5 πιο δημοφιλή και γελοία μύθοι για τους κινδύνους της γλουτένης
Υγεία / / December 19, 2019
Γλουτένη ή γλουτένη πρωτεΐνες που ονομάζονται ομάδα νεροχύτη αποθήκευσης σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και άλλα δημητριακά. Τα τελευταία χρόνια, μαζί με την εκστρατεία ενάντια στα μεταλλαγμένα, οι υποστηρικτές της «υγιούς ζωής» άρχισαν να ενεργά να επικρίνουν τη χρήση των προϊόντων που περιέχουν γλουτένη, συχνά έρχονται με γελοία μύθους και φήμες γλουτένη.
Αμέσως πρέπει να πω ότι, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Γαστρεντερολογίας (WGO), περίπου 1% των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο πάσχουν από κοιλιοκάκη - μια σπάνια γενετική δυσανεξία στα τρόφιμα, η οποία αποτελείται από γλουτένη. Αυτοί οι άνθρωποι δεν είναι αυστηρά συνιστάται να φάει οποιαδήποτε προϊόντα σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι.
Το γάλα, από τη σύγκριση, δεν μπορεί να χωνέψει Κάθε πέμπτη κάτοικο της Ρωσίας ή εννέα στους δέκα Κινέζοι ενήλικες.
Το πεπτικό σύστημα είναι 99% του πληθυσμού ανεκτική στη γλουτένη. Η γλουτένη είναι, μετά από όλα, δεν είναι ένα είδος δηλητηριώδους πρωτεΐνη που δημιουργείται τεχνητά από το κακό τους επιστήμονες στα εργαστήρια. Στο σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι, εκτός από την γλουτένη, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός. Δημητριακά ολικής αλέσεως, μεταξύ άλλων, να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
Ωστόσο, μύθοι για τους κινδύνους της γλουτένης πρόσφατα εμφανίστηκε πάρα πολύ για να μην αρκετή προσοχή σε ανυποληψία τους.
Μύθος 1. Γλουτένη αναγκαστικά οδηγεί σε φούσκωμα και μετεωρισμός
Στην Εφημερίδα της National Center for Biotechnology Information και Έχει δημοσιευθεί Τα αποτελέσματα των πειραμάτων που διεξάγονται μέθοδο δοκιμής διπλή-τυφλή, η οποία απέδειξε ότι η υποδοχή υγιή άτομα τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, δεν προκαλεί καμία ενόχληση από την πλευρά του πεπτικού του συστήματος.
Όλα τα λόγια για το γεγονός ότι η κατανάλωση τροφών με γλουτένη οδηγεί σε φούσκωμα, αβάσιμη. Ακούστε το σώμα σας, αν μετά το φαγητό, όπως το ψωμί, δεν αισθάνονται δυσφορία, να εγκαταλείψει το κάνει απλά δεν έχει νόημα.
Μύθος 2. Η κατανάλωση γλουτένης οδηγεί στην παχυσαρκία
Οι λομπίστες χωρίς γλουτένη δίαιτα Λέγεται συχνά ότι η κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη, που οδηγούν στην παχυσαρκία. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά μόνο εν μέρει. Υπό την προϋπόθεση ότι θα προβεί σε παθητικό τρόπο ζωής, προϊόντα από αλεύρι θα συμβάλλει στην εναπόθεση λίπους, χωρίς γλουτένη, αλλά δεν έχει τίποτα να κάνει με αυτό: κατά κανόνα, ψωμί και ψωμάκια - πλούσια σε υδατάνθρακες και υψηλής θερμιδικής αξίας των τροφίμων, και ότι η ανεξέλεγκτη χρήση απλών υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με περίσσεια το βάρος.
Μύθος 3. Γλουτένη οδηγεί σε αυτοάνοσες νόσους
Πρόκειται και πάλι για κοιλιοκάκη. Οπαδοί της διατροφής χωρίς γλουτένη πιστεύουν ότι η νόσος αυτή μπορεί να κερδίσει ή αλιευμάτων, όπως τα κρυολογήματα. Στην πραγματικότητα, κοιλιοκάκη, όπως ειπώθηκε - μια σπάνια γενετική διαταραχή. Τρώτε τροφές που περιέχουν γλουτένη, δεν κάνουν τα χρήματα.
Μύθος 4. Η γλουτένη αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου
Μέχρι σήμερα έχουν υπάρξει καμία επιστημονική μελέτη, τα αποτελέσματα της οποίας θα επιβεβαιώσει αυτή τη θέση. Τα προβλήματα με την καρδιά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώδεις νόσους όπως στηθάγχη, πλούσια διατροφή χοληστερόλη, η κατάχρηση αλκοόλ και το κάπνισμα, δεν τρώνε γλουτένη προϊόντα.
Μύθος 5. Η γλουτένη προκαλεί καρκίνο
Μισές αλήθειες, με βάση μια μελέτη, τα αποτελέσματα της οποίας έδειξαν ότι η μείωση της κατανάλωσης προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, μειώνει τον κίνδυνο των κακοήθων όγκων σε εντέρου. Στην περίπτωση αυτή, η πειραματική ομάδα αποτελούνταν από άτομα με κοιλιοκάκη, δηλαδή, οι άνθρωποι για τους οποίους η γλουτένη - ένα ξένο προϊόν στο γενετικό επίπεδο.
Συχνά, αυτά τα αποτελέσματα γενικεύουν και πρόγραμμα για υγιείς ανθρώπους, η οποία είναι εσφαλμένη.
Μόνο το ανθρώπινο σώμα μπορεί να υπαγορεύσει ποια τρόφιμα για να φάει, αλλά από ό, τι θα πρέπει να απορρίπτεται. Ακούστε τις αντιδράσεις του σώματός σας με το φαγητό τρώγεται και να μην βιαστούμε να αλλάξετε τη διατροφή που βασίζεται σε επιστημονικά δεδομένα δεν έχει επιβεβαιώσει τις φήμες, δεν έχει σημασία πόσα από αυτά υπάρχουν στον τομέα των πληροφοριών σας.