Χύμα φαγόπυρο με μανιτάρια και λαχανικά: συνταγή με φωτογραφίες
μικροαντικείμενα / / November 22, 2023
Σε αυτό Ενότητα μιλάμε για πιάτα που παρασκευάζονται στις οικογένειες των συγγραφέων μας εδώ και πολύ καιρό.
Ήμουν επτά χρονών, ή ίσως οκτώ, και στο σπίτι ακόμα δεν με άφηναν να πλησιάσω τη σόμπα. Κάποτε, επισκεπτόμενος έναν συμμαθητή μου, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω ένα ασυνήθιστο πιάτο: ποτέ δεν μου άρεσε πολύ το χυλό φαγόπυρου, αλλά εδώ μου φαινόταν σαν το φαγητό των θεών. Δεν ξέρω καν τι ήταν καλύτερο σε αυτό: αν τα μανιτάρια ήταν αρωματικά, αν τα λαχανικά ήταν ζουμερά και τραγανά ταυτόχρονα ή αν τα ίδια τα δημητριακά - κάπως ιδιαίτερα αρωματικό και εύθρυπτο... Νομίζω ότι εκείνη τη στιγμή απλά, χωρίς να το αναλύσω, ερωτεύτηκα τα πάντα αμέσως.
Αλλά όταν ζήτησα από τη γιαγιά μου να μαγειρέψει φαγόπυρο με μανιτάρια και λαχανικά, μου βγήκε λάθος είδος καλικό! Ο χυλός αποδείχθηκε χάος, τα μανιτάρια ήταν στεγνά, τα λαχανικά, αντίθετα, ήταν τόσο υγρά που ήταν ακόμη και γλοιώδη. Λοιπόν, οι θεοί σίγουρα δεν θα το έτρωγαν αυτό - μόνο απλοί θνητοί, και μάλιστα τρομερά ευγενικοί.
«Μάλλον η μητέρα του συμμαθητή μου ξέρει κάποιο μυστικό», αποφάσισα και με την πρώτη ευκαιρία επιτέθηκα στη θεία Τάνια: πώς το κάνει; Αλλά όταν μετέφερα τις πληροφορίες που είχα λάβει στη γιαγιά μου, ούτε που σκέφτηκε να είναι χαρούμενη και να υιοθετήσει την τεχνολογία. Όχι, στενοχωρήθηκε θανάσιμα που δεν την εκτιμούσαν.
Γενικά, ετοίμασα το ίδιο φαγόπυρο για τον εαυτό μου.