Επιστήμη της διατροφής: τι να πιστέψει και τι όχι
Υγεία / / December 19, 2019
Μια φορά κι έναν καιρό μελέτη της εξουσίας ήταν ένα απλό θέμα. Το 1747, ένας γιατρός από τη Σκωτία James Lind (James Lind) αποφάσισε να μάθετε γιατί τόσοι πολλοί ναυτικοί είναι άρρωστος με το σκορβούτο - μια ασθένεια που οδηγεί σε εξάντληση και αναιμία, αιμορραγία των ούλων και απώλεια δοντιών. Έτσι Lind έδωσε την πρώτη κλινική μελέτη 12 ασθενών με σκορβούτο.
Οι ναυτικοί χωρίστηκαν σε έξι ομάδες, κάθε είχαν διαφορετική μεταχείριση. Οι άνθρωποι που έτρωγαν τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, τελικά ανακτηθεί. Αδιάψευστος αποτελέσματα, τα οποία αποκάλυψε την αιτία της νόσου, που είναι, η έλλειψη βιταμίνη C.
Όπως αυτό λυθεί το πρόβλημα τροφοδοσίας στην προ-βιομηχανική εποχή. Πολλές σημαντικές ασθένειες, ώστε του χρόνου, όπως πελάγρα, σκορβούτο, αναιμία, βρογχοκήλη, που εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της έλλειψης στη διατροφή ενός συγκεκριμένου στοιχείου. Οι γιατροί υποθέτουν και να πειραματιστεί μέχρι εμπειρικά δεν βρέθηκε το χαμένο κομμάτι του παζλ στη διατροφή.
Δυστυχώς, τώρα μελετώντας τη διατροφή δεν είναι τόσο εύκολο. Κατά τη διάρκεια του ΧΧ αιώνα, η ιατρική έχει μάθει να αντιμετωπίσει την πλειονότητα των ασθενειών που προκαλούνται από μια μη ισορροπημένη διατροφή. Στις ανεπτυγμένες χώρες, για τους περισσότερους ανθρώπους αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα.
Σήμερα, το μεγαλύτερο πρόβλημα ήταν υπερκατανάλωση τροφής. Οι άνθρωποι καταναλώνουν πάρα πολλές θερμίδες και χαμηλή ποιότητα των τροφίμων, η οποία οδηγεί σε χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, η παχυσαρκία, διαβήτη ή ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Σε αντίθεση με το σκορβούτο, δεν είναι τόσο εύκολο να ασχοληθεί με αυτές τις ασθένειες. Δεν εμφανίζονται απότομα μια μέρα στην άλλη, αλλά να αναπτύξει όλα αυτά τα χρόνια. Και η αγορά ενός κουτιού πορτοκαλιών από αυτούς δεν ξεφορτωθεί. Ανάγκη να μελετήσει το σύνολο διατροφή και τον τρόπο ζωής του ασθενούς, να εξαλείψουμε όλους τους παράγοντες κινδύνου που οδηγούν στην ασθένεια.
Έτσι, η επιστήμη της διατροφής έχει γίνει ανακριβή και σύγχυση. Υπήρχε μια θάλασσα από αντικρουόμενες μελέτες, οι οποίες μπορούν να ανιχνευθούν εύκολα ανακρίβειες και τους περιορισμούς βάρους. Ακαταστασία σε αυτόν τον τομέα οδηγεί στο γεγονός ότι οι συμβουλές για τη διατροφή μόνο σύγχυση. Οι επιστήμονες δεν μπορούν να συμφωνήσουν, ντομάτες προστατεύουν από τον καρκίνο ή να προκαλέσουν αυτό, είναι χρήσιμο ή επιβλαβές κόκκινο κρασί και ούτω καθεξής. Ως εκ τούτου, οι δημοσιογράφοι εγγράφως σχετικά με τη διατροφή, συχνά κάθονται σε μια λακκούβα, που περιγράφει την έκθεση προόδου.
