής, η ροή των πελατών μικρών και μεγάλων επιλογή των γευμάτων, να πω ένα ή δύο κύριες θέσεις, το φαγητό θα είναι μια καλή αγορά. Και έτσι είναι πάντα, ακόμα και σε ζεστό καιρό, θα είναι φρέσκο.
Το λιγότερο φαγητό είναι στην ανοικτή θέση, το ασφαλέστερο. Αλλά ένα μεγάλο μέρος εξαρτάται από το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου, αν λειτουργεί καλά, η μόλυνση δεν θα μείνει στο σώμα.
Τι είναι καλό να θυμόμαστε τα τρόφιμα αγορά του δρόμου στο εξωτερικό;
Στο εξωτερικό, οι άνθρωποι συχνά αντιμέτωποι με διάρροια των ταξιδιωτών. Επειδή το τοπικό φαγητό στο σώμα να πάρει άλλα στελέχη των βακτηρίων. Ιδιαίτερα προσβεβλημένη είναι άνθρωποι με μια μικρή σύνθεση της μικροχλωρίδας. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω της υπερβολικής πρακτικές υγιεινής. Αν έχετε εμμονή με την καθαριότητα και το πλύσιμο των χεριών σας συνεχώς, η ασυλία δεν θα είναι σε θέση να καταπολεμήσει παθογόνα βακτήρια, ιούς και παράσιτα. Ως εκ τούτου, όλο και περισσότεροι επιστήμονες λένε ότι η υπερβολική υγιεινή μπορούν να βλάψουν το σώμα.
Όταν ταξιδεύετε σε εξωτικές χώρες, καλύτερα δεν είναι να πειραματιστείτε με το τοπικό φαγητό δρόμου. Λόγω της φύσης του σώματός σας, μπορείτε να αντιμετωπίσετε με τις ατομικές μισαλλοδοξίας. Και τότε το ταξίδι μπορεί να καταλήξει δαπανηρή νοσηλεία.
Τι υγιεινής κανόνες πρέπει να ακολουθούνται για; Τι θα συμβεί αν για να πλένουν τα χέρια τους πριν από το φαγητό πουθενά;
Τώρα μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας σε πολλά πάρκα, πεζόδρομους. Αν δεν υπάρχει νερό, χρησιμοποιήστε ένα πανί πρώτα, και μετά αντισηπτικό. Υπάρχουν βρώμικα χέρια δεν μπορούν - είναι μια κοινή αιτία της μόλυνσης.
Αν το φαγητό του δρόμου ήταν κακό, τι να κάνω; Τι πρώτων βοηθειών μπορεί να προσφέρει στον εαυτό σας;
Αν νομίζετε ότι έχετε poplohelo μετά από ένα συγκεκριμένο προϊόν να τρώτε 1-2 ώρες πριν να μπορείτε να πλύνετε το στομάχι. Και να είστε βέβαιος να προσροφητικών ποτό. Αυτοί - οι βασικοί αρωγοί σε περίπτωση δηλητηρίασης και μόλυνσης των τροφίμων. Σκευάσματα απορροφούν και αέρια, τοξίνες, μικρόβια, ναρκωτικά, αλλεργιογόνα, ραδιοϊσότοπα, άλατα εκκρίνουν βαρέων μετάλλων.
Αν το φαγητό του δρόμου το παιδί αρρώστησε, καλέστε αμέσως το γιατρό σας.
μάθετε περισσότερα
βλέπε επίσης🔥
- Από ό, τι μπορεί κανείς να πεθάνει στο μπάρμπεκιου 9 στοιχειώδη λάθη
- Ποια προϊόντα δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο
- «Εγώ έφαγε αυγά και θέσει σε infektsionke δύο εβδομάδες» 5 είδη των προϊόντων που επιδεινωθεί απαρατήρητο