Χημεία. Σε σύνδεση. — δωρεάν μάθημα από το Sciencely. Smart Moscow, εκπαίδευση 1 μήνα, Ημερομηνία: 4 Δεκεμβρίου 2023.

Υπάλληλος του Διεθνούς Ινστιτούτου Έρευνας Έξυπνων Υλικών του Νότιου Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου, η Polina είναι χημικός μέχρι τον πυρήνα. Παρεμπιπτόντως, για τα οστά: εάν χάσετε την υποστήριξη από το μητρικό σας σώμα, τότε πολύ σύντομα τα νοσοκομεία θα σας προσφέρουν ένα οστικό εμφύτευμα από ουσίες που συνθέτει προσεκτικά η Polina. Και θα δώσουμε μερικές συμβουλές στους μανιώδεις ταξιδιώτες: στην επόμενη πτήση σας, μην ξεχάσετε να ανοίξετε το περιοδικό κατά την πτήση «Your Azimuth», όπου η Polina έβαλε τα χέρια και την καρδιά της για να δημιουργήσει μια στήλη επιστήμης για παιδιά.

5ος φοιτητής του Τμήματος Ενζυμολογίας, Χημική Σχολή, Κρατικό Πανεπιστήμιο της Μόσχας με το όνομα M.V. Λομονόσοφ. Η επιστημονική δραστηριότητα της Μαρίας σχετίζεται με την αναζήτηση νέων και τη μελέτη ήδη γνωστών αναστολέων ενζύμων που συμβάλλουν στην αποτελεσματικότερη καταπολέμηση του καρκίνου. Παρεμπιπτόντως, τα ένζυμα με τα οποία συνεργάζεται και η Μαρία είναι φωτεινοί εκπρόσωποι του νανοκόσμου. Για αρκετά χρόνια κατάφερα να εργαστώ στο Πολυτεχνείο ως ξεναγός και ως υπάλληλος του εργαστηρίου biohacking και τώρα δίνω όλη μου την αγάπη για την επιστήμη στους συμμετέχοντες των κύκλων μας.

Απόφοιτος της Χημικής Σχολής του Κρατικού Πανεπιστημίου της Μόσχας, υπάλληλος του Εργαστηρίου Λεπτής Οργανικής Σύνθεσης Ετεροκυκλικών Ενώσεων. Προηγουμένως, ο Svyat εργάστηκε για τη δημιουργία βιβλιοθηκών δομών που στοχεύουν στην καταπολέμηση των καρκινικών όγκων και τώρα ασχολείται με τη σύνθεση και τη βελτιστοποίηση φαρμάκων.

Αφού ολοκληρώσετε την πρώτη ενότητα, θα έχετε την ευκαιρία να εγγραφείτε στη δεύτερη [μαθήματα 13−24]

ΜΑΘΗΜΑ 1. ΣΗΜΑΔΙΑ ΧΗΜΙΚΩΝ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ.

Ας γνωρίσουμε όχι μόνο ο ένας τον άλλον, αλλά και τους κανόνες ασφαλείας. Ας πραγματοποιήσουμε χημικές αντιδράσεις στις οποίες πέφτει ένα ίζημα, σχηματίζεται αέριο, απελευθερώνεται θερμότητα και αλλάζει χρώμα. Όλες αυτές οι αλλαγές ονομάζονται σημάδια χημικών αντιδράσεων.

ΜΑΘΗΜΑ 2. IONS.

Ας καταλάβουμε γιατί ορισμένα άλατα αντιδρούν όταν αναμειγνύονται και μερικά όχι. Ας φτάσουμε στην ίδια την ουσία και ας μάθουμε για τα ιόντα - τα σωματίδια που συνθέτουν οποιοδήποτε αλάτι. Ας επιβεβαιώσουμε πειραματικά: τα άλατα με τα ίδια ιόντα εισέρχονται στις ίδιες αντιδράσεις και η γνώση των ιδιοτήτων των χημικών ουσιών βοηθά στον καθορισμό της σύνθεσης των ανυπόγραφων αντιδραστηρίων.

ΜΑΘΗΜΑ 3. ΟΞΕΑ ΚΑΙ ΔΕΙΚΤΕΣ.

Όχι μόνο τα άλατα, αλλά και τα οξέα αποτελούνται από ιόντα. Ας μάθουμε ότι η οξύτητα του προϊόντος εξαρτάται από την ποσότητα των ειδικών "όξινων" ιόντων - ιόντων υδρογόνου. Ας προσδιορίσουμε την ποσότητα των ιόντων υδρογόνου στα τρόφιμα χρησιμοποιώντας έναν γενικό δείκτη οξέος-βάσης. Ας γνωρίσουμε άλλους δείκτες και την κλίμακα τους.

ΜΑΘΗΜΑ 4. ΧΡΩΜΑΤΑ.

Τις περισσότερες φορές, ένα άτομο ασχολείται με διαλύματα ουσιών. Δεν διαλύονται όλες οι ουσίες στο νερό, αλλά ο άνθρωπος έχει βρει μια χρήση τους. Ας μάθουμε τι είναι οι χρωστικές και από ποιες βαφές κατασκευάζονταν στην αρχαιότητα. Συνθέτουμε ανεξάρτητα ανόργανες χρωστικές και δημιουργούμε τις δικές μας βαφές.