Για να πάρετε μια ιδέα για το πόσο δύσκολο να μελετήσει τη διατροφή, Τζούλια Belluz (Julia Belluz) συνέντευξη οκτώ ερευνητές. Και αυτό είναι που μου είπαν.
Για να βρείτε απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις σχετικά με την εξουσία να διεξάγει μια τυχαιοποιημένη δοκιμή δεν έχει νόημα
Ο χρυσός κανόνας της τεκμηριωμένης ιατρικής - μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή. Οι επιστήμονες αποκτούν τον έλεγχο, και στη συνέχεια να τα διανείμουν τυχαία σε δύο ομάδες. Ένας παίρνει το φάρμακο, το άλλο - ένα εικονικό φάρμακο.
Η ιδέα είναι ότι οφείλεται στην τυχαία δειγματοληψία γίνεται η μόνη σημαντική διαφορά μεταξύ των ομάδων που έλαβαν φάρμακο. Και αν τα αποτελέσματα της έρευνας ποικίλουν, συνάγεται το συμπέρασμα ότι ο λόγος που η φαρμακευτική αγωγή (όπως ακριβώς Lind υπολογίζεται ότι τα φρούτα θεραπεύσει το σκορβούτο).
Το γεγονός είναι ότι για τα πιο σημαντικά ερωτήματα σχετικά με τη διατροφή, αυτή η προσέγγιση δεν λειτουργεί. Πάρα πολύ δύσκολο να εκχωρήσετε πολλές διαφορετικές ομάδες διατροφήΠοια θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά για μεγάλο χρονικό διάστημα για να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα επηρεάζει οποιαδήποτε ασθένεια.
Bains Ben Goldacre (Ben Goldacre), φυσιολόγος και επιδημιολογίαΣε έναν τέλειο κόσμο θα είχα λάβει για τη μελέτη του 1000 νεογέννητα βρέφη, χωρίζονται σε δύο ομάδες. Για μια ομάδα που τρέφονται μόνο με φρέσκα φρούτα και λαχανικά μέχρι το τέλος της ζωής, και το άλλο - μπέικον και τηγανητό κοτόπουλο. Και στη συνέχεια να μετρηθεί σε μια ομάδα που συχνά υπέφεραν από καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, ο οποίος προηγουμένως θα γέρασε και πέθανε, οι οποίοι θα ήταν πιο έξυπνη και ούτω καθεξής. Αλλά θα πρέπει να τους κρατήσει όλους στη φυλακή, επειδή δεν υπάρχει άλλος τρόπος για να κάνει το 500 συγκεκριμένο άτομο δεν προσπαθεί οτιδήποτε άλλο εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά.
Υπέροχες ότι οι επιστήμονες δεν μπορούν να φυλακίζουν τους ανθρώπους και δύναμη για να τους κρατήσει σε μια διατροφή. Αλλά αυτό σημαίνει ότι οι τρέχουσες κλινικές μελέτες με στρωμνή και αναξιόπιστη.
Πάρτε, για παράδειγμα, ένα από τα περιοδικού Πρωτοβουλία για την Υγεία πιο ακριβά και εκτεταμένη έρευνα των γυναικών. Οι γυναίκες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, μία εκ των οποίων είναι συγκολλημένο στην κανονική διατροφή, και από την άλλη - μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Θεωρήθηκε ότι αυτή η δοκιμή θα τροφοδοτείται για αρκετά χρόνια.
Ποιο είναι το πρόβλημα; Όταν οι ερευνητές συνέλεξαν στοιχεία, φαίνεται ότι κανείς δεν πρόκειται να εφαρμόσουν τις συστάσεις. Και οι δύο ομάδες να φάει τελικά το ίδιο.
Walter Willett (Walter Willett), φυσιολόγος, διατροφολόγος στο Πανεπιστήμιο του ΧάρβαρντΔισεκατομμύρια ήταν σπατάλη, και η υπόθεση δεν έχει δοκιμαστεί.