ΜΑΘΗΜΑ 5. ΔΟΜΗ ΤΗΣ ΟΥΣΙΑΣ.

Ας εξοικειωθούμε με τη δομή των χημικών ουσιών, ας μιλήσουμε για χημικούς δεσμούς και ας καταλάβουμε γιατί το αλάτι δεν μπορεί να ονομαστεί μόριο. Θα συλλέξουμε τρισδιάστατα μοντέλα των μορίων που συνθέτουν τον αέρα, καθώς και ένα μοντέλο γραφίτη και άλλων χημικών δομών.

ΜΑΘΗΜΑ 6. ΠΟΛΥΜΕΡΗ.

Ας κατανοήσουμε τη δομή του ξύλου και του πλαστικού και ας μάθουμε τι κοινό έχουν. Ας μιλήσουμε για τα πολυμερή και τον ρόλο τους στη ζωή μας. Θα σημαδέψουμε το πλαστικό, θα δημιουργήσουμε μόνοι μας ένα πολυμερές προϊόν και μια συγκολλητική μάζα. Ας διασπάσουμε ένα πολυμερές (άμυλο) με τη βοήθεια ενός άλλου πολυμερούς (ενζύμου).

ΜΑΘΗΜΑ 7. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ.

Όλα τα έμβια όντα, συμπεριλαμβανομένου εσάς και εμένα, είναι επίσης χημεία. Ας καταλάβουμε από ποια μόρια είμαστε φτιαγμένοι και τι τρώμε. Το μάθημα θα επικεντρωθεί στους υδατάνθρακες. Ας ετοιμάσουμε το αντιδραστήριο Benedict και ας μάθουμε πώς να κάνουμε μια ποιοτική αντίδραση στη γλυκόζη και στη συνέχεια να ελέγξουμε την περιεκτικότητα σε γλυκόζη στο μέλι και σε ένα διάλυμα αμύλου που καταστρέφεται από το ένζυμο.

ΜΑΘΗΜΑ 8. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ.

Συνεχίζουμε να βουτάμε στη χημεία των βιοπολυμερών. Το μάθημα θα είναι αφιερωμένο στις πρωτεΐνες. Θα μάθουμε να διακρίνουμε πειραματικά τις ίνες μαλλιού από τις συνθετικές και θα εξοικειωθούμε με μια από τις μεθόδους λήψης δακτυλικών αποτυπωμάτων.

ΜΑΘΗΜΑ 9. ΧΗΜΕΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΚΙΤ.

Ας βουτήξουμε στη φαρμακευτική χημεία και ας μάθουμε για τη δομή και τους μηχανισμούς δράσης των φαρμακευτικών ουσιών. Ας πειραματιστούμε με τα περιεχόμενα του κιτ πρώτων βοηθειών: μάθετε για τις καθαριστικές ιδιότητες του ενεργού άνθρακα και χρησιμοποιήστε τον για να δημιουργήσετε ένα φίλτρο για νερό, προσδιορίστε την οξύτητα χρησιμοποιώντας λαμπερό πράσινο, πραγματοποιήστε ποιοτικές αντιδράσεις με συνήθως χρησιμοποιούμενα δισκία (παρακεταμόλη, ασπιρίνη).

ΜΑΘΗΜΑ 10. ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ.

Ας μιλήσουμε για τις βιταμίνες - μια άλλη σημαντική κατηγορία βιομορίων - και τον ρόλο τους στη ζωή των οργανισμών. Ας μάθουμε πού βρίσκονται οι βιταμίνες, σε ποιες ποσότητες τις χρειάζεται ένα άτομο και γιατί η ημερήσια δόση βιταμίνη C περισσότερο από όλες τις άλλες βιταμίνες και πώς επηρεάζει την ποιότητα των μαλλιών και των αιμοφόρων αγγείων σκάφη. Ας μάθουμε για τις υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Θα πραγματοποιήσουμε ποιοτικές αντιδράσεις στη βιταμίνη C και θα ελέγξουμε την περιεκτικότητά της σε προϊόντα διατροφής.

ΜΑΘΗΜΑ 11. ΧΗΜΕΙΑ ΤΣΑΙΟΥ.

Θεωρήστε τα φυτά ως πηγές χημικών. Ας κάνουμε ένα διάλειμμα για τσάι: ας μιλήσουμε για τις ουσίες που περιέχει το τσάι -καφεΐνη, τανίνη και χλωροφύλλη- και τον βιολογικό τους ρόλο. Ας πραγματοποιήσουμε ποιοτικές αντιδράσεις στην τανίνη, ας φτιάξουμε μελάνι από τσάι και ας απομονώσουμε την καφεΐνη.

ΜΑΘΗΜΑ 12. ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ.

Ας μιλήσουμε για το τι είναι τα ορυκτά και πώς σχηματίζονται. Ας διαλύσουμε τον μαλαχίτη και ας κάνουμε ποιοτικές αντιδράσεις στα μέταλλα που περιέχει. Ας διαλύσουμε το κέλυφος και το κοράλλι και ας χρησιμοποιήσουμε τη χρωστική ουσία που λαμβάνεται με τη διάλυση του κοραλλιού ως δείκτη οξέος-βάσης. Ας λευκάνουμε το κοράλλι με θερμότητα και ας λάμπει ο φθορίτης.