Αυστηρές τυχαιοποιημένες μελέτες ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο μπορεί να διεξαχθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ορισμένες μελέτες των συμπληρωμάτων διατροφής σας επιτρέπουν να οργανώσετε τη διαμονή δοκιμαστεί στο εργαστήριο για λίγες ημέρες ή εβδομάδες και παρακολουθούν ό, τι τρώνε.
Αλλά τέτοιες μελέτες δεν μπορούμε να πούμε τίποτα για τις επιπτώσεις της μακροχρόνιας διατροφή που μπορείτε να κολλήσετε με για δεκαετίες. Το μόνο που μπορούμε να γνωρίζουμε - διακυμάνσεις της στάθμης της χοληστερόλης στο αίμα, για παράδειγμα. Οι ερευνητές κάνουν μόνο την παραδοχή ότι μακροπρόθεσμα κάτι για την υγεία.
Οι ερευνητές πρέπει να βασίζονται σε παρατηρησιακά δεδομένα, η οποία είναι γεμάτη από άγνωστες μεταβλητές
Αντί τυχαιοποιημένη έρευνα οι επιστήμονες πρέπει να χρησιμοποιούν τα δεδομένα μελέτες παρατήρησης. Κρατούνται εδώ και χρόνια, ότι συνεπάγονται τεράστιο αριθμό των ανθρώπων που έχουν ήδη τροφοδοτούνται ως αναγκαία για τους ερευνητές. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, μεταξύ των οποίων εκτελούν ελέγχους, για τον εντοπισμό, για παράδειγμα, την ανάπτυξη του καρκίνου και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Έτσι, οι επιστήμονες μαθαίνουν για τους κινδύνους του καπνίσματος και τα οφέλη της φυσικής αγωγής. Όμως, λόγω της έλλειψης ελέγχου, όπως στα πειράματα, η έρευνα αυτή δεν είναι αρκετή ακρίβεια.
Ας πούμε ότι έχετε την ευκαιρία να συγκρίνετε τους ανθρώπους που εδώ και δεκαετίες καταναλώνουν πολύ κόκκινο κρέας, και οι άνθρωποι που προτιμούν ψάρι. Το πρώτο πρόβλημα είναι ότι αυτές οι δύο ομάδες μπορεί να διαφέρουν σε άλλες παραμέτρους. Μπορούν ακόμη κανένας δεν διανέμονται τυχαία. Ίσως οπαδούς του εισοδήματος πάνω από το ψάρι ή εκπαίδευση είναι καλύτερη, ίσως δεν είναι πλέον φροντίσουν τον εαυτό τους. Και ότι ορισμένοι από αυτούς τους παράγοντες θα έχουν αντίκτυπο στα αποτελέσματα. Ίσως τους λάτρεις του κρέατος περισσότερες πιθανότητες να καπνίζουν.
Οι ερευνητές μπορεί να προσπαθήσει να ελέγξει αυτά τα συμφραζόμενα παράγοντες, αλλά και να παρακολουθείτε όλα αυτά είναι αδύνατη.
Πολλές μελέτες της δίαιτας βασίζεται σε δημοσκοπήσεις
Πολλοί μελέτη παρατήρησης (και όχι μόνο) που επικαλείται στοιχεία της έρευνας. Οι επιστήμονες δεν μπορεί να σταθεί για δεκαετίες πάνω από τον ώμο του κάθε ανθρώπου και να παρακολουθήσουν τι τρώει. Θα πρέπει να ρωτήσετε.
Υπάρχει μια προφανής πρόβλημα. Θα θυμάστε ότι χθες έφαγε για μεσημεριανό; Τριμμένη καρύδια σε μια σαλάτα; Και τότε κάτι να φάνε; Και πόσα γραμμάρια τρώτε αυτή την εβδομάδα μάρκες;
Το πιο πιθανό, με την απαιτούμενη ακρίβεια, δεν θα είναι σε θέση να απαντήσει σε αυτά τα ερωτήματα. Αλλά ένας τεράστιος αριθμός μελετών που χρησιμοποιούν αυτά τα στοιχεία: οι ίδιοι οι άνθρωποι μας λένε ότι θυμούνται.
Όταν οι ερευνητές αποφάσισαν να δοκιμάσουν τις μεθόδους εκτίμησης δύναμης με βάση τις μνήμες, για το περιοδικό Mayo Clinic Proceedings, Διαπιστώθηκε ότι αυτά τα «θεμελιωδώς λάθος και απελπιστικά χάλασε.» Έχοντας υπόψη η εθνική μελέτη σχεδόν 40 χρόνια για την υγεία και τη διατροφική κατάσταση του πληθυσμού, η οποία βασίστηκε σε αυτο-αναφορές της διατροφής, οι επιστήμονες κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το ζητούμενο ποσό των θερμίδων, η οποία δήλωσε το 67% των γυναικών δεν μπορεί να ταιριάξει με τα φυσιολογικά αντικειμενικά δεδομένα σχετικά με το δείκτη μάζας τους του σώματος.
Ίσως αυτό συνέβη λόγω του γεγονότος ότι όλα τα ψέματα και να δώσει τις απαντήσεις που θα εγκρίνει την κοινή γνώμη. Ίσως μνήμη αποτυγχάνει. Όποια και αν είναι ο λόγος, ερευνητές από αυτό δεν είναι εύκολο. Ήταν απαραίτητο να δημιουργηθούν πρωτόκολλα που να λαμβάνει υπόψη κάποια λάθη.
Christopher Gardner (Christopher Gardner)Χρειάζομαι μια φωτογραφική μηχανή, του στομάχου και του εντέρου εμφυτεύματα, καθώς και τη συσκευή στην τουαλέτα, η οποία θα συγκεντρώσει όλα κατανομής σας, την επεξεργασία τους και αμέσως να στείλετε πληροφορίες σχετικά με την πλήρη δύναμή τους.
Christopher Gardner, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, δήλωσε ότι σε ορισμένες μελέτες που παρέχει στους συμμετέχοντες με τη διατροφή. Ή έλκονται από διατροφολόγους που παρακολουθεί λεπτομερώς τη διατροφή του τεστ, ελέγχοντας το βάρος τους και την κατάσταση της υγείας, για να επιβεβαιώσει την καθαρότητα του πειράματος. Ο ίδιος υπολογίζει το σφάλμα του οποίου θα ληφθεί υπόψη κατά την ανάλυση των αποτελεσμάτων των άλλων.
Αλλά οι ερευνητές ονειρεύονται καλύτερα εργαλεία, όπως αισθητήρες, κλείδωμα μάσηση και την κατάποση κινήσεις. Ή ιχνηλάτες, το οποίο θα εμφανίζει την κίνηση του χεριού από το πιάτο στο στόμα σας.
Ο καθένας είναι διαφορετικός. Και οι άνθρωποι και τα προϊόντα
Αν και λίγοι έχουν προβλήματα με την ακρίβεια των δεδομένων... Οι επιστήμονες έχουν μάθει ότι τα διάφορα σώματα αντιδρούν διαφορετικά στο ίδιο φαγητό. Αυτός είναι ένας άλλος παράγοντας που περιπλέκει τη μελέτη της επίδρασης της διατροφής στην υγεία.
Σε μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό κύτταροΙσραηλινοί επιστήμονες έχουν παρατηρήσει για 800 συμμετέχοντες για μια εβδομάδα, συνεχώς τη συλλογή δεδομένων σχετικά με το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα, προκειμένου να κατανοήσουμε ποια είναι η αντίδραση του σώματος που προκαλεί το ίδιο φαγητό. κάθε άτομο έχει μια ατομική αντίδραση, προτείνεται ότι η καθολική συστάσεις για τη σύνθεση της δίαιτας να περιορίζεται οφέλη.
Rafael Perez-Escamilla (Rafael Perez-Escamilla), καθηγητής επιδημιολογίας και δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο του YaleΕίναι σαφές ότι η επίδραση της διατροφής στην υγεία δεν μπορεί να θεωρηθεί μόνο από την άποψη του γεγονότος ότι ένα πρόσωπο χρήσεις. Πολλά εξαρτώνται από το πόσο θρεπτικά και άλλα βιοενεργά συστατικά τροφίμων αλληλεπιδρούν με τα γονίδια και την εντερική μικροχλωρίδα του κάθε ατόμου.
Εμείς περιπλέκουν το πρόβλημα. Τα τρόφιμα που φαίνονται τα ίδια, στην πραγματικότητα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών. Τοπική καρότα που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα, θα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα καρότα μαζική παραγωγή, η οποία βρίσκεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Hamburger εστιατόριο θα περιέχει περισσότερο λίπος και ζάχαρη από ό, τι με σπίτι. Ακόμα κι αν οι άνθρωποι θα αναφέρει ότι έτρωγαν, η διαφορά στη σύνθεση των προϊόντων θα εξακολουθούν να επηρεάζουν το αποτέλεσμα.
Υπάρχει επίσης το πρόβλημα της αντικατάστασης γεύματος. Όταν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα μόνο προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει να περιοριστεί η χρήση της κάτι άλλο. Έτσι, αν κάποιος αποφασίσει να επιμείνουμε σε μια διατροφή πλούσια σε, για παράδειγμα, τα όσπρια, είναι πιθανό να τρώνε λιγότερο κόκκινο κρέας και τα πουλερικά. Τίθεται το ερώτημα, και αυτό επηρέασε την απόδοση των περισσότερων από: φασόλια ή να εγκαταλείψουν το κρέας;
Το τελευταίο πρόβλημα είναι σαφώς απεικονίζεται έρευνα περιλαμβάνονται στη διατροφή του λίπους. Όταν οι ερευνητές εξέτασαν μια ομάδα ανθρώπων που κάθονται σε μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, διαπιστώσαμε ότι πολλά εξαρτώνται από το τι πρέπει να αντικαταστήσει τα λιπαρά τρόφιμα. Εκείνοι που άρχισε να χρησιμοποιεί λίπος αντί του σακχάρου ή απλούς υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα σε παχύσαρκους και άλλες ασθένειες στην ίδια ποσότητα, καθώς και τα άτομα που έτρωγαν πολλά λιπαρά.
Σύγκρουση συμφερόντων - το πρόβλημα της έρευνας τροφίμων
Υπάρχει και μια άλλη δυσκολία. Σήμερα, η επιστήμη της διατροφής δεν μπορεί να επικαλεστεί τη δημόσια χρηματοδότηση. Αυτό δημιουργεί ένα τεράστιο πεδίο για τη χορηγία από ιδιωτικές εταιρείες. Με απλά λόγια, οι παραγωγοί τροφίμων και ποτών πληρώσει ένα τεράστιο ποσό της έρευνας - μερικές φορές τα αποτελέσματα είναι αβέβαια. Και η νομοθετική εξουσία σφαίρα δεν είναι τόσο αυστηρές ρυθμίσεις ως φάρμακο.
Nestle Marion (Marion Nestle)πολλές μελέτες υπό την αιγίδα κατασκευαστές ότι οι επαγγελματίες και οι καταναλωτές μπορούν να αμφισβητούν ακόμα και τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής.
καταβληθεί για την έρευνα κλίση τα αποτελέσματα της οποίας είναι ευεργετικές για τους χορηγούς. Για παράδειγμα, από τα 76 που χρηματοδοτείται έρευνα που διεξήχθη από Μάρτιο μέχρι Οκτώβριο 2015 70 έκανε ευρήματαΠοια ήταν απαραίτητο για τους παραγωγούς τροφίμων.
«Βασικά, ανεξάρτητη έρευνα βρήκε μια σύνδεση μεταξύ γλυκά ποτά και την κακή υγεία, και εκείνοι που καταβάλλεται για τη συμπεριφορά των παραγωγών της σόδας, δεν βρίσκουν» - λέει ο Nestle.
Παρ 'όλα αυτά, η επιστήμη της διατροφής είναι ζωντανός
Δυσκολίες μελέτη της διατροφής δημιουργούν μια αίσθηση ότι η εκμάθηση κάτι σαφής σχετικά με τις επιπτώσεις της διατροφής στην υγεία γενικά είναι εξωπραγματικό. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση. Οι ερευνητές έχουν εδώ και χρόνια απολαμβάνουν όλα αυτά τα εργαλεία ατελής. Μια αργή και προσεκτική προσέγγιση είναι δικαιολογημένη.
Frank Hu (Frank Β Hu), καθηγητής της δημόσιας υγείας και της διατροφής, το Πανεπιστήμιο του ΧάρβαρντΧωρίς αυτές τις μελέτες, θα είχαμε ποτέ γνωστό ότι η έλλειψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οδηγεί στην ανάπτυξη του εμβρύου δυσπλασίες. Δεν θα ξέρουν ότι τα τρανς λιπαρά επηρεάζουν αρνητικά την καρδιά. Δεν θα ξέρουν ότι τα αναψυκτικά σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη και λιπώδης νόσος του ήπατος.
Οι ερευνητές περιέγραψαν πώς θα καθορίσει ποια δεδομένα στην εμπιστοσύνη. Κατά τη γνώμη τους, είναι απαραίτητο να αξιολογήσει όλες τις διαθέσιμες μελέτες για το ίδιο θέμα, και όχι μεμονωμένες αναφορές.
Θα πρότεινα επίσης να εξετάσουμε τα διάφορα είδη των μελετών που είναι αφιερωμένα σε ένα και μόνο θέμα: την κλινική έρευνα, παρατηρήσεις, εργαστηριακές μελέτες. Διαφορετικά λειτουργεί με διαφορετικές εισόδους, διάφορες μεθόδους, οι οποίες οδηγούν στα ίδια αποτελέσματα - δεν είναι αντικειμενικά μια καλή ένδειξη ότι μεταξύ της διατροφής και αλλαγές στο σώμα υπάρχει μια σύνδεση.
Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην πηγή της χρηματοδότησης για την έρευνα. Ανεξάρτητη διεξάγεται στο δημόσιο χρήμα και τα δημόσια ταμεία, έχουν περισσότερη εμπιστοσύνη, κυρίως επειδή το σχέδιο είναι λιγότερο από τους περιορισμούς της μελέτης.
Καλή ερευνητές ποτέ δεν λένε βρέθηκαν superfood, και δεν συνιστάται για την πλήρη εγκατάλειψη ενός προϊόντος, δεν κάνουν τολμηρές Δηλώσεις σχετικά με τις επιπτώσεις από τη χρήση ενός συγκεκριμένου τύπου φρούτα ή κρέας, περιορίζεται στην παραδοχή ότι μια συγκεκριμένη δίαιτα μπορεί να είναι χρήσιμες.
Αυτές οι συμβουλές θα αντανακλά τη συναίνεση ομάδες οι ερευνητές συζήτησαν πρόσφατα τα θέματα της διατροφής και της υγείας. Εδώ είναι τα συμπεράσματα της συνάντησής τους:
Υγιεινή διατροφή που αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, θαλασσινά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά? Πρέπει επίσης να παρατηρήσουμε μέτρο στην κατανάλωση του αλκοόλ, το κόκκινο κρέας και τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας. Και τότε υπάρχει λιγότερη ζάχαρη και επεξεργασμένα δημητριακά. Όχι απαραίτητα να εγκαταλείψει πλήρως κάθε ομάδα τροφίμων ή τηρούν μια αυστηρή δίαιτα προκειμένου να επιτευχθεί ένα θετικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να συνδυάσετε τα προϊόντα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, κάνοντας μια ισορροπημένη διατροφή. Η διατροφή πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις ιδιαίτερες ανάγκες, τις προτιμήσεις και τις πολιτιστικές παραδόσεις.
Οι ισχυρισμοί ότι το λάχανο ή γλουτένηΓια παράδειγμα, σκοτώνουν την ανθρωπότητα, δεν μπορεί να ονομάζεται η φωνή της επιστήμης. Διότι, όπως καταλάβαμε, η επιστήμη απλά δεν μπορεί να αποδείξει τίποτα.